Читайте также:
|
2.1. Перевірити справність устаткування електрообладнання, блокуючих та запобіжних пристроїв, наявність огороджень небезпечних зон
діелектричних килимків біля електроплит, дерев’яних решіток
виробничих стволів, •
2.2. Перевірити наявність та справність кухонного інвентаря, пристроїв інструменту.
2 .3. Пересвідчитися у наявності та справності первинних засобів
пожежогасіння, аптечок. першої медичної допомоги та їх укомплектованість.
3. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІД ЧАС РОБОТИ
3.1. Не допускати роботи теплового обладнання без загрузки.
3.2. Використовувати сухі рушники при перенесенні посудини з гарячою
рідиною.
3.3. Відкривати кришки надплитного посуду з гарячою їжею обережно
рухом на себе.
3.4. Пересувати посуд по поверхні плити обережно, без ривків і великі
зусиль.
3.5. Користуватися спеціальними інвентарними підставками при установлені протвинів та інших ємностей з гарячою їжею для зберігання не використовуйте для цієї цілі випадкові предмети.
3.6. Не користуватися битим посудом або який має сколи, тріщіни.
3.7. Не носіть ніж гострим кінцем вперед, переносіть його в футлярі.
3.8. Не виконуйте робіт по переміщенню продуктів і тари з будь-яким
інструментом в руках.
3.9. Не залишайте ніж на столі під час перерв в роботі. Забирайте його на
спеціальні місця для зберігання,
3.10. При ручній обробці продуктів та овочів необхідно дотримуватися
слідуючих правил:
3.10.1. При роботі з ножем кухар повинен держати лезо від себе.
3.10.2. Гострити ніж об мусат треба осторонь від робітників, зайнятих на
інших операціях.
3.10.3. Розкриття консервних банок необхідно проводити спеціальними
ключами або пристроями.
3.10.4. Розкриття та розпаковку тари необхідно проводити з використанням
спеціальних інструментів (цвяходери, кліщі).
3.10.5. Розробку мороженого м’яса та риби треба проводити після ї
розмороження.
3.10.6. При опалюванні птахів забороняється користуватися паяльними
лампами.
3.10.7. При смаженні напівфабрикати повинні укладатися на сковороду
нахилом від працівника.
3.10.8. Установлювати надплитні котли на плиту і знімати їх повинні 2 робітники, використовуючи для цього сухий рушник.
3.10.9. При закладанні у киплячий жир картоплі та інших овочів не допускати попадання в нього води.
3.10.10. Миття і чищення посуди від залишків їжі, а також прибирання. підлоги, стелажів повинно проводитися за допомогою щіток, скребків йоржиків, дерев’яних лопаток. Виробничі мийні ванни повинні бути без гострих кутів, з рівними поверхнями.
3.10.11. Забороняється підігрівати їжу у герметично закритому посуду (молочні фляги, термоси та ін.).
3.11. Н еобхідно знати, що:
3.11.1. Інструмент та інвентар повинні бути виготовлені з матеріалів, які дозволено відповідними органами використовувати для харчових продуктів.
3.11.2. Кухарські ножі, скребки для зачистки риби повинні бути рівні, зручні та міцно насаджені на дерев’яні держаки.
3.11.3. Не допускаються тріщини та задирки на оброблюючих дошках і колодах для розробки м’яса.
3.11.4. Надплитні котли, каструлі, сотейники та інший кухонний посуд повинні мати міцно прикріплені ручки, рівне дно і добре пригнані кришки.
3.11.5. Інвентар і посуд повинні мати маркіровку.
4. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІСЛЯ ЗАКІНЧЕННЯ РОВОГИ
4.1. Відключити від електромережі не потрібні для подальшого використання електрообладнання та електроприлади.
4.2. Привести в порядок робоче місце.
4.3. Прибрати інструмент, пристрої у відведене для них місце.
4.4. Повідомити керівника робіт про виявлені несправності роботи обладнання чи пропозиції для покращання умов праці.
5. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ В АВАРІЙНИХ СИТУАЦІЯХ
5.1. При виникненні аварійної ситуації негайно відключити від електромережі електрообладнання. При найменшому признаку пожежі негайно повідомити про це керівника робіт, викликати пожежну охорону по телефону 01; 2-35-90; 4-01-10, організувати евакуацію людей приступити до гасіння пожежі.
5.2. Загорівшу електропроводку, електрообладнання гасити тільки вуглекислотними, порошковими вогнегасниками, сухим піском або з
допомогою кошми.
5.3. При уражені людини електрострумом чи отримані нею інших ушкоджень необхідно знати порядок надання її першої медичної допомоги.
Розробив: ____________________________________________________
Узгоджено: __________________________________________________
Ознайомлений: _______________________________________________
ЗАТВЕРДЖУЮ
Наказ ______________________
________________________________________________________
від ___________________
ІНСТРУКЦІЯ
з охорони праці для робітників по
обслуговуванню будівель і споруд
№
3. ЗАГАЛЬНІ ВИМОГИ БЕЗПЕКИ
1.1 Робітник по обслуговуванню будівель і споруд в своїй роботі використовує різного виду обладнання, інструмент і пристрої, засоби індивідуального захисту (при роботі на висоті), а тому він допускається до роботи тільки при досягненні віку – 18 років, після навчання по цій професії, інструктажу з питань охорони праці, медичного огляду і присвоєння кваліфікації групи з електрозварки.
1.2. Робітник по обслуговуванню будівель і споруд зобов'язаний:
- виконувати правила внутрішнього трудового розпорядку, вказівки керівника робіт;
- виконувати тільки ту роботу, по якій навчений, проінструктований і допущений керівником робіт;
- не виконувати розпоряджень керівника, робіт, якшо вони суперечать правилам по охороні праці;
- не допускати присутність на робочому місці сторонніх осіб;
- надавати першу допомогу потерпілим, вживати заходи по усунення» порушень правил з охорони праці,
- використовувати видані засоби індивідуального захисту,
- пам’ятати, що при прийомі на роботу керівництво господарського відділу повинно ознайомити вас з умовами праці під розписку;
- утримувати в порядку і чистоті своє робоче місце.
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 84 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |