Читайте также:
|
Каталитическое действие является основой жизнедеятельности в природе. Все химические превращения в организмах инициируются особыми биологическими катализаторами – ферментами. Поэтому мы в первую очередь разберем некоторые аспекты ферментативного катализа, а также очень коротко реакции в растворах, катализируемые ионами водорода и гидроксид ионами (кислотно-основный катализ).
Ферменты – вещества, вырабатываемые клетками живых организмов. Большинство ферментов – белки, но активные участки могут содержать неаминокислотные фрагменты – атомы различных металлом (металлоферменты) см. 117а
Действие катализатора чаще всего объясняется тем, что он вступает во взаимодействие с реагентами (иногда многократно), но затем регенерируется, высвобождается в первоначальном виде и в прежнем физическом состоянии.
Примеры:
1. Если смешать равные объемы 0,05М растворов KJ, 
, 
, то в присутствии крахмала синюю окраску, свидетельствующую о протекании реакции (116а)
2 KJ + + 
+ 
+ 2 
можно отменить через несколько минут. Но достаточно ввести всего одну каплю 1М раствора молибзата аммония 
(катализатора этой реакции) и синее окрашивание появляется сразу же.
2. Пищевые жиры при хранении на открытом воздухе окисляются кислородом, что приводит к их прогорканию. Этот процесс ускоряется в присутствии даже ничтожных количеств солей меди или железа 
.
Катализатор – направляет реакцию по пути более низкой энергии активации. Катализатор выступает в роли реагента-посредника, принимающего участие в образовании активированных комплексов (переходных состояний) или промежуточных химических соединений.
График!!!
Дата добавления: 2015-01-29; просмотров: 105 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |