|
Читайте также: |
· Самое традиционное мясное блюдо – Vepřo-knedlo-zelo (вепршо-кнедло-зело) – запеченная свинина с обильной подливкой,
· кнедликами и тушеной капустой.
· Не менее популярно Pečené vepřové koleno (печене вепршове колено) – запеченное свиное колено на кости с хреном
· и горчицей, иначе свиная рулька, собственно ясно, из какого куска приготовлено. Колени бывают очень большими,
· обращайте внимание на вес, а то и двоим не съесть.
· Pečená vepřová žebírka v medu (печена вепршова жебирка в меду) – печеные свиные рерышки в меду, много и вкусно.
· Жебирка – еда нищих (по аналогии с украинским жебрак – нищий). Совсем неплохо нищие жили в Чехии
· Staročeská Bašta (pečené vepřové maso, uzená krkovice, pečená kachna, opečená klobása, bílé a červené zelí,
· houskový knedlík, bramboráčky) (староческа башта – печене вепршове масо, ужена крковице, печена кахна, опечена клобаса, биле а червене зели, гоусковы кнедлик, брамборачки) – ассорти из мяса (запеченая свинина, копченая шейка, печеная утка, запеченые колбаски, белая и красная капуста, хлебные кнедлики, и картофельные лепешки,
· типа украинских дерунов), подается на большом блюде и хватает на несколько едоков.
· Иногда ассорти может быть названо talíř (талирж) – тарелка с перечисленными или иными вкусностями.
· Přírodní vepřový řízek na pepři (природни вепршовы ржизек на пепржи) – свиной кусок мяса, приготовленный на гриле,
· обычно обильно приправлен смесью перцев.
· Vepřová panenka s houbovou omáčkou (вепршова паненка з гоубовой омачкою) – куколка (рулет) с грибным соусом.
· Vepřová kotleta v omáčce (вепршова котлета в омачце) – свиной цельный кусок мяса под соусом,
· пусть вас не обманывает название котлета, чехи практически не готовят из рубленного мяса.
· Vepřový guláš (вепршовы гуляш) – свиной гуляш, обычно с гоусковыми (хлебными или
· брамборовыми (картофельными) кнедликами.
· Moravský vrabec (моравси врабец) –«моравский воробей», запеченные кусочки свинины с подливой.
· Pečená vepřová játra (печена вепршова ятра) – запеченная свиная печень.
· Pečený vepřový bok (печены вепршовы бок) – печеный свиной бок, готовится аналогично колену,
· только из соответствующей части свиной тушки. Обычно присутствует румяная корочка и прослойка нежного сала.
· Královský meč (краловски меч) – королевский меч, шашлык, нанизанный на шампур в виде меча.
· Иногда называется Meč krále Artuše (меч короля Артура). Иногда это набор шашлыков (свиной, говяжий, куриный)
· вместе с гриловаными овощами.
· Vepřový steak (вепшовы стейк) – стейк из свинины
|
Говядина
Наиболее интересные блюда из говядины:
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 22 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Первые блюда | | | Баранина |