Читайте также:
|
|
Бруцеллез— инфекционное заболевание, поражающее не только человека, но практически всех животных и даже птиц. |
Симптомы заболевания. Обычными признаками являются общая слабость, ознобы, опухание и боли в суставах, мышцах, резкая головная боль, бессонница, раздражительность, различная сыпь на коже. Профилактические меры заключаются в обязательном кипячении молока перед употреблением и проваривании мяса до достижения температуры внутри кусков не менее 8O0C. Мясо животных, больных бруцеллезом, рассматривается как условно годное и обезвреживается варкой, может также направляться на изготовление консервов, колбас. |
Характеристика возбудителей.Бруцеллы — строгие аэробы, рН 6,6—7,4, оптимальная температура роста — 370C. Эти мелкие коккобактерии располагаются отдельными особями, парами или небольшими группами. Они грамотрицательны, неподвижны, спор не образуют. Способны долго сохраняться в пищевых продуктах (в днях): в молоке — до 8, в брынзе — до 45, в масле — до 60, в мясе на холоде — до 20. Быстро гибнут под действием высокой температуры, например при 6O0C — в течение 10—15 мин, при кипячении — моментально. Для человека наиболее опасен возбудитель бруцеллеза овец и коз (Brucella melitensis). Заболевание в большинстве случаев связано с употреблением молока и молочных продуктов. |
Инкубационный период — от 4 до 20 дней. Заражение происходит при попадании возбудителей на слизистые покровы полости рта, глаз и даже через неповрежденную кожу. В дальнейшем бруцеллы попадают в лимфатические узлы, а затем поступают в кровь и разносятся по всему организму, проникая в печень, почки, селезенку, костный мозг, легкие и в другие органы. |
МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ
Важнейшими мероприятиями в профилактике заболеваний, передающихся через пищевые продукты, зараженные от больных животных, являются: · постоянный ветеринарно-санитарный надзор за убойными животными, условиями убоя скота, первичной обработкой и разделкой туш; · соблюдение установленных гигиенических требований при переработке пищевых продуктов, способов их обезвреживания и условий реализации, особенно при использовании условно годных продуктов. · большое значение имеет ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и молока: на мясо здоровых животных наносится клеймо фиолетового цвета, на условно годное мясо всегда ставят клеймо красного цвета, а рядом - штамп с указанием метода обезвреживания. · В ЗРХ допускается принимать мясо только здоровых животных. |
КИНЕМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДВИЖЕНИЙ ЧЕЛОВЕКА
1. Системы отсчета расстояния и времени.
2. Пространственные характеристики.
3. Временные характеристики.
4. Пространственно-временные характеристики.
5. Кинематические особенности движений человека.
Дата добавления: 2014-12-19; просмотров: 121 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |