Багатоатомні спирти
Склад молекул.
Молекули спиртів можуть мати кілька гідроксильних груп біля різних атомів Карбону. Найпростіший двохатомний спирт – етиленгліколь, триатомний – гліцерин (Рис. 3.6.27.).
Рис. 3.6.27. Масштабна модель молекули гліцерину
Фізичні властивості.
Етиленгліколь і гліцерин – безбарвні в'язкі рідини, добре розчинні у воді. Особливістю багатоатомних спиртів є солодкий смак, що посилюється зі збільшенням числа гідроксильних груп у молекулі.
Між молекулами багатоатомних спиртів утворюються водневі зв'язки:
Схема утворення водневих зв'язків між молекулами етиленгліколю
Молекули багатоатомних спиртів асоційовані між собою більшою мірою, ніж молекули одноатомних спиртів, бо в утворенні водневих зв'язків бере участь більша кількість гідроксильних груп. Цим пояснюється і порівняно високі температури кипіння та густина багатоатомних спиртів.
Наявність гідроксильних груп зумовлює і розчинність багатоатомних спиртів у воді.
Хімічні властивості.
Для багатоатомних спиртів характерні реакції одноатомних спиртів, причому вони відбуваються за участю однієї або кількох гідроксильних груп.
1. Горіння. Реакція повного окиснення відбувається, як і для інших органічних сполук, з утворенням вуглекислого газу і води.
2.Часткове окиснення. У результаті реакції окиснюються гідроксильні групи:
3.Заміщення. У результаті взаємодії з металічним натрієм Гідроген гідроксильних груп заміщується на метал, виділяється водень:
Через наявність кількох гідроксильних груп посилюються кислотні властивості багатоатомних спиртів. Якщо одноатомні спирти реагували лише з лужними металами, то багатоатомні реагують також з лугами та гідроксидами важких металів, наприклад, з купрум(ІІ) гідроксидом:
Ця реакція є характерною реакцією багатоатомних спиртів, що використовується для їх виявлення.
Багатоатомні спирти взаємодіють з гідрогенхлоридом і гідрогенбромідом, при цьому заміщення відбувається за однією або кількома гідроксильними групами:
Добування.
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 144 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |