|
Читайте также: |
Расчетно-пояснительная записка содержит 30-40 страниц рукописного текста, расположенного на одной стороне листа (280x200) с соблюдением полей.
В начале расчетно-пояснительной записки студент дает ее содержание, указывая страницу, с которой начинается раздел или подраздел.
Содержание должно быть представлено в следующей последовательности:
Введение
1. Краткое описание предприятия
2.Ассортимент и рецептуры хлеба и булочных изделий
3.Обоснование и описание технологических схем
4.Выбор оборудования и расчет производительности печей.
5.Расчет потребности в сырье
6.Расчет производственных рецептур
7. Расчет выхода готовых изделий
8. Выбор и расчет оборудования и площадей
Литература
Приложения
Содержание записки должно излагаться кратко и конкретно, сопровождаться таблицами, которые нумеруются последовательно по мере изложения, все расчеты выполняются только в Международной системе единиц с соблюдением требований ЕСКД.
Графическая часть
Графическая часть состоит из следующих чертежей:
I. Аппаратурно-технологической схемы производства, выполненной на листе ватмана формата А1. Схема отражает последовательность операций производства в соответствии с принятой технологией и поэтажным размещением оборудования.
2. Технологическая схема
В технологической схеме изображением оборудования характеризуется определенная стадия технологического процесса; если на одном и том же оборудовании производятся две или болеестадий производства, то оборудование для каждой из них изображается отдельно.
Движение основного и дополнительного сырья показывается разно обозначенными линиями.
Оборудование на схеме должно быть пронумеровано, оформление заканчивается штампом и экспликацией, в которой указывается количество аппаратов и машин, их марки в соответствии со спецификацией оборудования на плане завода.
3.План цеха
Определив количество необходимого оборудования и рассчитав в соответствии с нормами проектирования допустимую величину производственных площадей и подсобных помещений проектируемого хлебозавода, студент приступает к компоновке оборудования.
Перед компоновкой необходимо ознакомиться с требованиями, предусмотренными нормами технологического проектирования для каждого отделения или цеха; с необходимыми размерами проходов и проездов, высотой помещений. Компоновку производят так, чтобы обеспечить наилучшее расположение оборудования для создания поточности производства и удобства обслуживания этого оборудования в соответствии с правилами техники безопасности.
Для этого студент должен ознакомиться с различными вариантами компоновки хлебопекарных предприятий, используя типовые проекты.
Компоновку вначале выполняют на миллиметровой бумаге в масштабе 1:100.
Кроме размещения и изображения оборудования и производственных помещений, на плане должны быть показаны строительные конструкции (стены, колонны, окна, двери, лестницы, площадки, ограждения площадок).
Чертежи выполняются в карандаше или на компьютере в соответствующих программах. Оформление чертежей должно соответствовать ГОСТу и правилам ЕСКД.
Содержание отдельных разделов расчетно-пояснительной записки
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 47 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |