Читайте также:
|
Ингредиенты соуса "Бешамель":
- 100 г сливочного масла;
- 100г муки;
- 1 литр молока;
- немного соли, чеснока или мускатного ореха.
Последовательность приготовления соуса:
1. Растапливаем масло.
2. Добавляем муку, хорошо перемешиваем.
3. Слегка обжариваем.
4. Вливаем молоко тонкой струйкой, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Следим, чтобы не образовывались комочки. Соус должен быть консистенции жидкой сметаны.
5. Немного посолить, добавить по вкусу чеснок или мускатный орех.
Томатный соус подаётся к готовой лазанье.
Ингредиенты томатного соуса:
- 100г лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 300г помидоров;
- соль, перец.
Последовательность приготовления:
1. Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Добавляем очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры.
3. Солим, перчим.
4. Тушим 5-10 мин.
Теперь, когда основные компоненты для лазаньи готовы, рассмотрим её приготовление на примере одной из множества возможных её вариантов - с мясной начинкой.
Ингредиенты начинки для лазаньи:
- на 1 кг мясного фарша взять полкилограмма помидоров;
- 2-3 средних морковки;
- 4-5 луковиц;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 250-300 г. твердого сыра;
- 50-70 г. сыра Пармезан;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Натираем морковь на средней терке.
3. С помидоров снимаем кожицу, измельчаем или натираем на крупной терке.
4. Обжариваем на растительном масле лук, чеснок, добавляем и обжариваем морковь.
5. Добавляем фарш, солим, перчим, тушим до готовности 20-25 мин.
6. Добавляем помидоры, тушим 5 минут.
7. Натираем твёрдый сыр на средней терке, Пармезан, - на мелкой.
8. В форму для запекания выкладываем листы лазаньи.
9. На листы выкладываем часть мясной начинки.
10. Сверху поливаем соусом "Бешамель".
11. Посыпаем сыром.
12. Накрываем листами лазаньи.
13. Снова выкладываем мясную начинку, поливаем соусом, посыпаем сыром.
14. Сверху выкладываем листы.
15. Можно ограничиться 2-3 такими слоями, можно делать и 5, и 6, - всё зависит от вашего желания, количества листов и начинки, высоты формы для запекания.
16. Смазываем лазанью соусом "Бешамель".
17. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-45 минут.
18. Вынимаем лазанью, посыпаем частью Пармезана, снова ставим в духовку на 5-10 минут.
19. Поливаем готовую лазанью томатным соусом, посыпаем оставшимся Пармезаном.
Блюдо готово! Если вы впредь немного пофантазируете с начинкой, лазанья станет не только вашим любимым коронным, но и фирменным блюдом.
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 72 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ МОНТЕССОРИ-СИСТЕМЫ | | | Структура |