|
Читайте также: |
1. Каша манная – 200 г
- крупа манная – 30 г
- масло сливочное – 15 г
- молоко –150 г
2. Молоко кипяченое – 200 г
3. Булочка домашняя – 50 г
- мука пшеничная 1с. – 30 г
- сахар – 10 г
- масло сливочное – 8 г
Решение задачи:
| № п/п | Наименование продуктов | Кол-во продукта (г) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Калорийность (ккал.) |
| 1. | Крупа манная | 30,0 | 3,4 | 0,2 | 22,0 | 97,8 |
| 2. | Масло сливочное | 23,0 | 0,14 | 19,0 | 0,21 | |
| 3. | Молоко | 350,0 | 9,8 | 11,2 | 16,5 | |
| 4. | Мука пшеничная 1 с. | 30,0 | 3,2 | 0,4 | 22,0 | 98,7 |
| 5. | Сахар | 10,0 | - | - | 10,0 | 37,4 |
| Итого: | 16,54 | 30,8 | 70,7 | 608,9 |
Примечание:
1. Пример расчета по крупе манной. Определяем содержание белка в 100 г крупы манной по таблицам химического состава пищевых продуктов – 11,З г, делаем пересчет на 30 г:
б = 100 г – 11,3 г x = 30 «11,3 = 3,39 = 3,4 г
30 г – x 100
ж = 100 г – 0,7 г x = 30 «0,7 = 0,2 г
30 г – x 100
уг. = 100 г – 73,3 г x = 30 «73,3 = 21,99 = 22 г
30 г – x 100
2. Данные подсчета заносят в таблицу.
3. Аналогично подсчитывают содержание белков, жиров, углеводов и калорийность всех продуктов по меню-раскладке.
Ответ: "Ребенок на завтрак получил 16,54 г белка, 30,8 г жира, 70,7 г углеводов. Калорийность завтрака составляет 608,9 ккал.".
Определение соотношения белков, жиров и углеводов в рационе завтрака: наименьшее количества вещества (в нашем примере – это количество белка) принимают за 1 и рассчитывают соотношение к этому веществу других веществ рациона
б: ж: у. = 1: 1,8: 4,2
Заключение: "Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе завтрака не соответствует гигиеническим нормам"
Дата добавления: 2014-11-24; просмотров: 195 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |