Студопедия
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Тема 3: Економічна характеристика продукції (послуг) підприємств готельного господарства і туризму

Питання для розгляду:

1. Виробнича програма туристичного оператора: сутність і структура

2. Принципи та етапи розробки виробничої програми туристичного оператора.

3. Економічна сутність і види діяльності підприємств харчування.

4. Класифікація підприємств харчування в туристичній сфері діяльності.

5. Характеристика продукції підприємств харчування.

6. Склад і структура товарообороту підприємств харчування.

7. Обґрунтування виробничої програми та плану товарообороту.

Короткі відомості з теоретичної частини роботи:

На споживчому ринку туристичний продукт виступає як комп­лекс матеріальних і нематеріальних благ, необхідних для обслуго­вування сукупності конкретних туристичних маршрутів. Комплекс таких благ, сформований для задоволення потреб мандрівників на окремому маршруті, має цілісно-цільовий характер, називається пакетом туристичних товарів і послуг, виступає на ринку як товар­на одиниця. Підставою для формування пакета туристичних послуг виступає конкретний за простором, часом та якістю обслуговування туристичний маршрут.

Суб'єктами туристичного ринку виступають юридичні та фізичні особи, що є виробниками і покупцями туристичного продукту, який виступає об'єктом ринко­вих відносин, тобто відносин купівлі-продажу туристичних послуг.

До основоположних функцій туристичного ринку належать:

1) просування туристичного продукту від виробника до тури­ста (споживача);

2) реалізація вартості та споживної вартості туристичних пос­луг, що входять до складу туристичного продукту;

3) інвестування грошових коштів у забезпечення діяльності та розвиток туристичної індустрії й формування нових видів турис­тичного продукту.

Туристичний продукт як комплекс туристичних послуг, необ­хідних для задоволення потреб туриста під час його подорожі, ви­ступає основним товаром на туристичному ринку.

При обґрунтуванні планів реалізації турпродукту підпри­ємств застосовуються у взаємозв'язку два підходи.

Перший підхід передбачає використання маркетингових концепцій планування, які орієнтують на врахування ринкового попиту і конкурентного середовища, а другий - спирається на цільові орієн­тири, пов'язані з необхідним, можливим або ресурсозабезпечним обсягом реалізації турпродукту та окремих послуг.

При маркетинговому підході використовується п'ять основних концепцій.

1. Виробнича концепція спрямована на удосконалення процесу виробництва та комплектування турпродукту з метою знижен­ня його собівартості. Вона є типовою для ринку пропозиції, тобто в умовах незадоволеного попиту споживачів, а також при високій со­бівартості турпродукту і послуг, коли є резерви її зниження.

2. Продуктова концепція характеризується тим, що основою планування обсягів реалізації виступає поліпшення споживчих влас­тивостей турпродукту (послуг), підвищення його якості. Ця концеп­ція відповідає умовам конкурентної боротьби, коли є можливість за рахунок поліпшення споживчих властивостей та якості обслугову­вання туристів підвищити конкурентоздатність туристичного про­дукту (послуг).

3. Комерційна концепція полягає в тому, що для забезпечен­ня реалізації турпродукту активізується робота збутових служб: працівників реклами, агентів зі збуту, система Інтернет тощо.

4. Концепція індивідуального маркетингу орієнтує діяльність підприємства на виявлення і задоволення індивідуальних потреб туриста, відмінних від масового споживача, наприклад, унікального екстріма.

5. Концепція соціального маркетингу спрямована на врахування суспільних потреб та інтересів перспективного характеру, таких зокрема, як охорона навколишнього середовища, зміцнення здоров'я лю­дей, розвиток економіки країни і підвищення добробуту населення.

Розробка плану реалізації турпродукту (послуг) охоплює такі головні етапи:

а) формування інформаційної бази;

б) всебічний аналіз обсягів реалізації за передплановий період;

в) визначення цілей і завдань планування;

г) багатоваріантність розрахунків планових завдань;

д) вибір прийнятного варіанта плану (визначення планового обсягу реалізації турпродукту та окремих послуг);

е) оцінка рівня напруженості плану;

є) обґрунтування заходів забезпечення виконання плану (управління ходом виконання плану).

Метою програмно-цільового методу планування продажу туристичного продукту (послуг) є обґрунтування на плановий період такого доходу від реалізації, який не тільки покриє витрати на створення та надання туристичних послуг, а й забезпечить одержання цільового прибутку при дотриманні податкового законодав­ства. Від поняття «цільовий прибуток» пішла назва цього методу планування продажу товарів і послуг.

Вихідними матеріалами для планування обсягів реалізації туристичного продукту (послуг) підприємства є такі:

- обґрунтування можливих витрат на формування й надання туристичних послуг у плановому періоді;

- визначення цін реалізації турпродукту, окремих послуг на плановий період;

- інформація про відсоткові ставки на депозитні внески;

- дані про можливі зміни власного капіталу підприємства в плановому періоді.

 

Питання для перевірки знань

1. Чому планування реалізації туристичного продукту є основою обґрунтування планів виробничої та фінансової діяльності підприємств туристичної індустрії?

2. Які фактори слід врахувати при плануванні обсягів реалізації турпродукту?

3. Якими документами оформляється реалізація туристичного продукту?

4. За якими ознаками класифікуються плани реалізації туристичного продукту?

5. Визначте відмінності між реактивним, інактивним, преактивним та інтерактивним плануванням продажу туристичного продукту.

6. За яких умов загальновідомі методи планування придатні для обґрунтування планів реалізації туристичного продукту?

7. Яке значення має програмно-цільовий метод для планування продажу туристичного продукту?

8. Охарактеризуйте залежність планування реалізації туристичного продукту або окремих послуг від базової економічної стратегії підприємства.

9. Яке значення для планування діяльності підприємства має визначення критичної точки реалізації товарів (послуг)?

Тести

1. Потік туристів (туристичний потік) – це:

а) кількість туристів які прибули на екскурсію;

б) дії, результат яких споживається в процесі наданя послуг;

в) сукупність людей, які покидають місце постійного проживання, щоб подорожувати в різноманітних напрямках пішки або на яко­мусь транспорті в терміни від 24 годин до одного року без здійс­нення оплачуваної діяльності і повертаються назад;

г) загальна кількість туристів які відвідали готель протягом певного проміжку часу.

2. Назвіть одну з основних функцій туристичного ринку:

а) реалізація вартості та споживної вартості туристичних послуг, що входять до складу туристичного продукту;

б) спеціалізація ринку, на якому функціонує туристичне підприємство;

в) політична та економічна ситуація в країні й у світі;

г) інфраструктура обслуговування туристів.

3. Які зовнішні фактори необхідно враховувати при плануванні обсягів реалізації туристичного продукту?

а) екологічні умови розвитку туризму;

б) міжнародне становище країни і рівень глобалізації;

в) політична та економічна ситуація в країні й у світі;

г) всі відповіді правильні.

4. Назвіть один з головних етапів охоплює розробка плану реалізації турпродукту (послуг)?

а) зміна умов перетинання кордонів;

б) рівень свободи пересування по території країни;

в) формування інформаційної бази;

г) формування банку потенційних клієнтів.




Дата добавления: 2015-09-12; просмотров: 128 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

Структура навчальної дисципліни | Тема 1: Підприємство в соціально- орієнтованій ринковій економіці | До основних завдань економічної діяльності суб'єктів туристичного бізнесу відносяться? | Хто з економістів першим розкрив зв’язок між стадіями економіч­ного розвитку країни і характерними рисами розвитку туризму ? | На що спрямована виробнича концепція? | Як оцінюється робота всіх підприємств індустрії туризму? | Які з розділів, слід віднести до виробничої програми туристичного оператора? | Тема 5:Основні фонди підприємств ресторанного господарства та туризму | Що визначає положення бухгалтерського обліку 7 «Основні засоби»? | Тема 6: Оборотні кошти туристичних підприємств |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2025 год. (0.081 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав