|
Читайте также: |
Тема 4.
Углеводы. Классификация. Функции
Основные вопросы теории
Углеводы – органические вещества с общей формулой Сn(Н2О)n. Термин предложил К.Г. Шмидт в 1844 г.
| Углеводы | ||
| ↓ | ↓ | |
| простые | сложные | |
| моносахариды | олигосахариды | полисахариды |
| состоят из одной молекулы | состоят из 2 – 10 моносахаридов | состоят из 102 – 103 моносахаридов |
| ● (СН2О)n | ●-● дисахариды 1,4-гликозидная связь | ●-●-●-●-● |1,6-глик. св. ●-●-●-●-●-●-● 1,4-гликозидная связь |
| сладкие, легко растворимы в воде, малая М, кристаллизуются | несладкие, нерастворимы в воде, большая М, не кристаллизуются |
Моносахариды
В зависимости от числа атомов С:
С3 – триозы: С3Н6О3: глицеральдегид, ПВК (пировиноградная кислота);
С4 – тетрозы: С4Н8О4: эритроза;
С5 – пентозы: С5Н10О5: рибоза (входит в состав РНК), дезоксирибоза (входит в состав ДНК);
 | |||
 | |||
рибоза дезоксирибоза
С6 – гексозы: С6Н12О6: глюкоза (виноградный сахар), галактоза (в составе молочного сахара), фруктоза (плодовый сахар); основные источники энергии, мономеры ди- и полисахаридов;
 |
глюкоза галактоза фруктоза
С7 – гептозы: С7Н14О7 и т.д. до 9.
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 62 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| У меня все получается, и так будет продолжаться и дальше». | | | Полисахариды |