Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Гигиена питания

1. Значение рационального питания для здоровья и физического развития населения.
2. Значение рационального питания для физического развития населения. Количественная и качественная полноценность питания. Понятие о сбалансированности рационов.
3. Гигиенические требования к организации питания больных. Питание при различных заболеваниях.
4. Спецпитание рабочих вредных профессий, как метод неспецифической профилактики профессиональных заболеваний и повышения резистентности организма.
5. Понятие о физиологических нормах питания. Методы оценки адекватности питания.
6. Количественная и качественная полноценность питания. Понятие о сбалансированности рациона.
7. Значение витаминов в питании населения, профилактика гипо- и гипервитаминозов.
8. Авитаминозы и гиповитаминозы, их профилактика.
9. Овощи и фрукты как источники витаминов и минеральных веществ.
10. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного и растительного происхождения. Потребность в них различных групп населения.
11. Продукты – источники белков и незаменимых аминокислот (мясо, молоко, яйца).
12. Пищевые белки животного и растительного происхождения, их энергетическая, пластическая, пищевая и вкусовая ценность.
13. Пищевые жиры животного и растительного происхождения, их энергетическая, пищевая и вкусовая ценность. Биологическая ценность нерафинированных растительных масел, потребность в них различных возрастных групп.
14. Пищевые углеводы животного и растительного происхождения, их энергетическая, пищевая и вкусовая ценность. Сахарин, дульцин – заменители сахара. Их гигиеническая оценка.

16. Растительные продукты. Значение клетчатки. Понятие о рафинированных и сублимированных продуктах. Овощи и фрукты как источники витаминов и минеральных веществ.

1. Болезни избыточного и недостаточного питания, их характеристика
2. Пищевые отравления и их профилактика.
3. Пищевые отравления немикробного происхождения.
4. Обязанности врача лечебного профиля в диагностике и распознавании причин пищевых отравлений. Правила оформления документов при диагностике пищевых отравлений.
5. Профилактика отравлений ядохимикатами. Значение пищевых цепочек в передаче токсических веществ через различные объекты внешней среды.
6. Медицинский контроль за здоровьем персонала пищеблоков, медицинская документация.

23. Гигиенические требования к размещению, планировке, оборудованию и организации работы больничных пищеблоков.