Читайте также:
|
| Е номер | Название красителя | Цвет водных или масляных растворов | |
| основное | синоним | ||
| Е101 | Рибофлавин | — | Желтый |
| Е102 | Тартразин | Кислотный желтый | Золотисто -желтый |
| Е104 | Желтый хинолиновый | — | Лимонно -желтый |
| Е107 | Желтый 2G | — | Желтый |
| Е110 | Желтый «солнечный закат» | — | Оранжевый |
| Е122 | Азорубин | Кармуазин | Малиновый |
| Е124 | Понсо 4R | Пунцовый 4R | Красный |
| Е128 | Красный 2G | (RED 2G) | Красный |
| Е129 | Красный очаровательный АС | — | |
| Е131 | Синий патентованный V | — | Голубой |
| EI32 | Индигокармин | Индиготин, саксонский синий | Синий |
| Е133 | Синий блестящий FCF | — | Голубой |
| Е142 | Зеленый S | Зеленый | |
| Е143 | Зеленый прочный FCF | Зеленый | |
| Е151 | Черный блестящий PN | Бриллиантовый черный | Фиолетовый |
| Е155 | Коричневый НТ | ||
| E182 | Орсейл | Орсин | |
| — | Красный для карамели | Красный |
Все эта соединения хорошо растворимы в воде, некоторые образуют нерастворимые комплексы с ионами металлов и применяются в этой форме для окрашивания порошкообразных продуктов.
Среди синтетических красителей отметим некоторые из разрешенных к употреблению в России.
Рибофлавины. Рибофлавин (E101i) и натриевая соль рибофлавин 5'-фосфата (Е101іі) используются в качестве желтого пищевого красителя для окрашивания напитков и овощей. Максимальный уровень внесения не установлен. ДСД — 0,5 массы тела человека.
Индигокармин (Индиготин) — динатриевая соль индиготилсульфо-кислоты(Е132):
Индигокармин (Е132)
При растворении в воде дает растворы интенсивно-синего цвета. Применяется в кондитерской промышленности, для окраски напитков, обладает низкой устойчивостью к редуцирующим сахарам, что необходимо учитывать при использовании для окраски напитков.
Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 113 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |