Читайте также:
|
При оценке и выборе протеинов наиболее важным критерием, помимо качества сырья и аминокислотного состава, является скорость переваривания и усвоения белков. Это определяет длительность и интенсивность поступления аминокислот в кровь и далее – в мышцы. При серьезном подходе к составлению плана питания при занятиях тяжелыми видами спорта невозможно ограничиться одним видом протеина; при этом нужно четко знать разницу между белками различного типа.
В каждый момент времени нужно выбирать такой протеин, который в наибольшей степени соответствует решению одной и той же задачи: восстанавливающиеся мышцы должны иметь непрерывный приток своего строительного материала – аминокислот.
В противном случае, при недостатке свободных аминокислот, синтез внутриклеточных белков тормозится, а в худшем случае – запускается процесс их расщепления (катаболизм).
В наибольшей степени риск катаболизма возникает при недостаточном поступлении в клетку источника энергии – глюкозы. Поскольку для клетки вопрос энергообеспеченности – самый важный, а некоторые аминокислоты (прежде всего ВСАА и глютамин) являются доступными источниками энергии, в клетке запускается процесс «сжигания» аминокислот с получением необходимой энергии. Нежелательность этого процесса для любого спортсмена обостряется тем, что необратимое расщепление отдельных аминокислот обедняет общий пул свободных аминокислот и дополнительно тормозит эффективное восстановление мышечной ткани. Поэтому для наибольшего успеха в тренировках необходимо уделять внимание и приему углеводов.
При интенсивных силовых нагрузках обмен веществ в организме резко возрастает, а при нехватке белка в рационе питания мышцы не смогут эффективно восстановиться. Кроме этого, при нехватке белка мышечной ткани «не из чего расти»: пропадает сам смысл тренировок, которые вместо прогресса могут привести к регрессу. Восстановление после тяжелого тренинга происходит в течение двух-трех суток(!), поэтому очень важно обеспечить непрерывное, равномерное поступление аминокислот в мышечные клетки.
Сбалансированное питание и регулярный прием пищи маленькими порциями перестраивают организм в жиросжигающий режим, т. к. при этом оптимизируется соотношение важных гормонов-регуляторов обмена – в частности глюкагона, который активизирует расщепление жиров, и инсулина, который подавляет действие глюкагона. При сбалансированном питании отсутствуют пиковые выбросы инсулина и активность глюкагона не снижается. Рацион питания с большим количеством овощей, фруктов, низкогликемической углеводной пищей и минимальным количеством жиров, тем не менее, не дает достаточного количества белка, поэтому дополнительный прием протеина сохраняет мышцы, улучшает самочувствие, способствует снижению уровня инсулина и поддерживает эффективное избавление организма от излишнего веса (особенно в сочетании с аэробной нагрузкой).
При низкокалорийной диете и сниженном потреблении углеводов организм для получения необходимой энергии активизирует в первую очередь расщепление мышечной ткани. Лобовой подход к диете – простое снижение количества потребляемой пищи – снижает и поступление белка, приводя к нежелательным эффектам: снижению восстанавливаемости мышечной ткани и расщеплению мышечных белков. В результате снижения мышечной массы (в том числе и сердечной мышцы) замедляется утилизация жировой прослойки, т. к. жир сжигается, прежде всего, в мышцах! Сохранить мышцы при диете, не допустить замедления всех обменных процессов можно только за счет приема высокобелковой пищи и протеина.
Современные протеиновые смеси выпускаются с содержанием белка от 70% до 94%; при этом они содержат минимум жиров и углеводов. Как правило, в состав протеинов входит смесь нескольких видов обработки сывороточного белка, что обусловлено несколькими причинами:
Дата добавления: 2014-12-18; просмотров: 108 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |