Читайте также:
|
Гостиничные предприятия классифицируют по различным признакам: материально-техническому обеспечению, номенклатуре и качеству предоставляемых услуг, уровню обслуживания. Самыми распространёнными среди них являются следующие: по назначению, по уровню комфорта, по вместимости, по продолжительности работы, по продолжительности пребывания, по уровню цен. Например, по вместимости различают малые (до 150 номеров), средние (от 150 до 299 номеров), большие (от 300 до 600 номеров) и мегаотели (более 600 номеров). Минимальная вместимость гостиниц и аналогичных объектов размещения зависит от национальных и региональных условий и действующих стандартов и составляет, как правило, 7-10 номеров.
Основным типологическим признаком при классификации зданий гостиниц является её назначение. В зависимости от назначения и характера эксплуатации различают следующие типы гостиниц: общего типа, туристические, курортные, мотели, кемпинги. В частности, гостиницы общего типа предназначены для всех граждан, например, для размещения гостей, делегаций, спортсменов и т.п., поэтому они могут быть различной категории и иметь различный состав номеров в зависимости от типа гостиницы.
Уровень комфорта гостиницы определяют характеристикой разряда (категории) гостиницы. В настоящее время в мире действует около 30 различных национальных систем категоризации средств размещения и прежде всего гостиниц. (Система звезд — от 1 до 5; система букв — A, B, C, D; система корон, ключей, лун, яблок, бриллиантов). Их можно объединить в две основные группы: европейская, в основе которой лежит французская национальная система, и балльная оценка, в основу которой положена индийская национальная система (преобладает в странах Азии и Африки). На территории СССР действовало разделение гостиниц по разрядам. Предусматривалось следующие пять разрядов: высший (В), I, II, III и IV. В настоящее время согласно ГОСТ 28681.4-95 «М е ж г о с у д а р с т в е н н ы й с т а н д а р т. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», принятом в 1996 г., категории обозначают символом «*» (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением уровня качества обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям. Высшую категорию гостиницы обозначают ― «*****», низшую ― «*».
Помимо минимальной площади номера квалификационные системы устанавливают требования к оборудованию и оснащению отеля в зависимости от класса; спектру оказываемых услуг, а также к временным промежуткам, в которые эти услуги должны быть оказаны.
Основным критерием при делении на разряды служит качественный состав номерного фонда: процентное соотношение одно-, двухместных и более вместительных номеров — однокомнатных, а также многокомнатных номеров люкс и апартаментов. Существуют два основных подхода к его определению: по статическим признакам, то есть твердо установленному соотношению номеров с ванной и санузлом, функциональному составу помещений общественного назначения (наличию или отсутствию бассейна, сауны и т.д.); другое направление ориентируется не на качество материальной базы, а на так называемые динамические факторы, то есть качество службы сервиса. Качество номерного фонда характеризуется также отделкой, меблировкой, санитарно-техническим оборудованием отдельного номера апартаментов.
ГРАДОСТРОИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ГЕНПЛАНА
Выбор участка для размещения гостиницы должен осуществляться с учётом его транспортной доступности и ожидаемой вместимости. В составе участка следует предусматривать следующие зоны:
- входная зона с площадками перед входами и выходами;
- зона застройки гостиницы.
- внутренние проезды, въезды в подземные автостоянки, наземные автостоянки.
- зона отдыха.
- хозяйственная зона с проездом для грузового транспорта.
Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути с
необходимыми дорожными знаками, благоустроенную и освещенную прилегающую территорию, площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования автотранспорта (в т. ч. автобусов), вывеску с названием предприятия и указанием его категории, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску с его названием, другие здания и сооружения, предусмотренные разрядом гостиницы и заданием на проектирование.
Рекомендуется включать в состав территории озеленённые и благоустроенные рекреации, благоустроенные пешеходные связи, хозяйственные площадки для загрузки зоны обслуживания.
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 93 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |