Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Харчові продукти, у яких утримується вітамін D: капуста, печінка, яйця, перець, молоко.

БЕЗПЕКА ХАРЧУВАННЯ

Харчування —

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Спираючись на нові наукові відкриття, академік А. М. Уголєв у 1992 році сформував теорію адекватного харчування.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Їжа і живильні речовини

Відомо, що їжа людини — це

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Академік О. О. Покровський у книзі «Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи» підкреслював, що «пищу следует рассматривать не только как источник энергии и пластических веществ, но и как весьма сложный фармакологический комплекс».

Усе, що ми їмо або п'ємо, у нашому організмі розпадається на ці або на ще більш прості складові частини.

Білки.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Білковий обмін в організмі відбувається постійно і дуже швидко.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

У середньому вважається достатнім щоденне споживання білка в межах 100–120 г. А при важкій фізичній праці ця норма підвищується до 130–150 г. Білки — це переважно «будівельний матеріал», хоча вони можуть бути використані організмом і як джерело енергії.

Продукти, багаті білками: м'ясо, яйця, риба, сир, крупа, зерна бобових рослин, сир, горіхи.

Вуглеводи. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Продукти, багаті вуглеводами: крупа, хліб, варення, цукор, овочі.

Жири.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Продукти, багаті жирами: шоколад, вершкове олія, жовток яйця, соняшникова олія, горіхи.

Мінеральні солі.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Калій –

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Солі кальцію і фосфору потрібні для нормального розвитку кісткової тканини, а фосфор дуже важливий і для нервової тканини.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Для всіх кліток необхідно регулярне надходження в організм солей магнію.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Залізо входить до складу гемоглобіну – речовини, що переносить кисень з легень до кліток і тканин.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Фтор

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Йод необхідний для утворення гормону щитовидної залози — тироксину.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Для нормальної діяльності організму потрібні також сірка, мідь, марганець, цинк, стронцій і інші мікроелементи.

Вода в організмі.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вітаміни.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

Відкрито вже більш 30 вітамінів. Позначаються вони спеціальними назвами або буквами латинського алфавіту — А, В, С, D, Е и т. д.

Усі вітаміни поділяються на дві великі групи: розчинні у воді і розчинні в жирах. Водорозчинні вітаміни — це усі вітаміни групи В і вітамін С, а жиророзчинні — А, D, Е і К.

Вітамін А.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Харчові продукти, у яких утримується вітамін А: вершкова олія, яєчний жовток, вершки, молоко, сметана, печінка тріски, кавун, диня, овочі.

Вітамін D.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Харчові продукти, у яких утримується вітамін D: сметана, вершкова олія, риб'ячий жир, печінка тріски, сир, молоко, вершки.

Харчові продукти, у яких утримується вітамін D: капуста, печінка, яйця, перець, молоко.

Вітамін К

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Основне джерело вітаміну К у людини — кишкові бактерії, що населяють тонкий і товстий кишечник і постачають організм достатньою кількістю цього вітаміну. Але всмоктуватися в кишечник він може тільки в присутності жиру і жовчі.

До водорозчинних вітамінів відносяться вітаміни групи В: вітамін В₁ (тіамін), вітамін РР (нікотинова кислота), вітамін В₂ (рибофлавін), вітамін В ₆ (пиридоксин), вітамін В ₁₂ і ряд інших, а також вітамін С.