Читайте также: |
|
Зразок оформлення титульного листа дипломної роботи.
Міністерство освіти і науки України
Донецька обласна державна адміністрація
Департамент освіти і науки
Державний професійно-технічний навчальний заклад
«Краматорський центр професіонально-технічної освіти»
ДИПЛОМНА РОБОТА
на тему: ________________________________________
учня (учениці) групи № ПК - 13
______________________________
за фахом: кухар 3 розряду
Керівник роботи: ____________ Труш В. Ф.
м. Краматорськ 2014 р.
ДОДАТОК 3
Зразок завдання на виконання дипломної роботи
Розглянуто та схвалено на засіданні МК Протокол № ________ від __________ Голова МК_______ Труш В.Ф.. | ЗАТВЕРДЖЕНО: Заст. директора з НВР __________ Дика Г. О. |
ЗАВДАННЯ
на дипломну роботу учня (учениці), групи ПК – 13
(П І Б)
За фахом: кухар 3 розряду
Дата видачі завдання: «____» ______________2014 р.
Темін здачі завдання: «____» ______________2014 р.
ТЕМА ЗАВДАННЯ:
__________________________________________________________________________
Рекомендована література:
1. Збірка рецептур блюд і кулінарних виробів: Для підприємств громадського харчування. Авт.-сост.: А. І. Здобнов, В. А. Циганенко, М. І. Пересичний. - К.: А.С.К., 2005. - 656 с.
2. В. С. Доцяк «Українська кухня», Львів, «Оріяна нова» 1998 р.
3. Гончарова В. Н., Голощапова Е. Я. Товарознавство харчових продуктів: Навчань. для технол. отд-ній технікумів сов. торгівлі і суспільств, живлення. - 2-е видавництво, перераб. -М.: Економіка, 1990. - 271 с.
4. Новоженов Ю. М., Сопіна Л. Н. Н 74 Радянська національна кухня: Практ. пособіє.-М.: Вьісш. шк., 1990.-319 с.
Керівник роботи: ____________ Труш В. Ф.
Роботу одержав «____» __________2014 р. Підпис учня (учниці) ______
ДОДАТОК 4
Зразок змісту дипломної роботи
ЗМІСТ
№ п/п | Питання змісту | Сторінка |
1. | ВСТУП. | |
1.1. | Історична довідка про виникнення страви. | |
1.2. | Значення страв у харчуванні людини. | |
2. | характеристика сировини. | |
2.1. | Класифікація та характеристика видів сировини | |
2.2. | Вимоги до якості сировини. | |
2.3. | Умови та строки зберігання сировини. | |
3. | ОРГАНІЗАЦІЯ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ | |
3.1. | Класифікація страв. | |
3.2. | Розміщення обладнання в цеху і організація робочого місця кухаря по приготуванню страв. | |
3.3. | Перелік інструментів, приладів і посуду в цеху. | |
3.4. | Охорона праці та техніка безпеки. | |
3.5. | Санітарні вимоги при приготуванні страв. | |
3.6. | Технологія приготування страв та правила подавання. | |
3.7. | Вимоги до якості страв. | |
4. | ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ. | |
5. | СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ. |
ДОДАТОК 5
Зразок рецензії на дипломну роботу
Міністерство освіти і науки України
Донецька обласна державна адміністрація
Департамент освіти і науки
Державний професійно-технічний навчальний заклад
«Краматорський центр професіонально-технічної освіти»
РЕЦЕНЗІЯ
Дата добавления: 2014-11-24; просмотров: 175 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |