Читайте также:
|
Приложение А
| Таблица 1 - Состав помещений приемно-вестибюльной группы | |||||||||||||||||||
| ПОМЕЩЕНИЯ | ПЛОЩАДЬ, М2, ПРИ КОЛИЧЕСТВЕ МЕСТ | ||||||||||||||||||
| гостиницы и мотели | кемпинги | ||||||||||||||||||
| Вестибюльная группа помещений, в том числе: | |||||||||||||||||||
| 1. Гардероб | Из расчета 20% количества мест по 0,08 м2 на одно место | ||||||||||||||||||
| 2. Камера хранения | |||||||||||||||||||
| 3. Помещение для швейцаров и носильщиков | 8 (только в гостиницах и мотелях высшего и I разрядов) | ||||||||||||||||||
| 4. Отделение связи | - | 12 16 | |||||||||||||||||
| 5.Сберкасса при размещении: в вестибюле | - | 18 (только в зданиях высшего и I разрядов) | - | ||||||||||||||||
| в отдельном помещении | - | 45 (только в зданиях высшего и I разрядов) | - | ||||||||||||||||
| 6.Помещение администртора | |||||||||||||||||||
| 7. Помещение портье | - | - | |||||||||||||||||
| 8.Помещение для хранения документов | - | ||||||||||||||||||
| 9. Терраса-навес | - | ||||||||||||||||||
| 10.Регистратура-паспортная | - | ||||||||||||||||||
| 11. Специальные комнаты | - | Две комнаты по 8 | Три комнаты по 8 | - | |||||||||||||||
| 12. Уборные (раздельные для мужчин и женщин) с умывальниками в шлюзах | На 1 унитаз | Из расчета на каждые 100 мест: для мужчин — 1 унитаз, 1 писсуар; для женщин — 2 унитаза | |||||||||||||||||
| Примечания: 1. Площадь вестибюльной группы зданий гостиниц IV разряда допускается сокращать на 20—30%. 2.В зданиях гостиниц и мотелей высшего и I разрядов допускается устройство телетайпной площадью 10—12 м2 и помещений для вычислительных машин, а также для установок сигнализации и связи площадью согласно заданию на проектирование. 3.В зданиях мотелей и кемпингов для транзитных туристов сберкассу и отделение связи допускается не предусматривать. | |||||||||||||||||||
| Таблица 2 - Состав предприятий общественного питания и количество мест в ни х | |||||||||||
| гостиницы | количество мест | разряд | количество мест | кол ичество рабочих мест в магази не Кул инарии | |||||||
| в ресторанах | в кафе | в столовых (вечером кафе) | в буфетах | в барах | в буфетах для персонала | в столовых для персонала | |||||
| дневных (только в зданиях высшего | ночных (только в зданиях высшего | ||||||||||
| Гостиницы общего типа | II, III, IV | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| II, III, IV | - | - | - | - | - | - | - | ||||
| II, III, IV | - | - | - | - | - | - | - | ||||
| II | - | - | - | - | - | - | - | ||||
| III, IV | - | - | - | - | - | - | - | - | |||
| Высший. I, II | - | - | - | - | - | ||||||
| III, IV | - | - | - | - | - | - | - | ||||
| Высший, I, II | - | - | |||||||||
| III, IV | - | - | - | - | - | - | |||||
| Высший, I, II | - | - | |||||||||
| III, IV | - | - | - | - | - | - | |||||
| Высший, I, II | - | 50 и 25 | - | ||||||||
| III | - | - | - | - | - | - | |||||
| Высший, I, II | - | 50 и 50 | 50 и 75 | - | |||||||
| III | - | - | - | - | - | - | |||||
| Высший, I, II | - | 50 и 75 | 100 и 75 | - | |||||||
| III | - | - | - | - | - | - |
| Таблица 3 - Состав и площадь помещений столовых, используемых в вечернее время как кафе открытой сети | |||||||||||||
| Наименование помещения | площадь, м2,на количество мест в зале | ||||||||||||
при:  в сутки
| |||||||||||||
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| |||||||
| Для посетителей | |||||||||||||
| 1 Обеденный зал с раздаточной самообслуживания | 1,6 м2 на одно посадочное место | ||||||||||||
| 2 Буфет-бар | — | ||||||||||||
| Производственные | |||||||||||||
| 3 Раздаточная для официантов | |||||||||||||
| 4 Комната официантов | — | ||||||||||||
| 5 Горячий цех | — | ||||||||||||
| 6 Холодный цех | |||||||||||||
| 7 Помещение для резки хлеба | |||||||||||||
| 8 Доготовочный цех* | |||||||||||||
| 9 Цех обработки зелени* | — | — | |||||||||||
| 10 Мясо-рыбный цех** | |||||||||||||
| 11 Овощной цех** | |||||||||||||
| 12 Булочный цех: | |||||||||||||
| помещение обработки яиц | |||||||||||||
| помещение просеивания и замеса | |||||||||||||
| помещение разделки и выпечки | |||||||||||||
| моечная цехового инвентаря | |||||||||||||
| кладовая готовых изделий | |||||||||||||
| кладовая суточного запаса сырья | |||||||||||||
| 13 Моечная столовой посуды | |||||||||||||
| 14 Моечная кухонной посуды | |||||||||||||
| 15 Моечная и кладовая тары полуфабрикатов | |||||||||||||
| 16 Сервизная | — | — | |||||||||||
| 17 Помещение заведующего производством | — | ||||||||||||
| 18 Моечная буфета | |||||||||||||
| Складские | |||||||||||||
| 19 Охлаждаемые камеры для хранения: | |||||||||||||
| полуфабрикатов* | |||||||||||||
| фруктов, ягод, напитков и овощей | |||||||||||||
| молочных продуктов, жиров и гастрономии | |||||||||||||
| мяса, рыбы** | |||||||||||||
| пищевых отходов (в т.ч. неохлаждаемое помещение 4 м2) | |||||||||||||
| 20 Кладовая сухих продуктов | |||||||||||||
| 21 Кладовая овощей | |||||||||||||
| 22 Кладовая и моечная тары | |||||||||||||
| 23 Кладовая инвентаря | |||||||||||||
| 24 Подсобная буфета | |||||||||||||
| 25 Комната кладовщика | — | ||||||||||||
| 26 Загрузочная | |||||||||||||
| Административные и бытовые | |||||||||||||
| 27 Контора | |||||||||||||
| 28 Помещение персонала | |||||||||||||
| 29 Бельевая | |||||||||||||
| 30 Гардероб для персонала | |||||||||||||
| 31 Душевые, уборные | |||||||||||||
| * для столовых на полуфабрикатах. ** для столовых на сырье. | |||||||||||||
| Таблица 4 - Состав и площадь помещений для проведения досуга | |||||||
| Помещения | разряд | Площадь, м2, при количестве мест в гостинице | |||||
| Конференц-зал (универсальный зал) | Высший, I | ||||||
| Кулуары при зале | |||||||
| Комнаты для артистов и культорганизаторов (две) | |||||||
| Киноаппаратная | |||||||
| То же, с кабинами для синхронного перевода | |||||||
| Кегельбан (без бара) или бильярдная | |||||||
| Библиотека с читальным залом | I, II | ||||||
| Гостиные (комнаты для телевизоров) | I, II | ||||||
| Кладовая | Высший, I |
| Таблица 5 - Состав и площади основных и вспомогательных помещений физкультурно-оздоровительного назначения | ||||||
| Площадь, м2, для вместимости гостиницы, мест | ||||||
| Помещение | ||||||
| Спортивный зал | - | - | 108 (9´12) | 216 (12´18) | 432 (18´24) | 648 (18´36) |
| Помещения при зале | ||||||
| -снарядная | - | - | ||||
| -комната инструктора | - | - | 8+12 | |||
| -раздельные раздевальные с душевыми и санузлами | - | - | 2´18 | 2´24 | 2´30 | 2´36 |
| -комната медсестры | - | - | ||||
| -хозяйственная кладовая | - | |||||
| Зал тренажеров | - | - | ||||
| Помещения при зале тренажеров: | ||||||
| -хранение и ремонт тренажеров | - | - | ||||
| -инструкторская | - | - | ||||
| -раздельные раздевальные с душевыми и санузлами | 2´12 | 2´16 | 2´18 | 2´24 | - | - |
| -хозяйственная кладовая | - | - | ||||
| Плавательный бассейн | - | - | 17´8 | 25´9 | 25´12 | 25´12 |
| Помещения при бассейне: | ||||||
| -технические помещения | - | - | по расчету | |||
| -раздельные раздевальные с душевыми и санузлами | - | - | 2´20 | 2´30 | 2´40 | 2´50 |
| -комната отдыха | - | - | ||||
| -комната медсестры | - | - | 2´12 | |||
| -кладовая водного оборудования | - | - | ||||
| -хозяйственная кладовая | - | - | ||||
| Сауна без бассейна1) (в составе раздевальной, моечной.парильной, бара, комнаты отдыха) | - | |||||
| То же с бассейном | - | - |
1) Допускается замена или дополнение русской или восточной баней, состав которых уточняется заданием на проектирование.
| Таблица 6 - Состав и площади помещений административно-бытовых помещений | |||||||
| Наименование помещений | Площади помещений для вместимости (мест) | Примечания | |||||
| Кабинет | Для категорий **** и ***** допускается увеличение на 20% | ||||||
| Комната отдыха | - | - | Для категорий выше ***. | ||||
| Санузел | - | - | - | Для категорий выше ***; 6 м2 - с душевой. | |||
| Приемная | - | ||||||
| - заместители директора | При наличии должностей | ||||||
| Главный инженер (техник) | - | ||||||
| Завхоз | |||||||
| Комендант | - | - | При наличии должности | ||||
| Отдел кадров | - | - | |||||
| Архив | |||||||
| Бухгалтерия, | |||||||
| в том числе: | |||||||
| - кабинет главного бухгалтера | - | - | |||||
| - рабочие помещения | |||||||
| - касса | |||||||
| Планово-производственный или аналогичные отделы оперативного планирования, в том числе: | |||||||
| - кабинет начальника | - | - | |||||
| - рабочие помещения | - | ||||||
| Отдел труда и зарплаты | - | - | При наличии должностей | ||||
| Отдел материально-технического снабжения | - | - | При наличии должностей | ||||
| Множительное (машинописное) бюро | - | - | |||||
| Кабинеты начальников служб эксплуатации (главный энергетик начальник сантехнической службы.главные специалисты по отоплению, вентиляции и кондиционированию, начальник строительной группы и др.) | - | - | При наличии должностей• | ||||
| Класс повышения квалификации персонала | - | - | - | ||||
| Зал собраний | - | - | Допускается проведение общих собраний в столовой персонала и в помещениях зального комплекса | ||||
| Помещение | Площадь, м2 | ||||||
| Комната дежурного персонала со встроенными шкафами для чистого белья | 10(16) 1) | ||||||
| Помещение старшей горничной (зав. поэтажным хозяйством, кастелянши)2) | |||||||
| Кладовая грязного белья 3) | |||||||
| Кладовая уборочного инвентаря | |||||||
| Площадка разборки грязного белья при бельепроводе | |||||||
| Комната бытового обслуживания 4) | 6-8 | ||||||
| Помещение для хранения тележек горничных 5) | 8(12) 1) | ||||||
| Помещение чистки обуви 6) | |||||||
| Санузел персонала - унитаз, умывальник, душ |
| Таблица 7 - Состав и площади хозяйственно-производственных помещений гостиниц | |||||||
| Наименование помещений | Площадь помещений, м2, для вместимости гостиниц: | Примечания | |||||
| Центральный диспетчерский пост, в т.ч.: | |||||||
| - машинный зал | - | - | - | по расч | по расч | по расч | |
| - операционный зал | - | - | |||||
| - пожарный пост | по расчету но не менее 15 | ||||||
| - ремонтная мастерская | - | - | - | ||||
| - помещения дежурной ремонтной смены | |||||||
| - диспетчерская лифтов | - | - | - | - | - | ||
| Вычислительный центр | - | - | - | ||||
| АТС, в т.ч.: | |||||||
| -машинный зал | - | - | по расч | по расч | по расч | по расч | |
| -комната дежурных операторов | - | - | |||||
| -мастерская | - | - | - | ||||
| -кладовая | - | - | - | - | |||
| Узел связи, в т. ч.: | |||||||
| -радиоузел | |||||||
| Категория *** | |||||||
| -ремонтная мастерская | и выше | ||||||
| -склад техники | - | - | |||||
| -комната персонала | - | - | |||||
| -служба часофикации | - | - | - | - | - | ||
| -служба видеопроекции | - | - | При наличии систем | ||||
| Центральная бельевая, в т. ч. | В гостиницах | ||||||
| -отделение чистого белья | категорий ** и выше | ||||||
| -отделение грязного белья | следует увеличивать | ||||||
| -помещение разборки грязного белья | пропорционально частоте смены белья | ||||||
| -починочная мастерская | При отделении грязного белья | ||||||
| -кабинет заведующего бельевым хозяйством | - | - | - | ||||
| -разгрузочная площадка | - | ||||||
| Служба дезинфекции | - | - | |||||
| Служба уборки территории (дворницкая), в т. ч.: | |||||||
| -бытовые помещения | |||||||
| -склад уборочного инвентаря | - | ||||||
| -склад расходных средств | |||||||
| -склад садового инвентаря и уборочной техники | по расч | по расч | по расч | по расч | по расч | по расч | При наличии озеленения и дорожно-парковой зоны |
| Мастерские, в т.ч.: | |||||||
| -электротехническая | |||||||
| -сантехническая | - | ||||||
| -слесарная | |||||||
| -торговогои технологического оборудования | - | - | |||||
| -столярная | |||||||
| -малярная | |||||||
| -комната художника | - | - | - | ||||
| Складские помещения, в т.ч.: | В гостиницах категорий **** и ***** следует | ||||||
| -резервный склад белья | увеличивать | ||||||
| -склад драпировок | - | ||||||
| материально-технические склады | |||||||
| -склад расходных материалов | |||||||
| -склад мебели | |||||||
| -склады технических служб (электротехнический, сантехнический, КИП и А, средств связи и т.д.) | по расч | по расч | по расч | по расч | по расч | по расч | Размещать, как правило, вблизи ремонтных мастерских |
| -склад лакокрасочных материалов | Рассчитывается на хранение не более 50 кг | С осуществлением необходимых противопожарных | |||||
| -склад пиломатериалов | мероприятий | ||||||
| Бытовые помещения производственного персонала | по расч | по расч | по расч | по расч | по расч | по расч | На наибольшую смену; предусмотреть санузлы и душевые |
| Прачечная | - | - | по расч | по расч | по расч | по расч | Ниже **** допускается не предусматривать с учетом использования предприятий города |
| Хозяйственные кладовые | 1 - 2 на этаж из расчета 3 м2на 100 м2 обслуживаемых площадей общественного назначения |
| Таблица 8 - Помещения бытового обслуживания | |||||||||
| Помещения | Строительный разряд | Площадь, м2, при количестве мест | |||||||
| Парикмахерская | I, И, III, IV Высший | ||||||||
| Мастерская ремонта одежды и утюжка | I, II, Высший | - | - | ||||||
| Мастерская мелкого ремонта обуви, ремонта кожгалантереи | - | - | |||||||
| Приемный пункт химической чистки и стирки | - | - | |||||||
| Пункт проката предметов культурно-бытового назначения | - | - | |||||||
| Прием заказов на фотоработы и фотолаборатория |
Приложение Б
|
| Рисунок 1 - Гостиница «Октябрьская» в Нижнем Новгороде (Россия), 1987г. |
ЛИТЕРАТУРА:
ГОСТ 28681.4-95 «М е ж г о с у д а р с т в е н н ы й с т а н д а р т. Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»
СНБ 2.02.02-01 «Эвакуация людей из зданий и сооружений при пожаре» Министерство архитектуры и строительства Республики Беларусь, Минск 2002
ВСН 62-91 «Проектирование среды жизнедеятельности с учетом потребностей инвалидов и маломобильных групп населения» (Госкомархитектуры).
СНБ 3.02.04-03 «Жилые здания» Министерство архитектуры и строительства Республики Беларусь, Минск 2003
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 156 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |