Читайте также:
|
Климат всегда влиял на образ жизни человека и его развитие. Начнем с того, что человек обязан своим возникновением именно климатическим условиям. Современный человек возник в благоприятных для него условиях с теплым климатом и достаточной влажностью. В первобытную эпоху мир заселение планеты было не равномерным. В благоприятных условиях численность племен возрастала и они давали начало новым племенам. Тогда как в неблагоприятных (холодных, пустынных) бывали случаи, когда погибали целые племена от стихийных бедствий, голода или иных причин. Очень сложными для обитания были районы умеренного климата с постоянными зимними голодовками. Поэтому север Евразии был малонаселен. Новый тип хозяйства (земледелие) распространялся медленно и неравномерно. Многие перешли к нему с опозданием, а некоторые, обитающие в труднодоступных тропических лесах и полупустынях до сих пор живут охотой, ловлей рыбы и собирательством. В древности самые могущественные и технологически развитые государства образовывались в местах с достаточно высокой температурой и влажностью, с доступом к рекам и другим водным источникам (Египет, Индия, Месопотамия). Оно и понятно. Все эти географические особенности создавали оптимальные условия для развития агрокультуры и, как следствие, всего человеческого быта. Появлялась торговля и т. д. Вопрос о влиянии природной среды (климата) на обычаи, нравы, форму правления рассматривали еще античные авторы Гиппократ, Городот, Полибий. В частности, Гиппократ подчеркивал необходимость учета роли географической среды, полагая, что она якобы непосредственно влияет на формирование особенностей организма человека и его лечение. По его мнению, в условиях мягкого климата "люди не могут быть энергичными и жизнеспособными, не могут выдерживать напряженности труда и усилий... Если азиаты робки, отличаются отсутствием мужества, мало воинственны и обладают более кротким характером, чем европейцы, то главную причину этого следует искать в характере климата". Географическое положение местности, ее климатические и геодезические условия диктовали человеческому обществу определенную структуру хозяйства, направленность и специфику хозяйственной деятельности. Например. Земледелие. Китай. Базовая культура – рис. Почему Китай выбрал именно рис своей базовой культурой? Причины: климат, 80% территорий китая это плоскогорья и горы. Равнинная часть восточного побережья китая – континентальный климат – мало дождей, резкие перепады температуры. Все реки текут в обратном направлении, мало воды. Пшеницу вырастить невозможно, следовательно нужно искать другую культуру. Россия. Средняя полоса и юг выращивают растительную пищу. В тундре это невозможно. Основное занятие – олениеводство. Климатические изменения. До 18 века в европе температуры были гораздо ниже, чем сейчас. это обуславливало низкую урожайность, тяжелые условия жизни, голод - высокая смертность. С 18 века началось малое глобальное потепление, что позволило повысить урожаи, улучшить условия жизни людей, преодолеть традиционный биологический порядок. Климат определяет не только род занятости, но также характер одежды и жилища, характер питания и уровень развития производительных сил.
5.Аграрная история человечества. Проблема питания и попытки ее разрешения в различных цивилизациях. На протяжении длительной истории человечество существенно изменило свое меню. Первобытные люди питались пищей почти исключительно растительного происхождения: ягодами, кореньями, фруктами, съедобными листьями и т. д. Важным дополнением к их вегетарианскому «столу» служили птичьи яйца, моллюски, мелкие животные. Постепенный переход к охоте и рыболовству знаменовало собой важный этап расширения пищевых ресурсов человечества. Этому способствовали изобретение лука, различных ловушек, капканов и сетей, использование первых плотов челноков. Заметим, что употребление первых плавательных средств заметно расширило географию первобытного человека: крупные реки перестали служить преградой и способствовали его расселению в пределах их бассейнов. Ускорился процесс освоения архипелагов. Тем не менее и тогда голод и недоедание неотступно преследовали человека. Со временем пища делалась более разнообразной. Стала вырастать роль животных как источников более высококачественной (по сравнению, например, с зерном или овощами) пищи: мяса, молока и различных молочных продуктов. Возрастание в пищевом рационе доли продуктов животного происхождения характерно для процветающих в экономическом отношении государств.1 из версий происхождения земледелия: Долгое время занятием людей было собирательство и охота. Поэтому этим занимались и мужчины и женщины. В последствии эти занятия разделились между полами (м – охота, ж – собирательство). Когда животные были перебиты, женщины предложили питаться плодовыми культурами. Первобытные люди стали сажать плоды рядом с пещерами. Так на протяжении 1000-летий стало развиваться земледелие. У людей появилась потребность находиться в 1 регионе долгое время. Именно благодаря земледелию появились все современные культуры. Оно предоставило миру возможность делать запасы (меньше зависеть от природы). Питание влияет на наше сознание. Пища – один из главных критериев уровня благосостояния тех или иных обществ, тех или иных социальных структур. Она во многом свидетельствует о социальном положении людей и социальном положении народов.Можно выделить 2 революции питания. 1) конец палеолита примерно 40000 лет тому назад, когда люди перешли к охоте на крупных животных. Были полностью выбиты мамонты, саблезубые тигры, носороги. 2) 7-6 век до н.э. неолитическая революция. Появление земледелия. Расширение полей в ущерб охотничьим угодьям и экстенсивному скотоводству (перегон скота с место на место).Человечество поделилось на 2 группы: 1)потребители растительной пищи 2)редкие потребители мясо. Потребления мяса – статусное благо.Особенность земледелия – стремление к совершенствованию технологий выращивания культур. Земледелие явилось средой, в которой у людей возникла потребность начать заниматься тем, что в дальнейшем стало наукой. Затем возникли мысли о независимости от земли – нтр. Земледелие – основа экономического прогресса.Земледелие строится на ориентации на определенное растение. Рис, пшеница (хлеба), маис (кукуруза). Эти растения создали материальную жизнь всего человечества.Пшеница. Пшеничную муку смешивали с чем-либо или заменяли более дешёвым (рожь, овёс, ячмень, просо, сорго). Впервые стали выращивать пшеницу в Седней Азии и Персии, оттуда она распространилась в Индию, Китай, З.Европу, Россию. Пшеница стала основой питания и с/х в З.Европейской и Русской цивилизациях. В основном использовалась не как мука, а как каша. Русская цивилизация, Западно Европейская цивилизация, Северный Китай (не для выпечки хлеба, сажали в лунки и затем вырывали вместе с корнями), Северная Индия (меняли пшеницу на рис), Персия (Иран, Ирак, Сирия), Египет (ячмень – пиво).В России пшеница – товар стратегического назначения. С 18 века товарное производство на экспорт. В Америку пшеницу завезли колонисты в 17 веке, но там была кукуруза. Однако именно американцы изобрели
новые технологии, что стали снимать 70-100 ц/гект против 20-30 наших.Пшеничную муку смешивали с другими культурами: рожь, ячмень, просо, овес, рис. Рожь – пища бедняков в Европе. Соединение злаковых никогда не формировало изобилие и все были вынуждены приспосабливаться к нехватке хлеба. Попутно выращивали бобовые: греча, чечевица, горох. Именно поэтому рост цен на хлеб влияет на рост цен на гречу. В голодные годы муку делали из всего: каштаны, желуди, коренья.Существует несколько причин отсутствия изобилия.1) Пшеницу, как и другие хлеба нельзя сеять 2 года подряд на одной и той же земле, необходим севооборот. Существовало 2 системы: двухпольная и трехпольная (более современная). Трехпольная система: 1 поле засеяно пшеницей, 2 под паром, 3 – кормовые культуры (клевер, овес + выпас скота + удобрения). На юге Европы – двухпольная система, на севере – трехпольная. Это сыграло важную роль. Северная Европа использовала более совершенную систему, более высокие технологии, большая урожайность. Южная Европа имела более благоприятные климатические условия. На основе возделывания хлебов сложилась система традиций. Сельскохозяйственные циклы формировали образ жизни европейцев и русских. Для увеличения урожайности необходимо было использовать удобрения, о которых раньше не знали. Следовательно увеличилось поголовье крупного рогатого скота, а для них необходимы пастбища. Под пастбища вырубали леса, которые были необходимы для строительства кораблей. Так в 17-18 веке Европа осталась без лесов. Лес начали вывозить из России. Пастбища делали в горах, вдоль дорог. В северной Италии и Голландии исчезла земля под парами, ее начали засеивать кормовыми культурами. Богатые скотом бедны хлебом и наоборот. Отсюда возникли предпосылки к развитию торговли. Первые ценные бумаги – зерновые обязательства.2)Низкая урожайность пшеницы. Лидеры в производстве хлебы с 17-18 века – Северная Европа. Однако Европейцы стали задумываться о внешней торговле и закупке зерна за границей. Торговля хлебом между различными регионами Европы, а также закупка хлеба в Польше (черноземы Украины). Торговля хлебом – стимул к развитию крупных портов и судостроения, а также к процессу накопления крупного капитала. 1795 – французская революция.3)Цены на хлеб. Изучая цены на хлеб можно изучать экономическую историю. Возникло счетоводство. Потребление хлеба в Европе стало детонатором для социального расслоения. Появляются новые слои населения – мельники, булочники. В городах управляли торговцы хлебом. Знать дружила с ними. Они же становились ростовщиками. Появление домашних пекарен позволяет сбивать цены на хлеб, создавая конкуренцию булочникам.4)Хранение пшеницы. Хранилища для пшеницы были деревянными, крысы часто уничтожали запасы зерна, заражали его, что приводило к эпидемиям. По мере богатения, Европа отказывалась от хранения хлеба дома. Зерно, мука, хлеб полностью определяют особенности экономической жизни Европы на несколько столетий вперед.Китай. Базовая культура – рис. В отличие от пшеницы, рис сравнительно молодая культура. Ей около 4000 лет. Очаги произрастания риса есть также в Индии, Северной Африки, Европе, Америке. Почему Китай выбрал именно рис своей базовой культурой? Причины: климат, 80% территорий китая это плоскогорья и горы. Равнинная часть восточного побережья китая – континентальный климат – мало дождей, резкие перепады температуры. Все реки текут в обратном направлении, мало воды. Пшеницу вырастить невозможно, следовательно нужно искать другую культуру. Был выбран рис. На это есть несколько причин. 1) рис обеспечит питание людей на 90 %, а хлеба только на 50%. 2)урожайность пшеницы при прочих равных гораздо ниже, чем урожайность риса. 3)неочищенный рис хранится гораздо дольше и лучше чем пшеница. Эти параметры стали основными при выборе риса как основной культуры китая.Особенности культивирования риса. 1)рис требует интенсивного труда. 2)не было торговли рисом, следовательно не могли возникнуть крупные институты и накопиться крупные капиталы. 3)на другие виды сельскохозяйственной деятельности времени не остается.Технологии выращивания риса. Культура суходольного риса. Особенности: выжигается участок леса, сажается рис. И так пока не будет сожжен весь лес. Это нужно, т.к. рис требует много минеральных веществ. Такое экстенсивное земледелие не получило развития на востоке. Поливной рис. Поливной рис выращивается в воде. Вода несет ил и кислород, менять участок не нужно, нужно только следить за каналами, чтобы поступала вода. Получают 2 урожая в год. 4000 лет назад китайцы придумали насос для выкачки воды из артезианских скважин. Следствием подобной занятости стало появление специфической кухни. Китайцы не могли заниматься животноводством, т.к. все залито водой. Самое насыщенное блюдами меню. Готовят все, что можно. Рис – основное блюдо, остальное – гарниры. Употребляют рыбу.Организация труда в рамках китайского сельского хозяйства. Индивидуальные хозяйства не удобны, т.к. необходимо выполнять большой объем работы, развивалось общинное хозяйство. Китайцы были заинтересованы в сильной централизованной власти, им требовался порядок и защита, чтобы можно было заниматься рисоводством.1)Рисоводство создало китайское общество. 2)Оно повлияло на становление государственной власти. 3)Культура риса создала науку в Китае, которая проявила себя в развитии интенсивного хозяйства, появились аграрные и биотехнологии. Самая большая протяженность дорог. Китайская стена 2700 км, высота 6 метров, 24000 башен. Это не просто стена, а система военных сооружений. 4)Рисоводство создало специфическую китайскую кухню.Кукуруза была введена в культуру 7-12 тыс. лет назад на территории современной Мексики. Интересно, что кукурузные початки в те времена были примерно в 10 раз меньше, чем у современных сортов, и не превышали 3-4 см в длину.Пока кукурузу возделывали на небольших площадях в мексиканских высокогорьях, она оставалась довольно однообразной с генетической точки зрения. Однако примерно с XV в. до н. э. культура кукурузы начала быстро распространяться по Мезоамерике. Для новых условий потребовались новые сорта. Эта необходимость стала стимулом для интенсивной селекции кукурузы, что выразилось во взрывообразном росте её сортового разнообразия в XII—XI в. до н. э.Роль кукурузы в американской истории трудно переоценить. С высокой долей вероятности можно утверждать, что практически все мезоамериканские цивилизации — Ольмекская культура, цивилизация майя, цивилизация ацтеков и др. — обязаны своим появлением и расцветом прежде всего культуре кукурузы, потому что именно она легла в основу высокопродуктивного земледелия, без которого не могло возникнуть развитое общество. Особую роль кукурузы в жизни древних майя хорошо отражала их религиозная система, одним из центральных богов которой был бог кукурузы Кетцалькоатль/Кукулькан.
Дата добавления: 2015-04-20; просмотров: 42 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |