Читайте также:
|
3.1 Всі види робіт повинні проводитись без ризику дії на працюючих небезпечних і шкідливих факторів.
3.2. Ремонтні роботи на будівлях, спорудах виконуйте згідно з вимогами чинних правил і норм з охорони праці.
3.3 Необхідно знати, що роботи на висоті починаються з 1.3 м. Для цього потрібно працювати з огороджених підмостків або риштувань. У випадку недоцільності їх влаштування робітник повинен користуватися випробуваним запобіжним поясом. Місця закріплення карабіна поясу повинні бути вказані керівництвом робіт.
3.4. При роботі на покрівлі будинку. Які не мають постійних огороджень. Необхідно встановити тимчасові огородження висотою 1м.
3.5. При нарізанні скла використовуйте рукавиці, захисні окуляри. Перед склінням, перевірте наявність віконних рам. Територія під вікнами повинна бути огородження для запобігання травматизму людей падаючими шматками скла.
3.6. При заміні і ремонті дверних замків використовуйте справний інструмент.
3.7. Вантажно-розвантажувальні роботи слід виконувати по раніше відомій схемі. Висота штабеля при ручних роботах неповинна перевищувати 2 метри. Проходи між штабелями повинні бути неменше 1 метра. Вантаж вагою більше 60 кг. повинен переноситися двома робітниками. Вантажі в бочках, барабанах, рулонах дозволяється вантажити вручну, способом катання, якщо склад знаходиться на одному рівні з підлогою кузова автомобіля. Якщо склад розташований нижче рівня підлоги автомобіля і в залежності від його вантажу, то ці роботи проводяться декількома робітниками з допомогою канатів.
4. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ ПІСЛЯ ЗЗАКІНЧЕННЯ РОБОТИ.
4.1. Привести в порядок своє робоче місце, прибрати інструменти і матеріал.
4.2. Про всі помічені несправності, порушення правил з охорони праці повідомити свого керівника робіт.
5. ВИМОГИ БЕЗПЕКИ В АВАРІЙНИХ СИТУАЦІЙ.
5.1. При аварійній ситуації, виникненні пожежі необхідно повідомити про це адміністрацію і діяти залежно від ситуації. Навчання щодо порядку цієї дії і надання першої медичної допомоги при травмах проводиться по окремому плану.
(посада керівника підрозділу – розробника) (прізвище, ініціали) (особистий підпис)
УЗГОДЖЕНО:
Зав. ДНЗ _____________________________________
(прізвище, ініціали) (особистий підпис)
З інструкцією ознайомлений/на _____________________________________
(прізвище, ініціали) (особистий підпис)
ЗАТВЕРДЖУЮ
Наказ ______________________
________________________________________________________
від ___________________
ІНСТРУКЦІЯ
з охорони праці №
ДЛЯ КУХАРЯ
1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
1.1. Дія Інструкції поширюється на всі підрозділи компанії.
1.2. Інструкція розроблена на підставі "Рекомендацій Держнаглядохоронпраці щодо застосування "Порядку опрацювання і затвердження власником нормативних актів про охорону праці, що діють на підприємстві", "Положення про розробку інструкцій з охорони праці для працюючих", "Типового положення про навчання, інструктаж і перевірку знань працівників з питань охорони праці", "Правил охорони праці для підприємств громадського харчування".
1.3. Інструкція діє на протязі 3 років з дня затвердження.
1.4. За цією інструкцією кухар (далі кухар) інструктується перед початком роботи на підприємстві (первинний інструктаж), а потім — через кожні 3 місяці (повторний інструктаж). Результати інструктажу заносяться до "Журналу реєстрації інструктажів з питань охорони праці", в журналі після проходження інструктажу повинні бути підписи інструктуючого та кухаря.
1.5. Власник повинен застрахувати кухаря від нещасних випадків та професійних захворювань. У разі ушкодження здоров'я з вини власника він (кухар) має право на відшкодування заподіяної йому шкоди.
1.6. За невиконання цієї інструкції кухар несе дисциплінарну, матеріальну, адміністративну та кримінальну відповідальність.
1.7. До роботи кухарем допускаються особи віком не молодше 18 років, які мають відповідну кваліфікацію, пройшли медичний огляд, вступний інструктаж з охорони праці та інструктаж на робочому місці.
Кухарі, які працюють на електричному обладнанні, повинні пройти навчання щодо правил їх безпечної експлуатації та мати відповідне посвідчення.
1.8. Кухар повинен:
1.8.1. Виконувати правила внутрішнього трудового розпорядку.
1.8.2. Користуватися спецодягом та захисними пристосуваннями.
1.8.3. Працювати тільки на справному обладнанні.
1.8.4. Не допускати присутності на робочому місці сторонніх осіб.
1.8.5. Утримувати робоче місце в чистоті, не захаращувати його.
1.8.6. Пам'ятати про особисту відповідальність за виконання правил охорони праці та безпеку товаришів по роботі.
1.8.7. Вживати заходів щодо усунення порушень правил охорони праці.
1.8.8. Бути на робочому місці в чистому особистому одязі і взутті.
1.8.9. Приступаючи до роботи після відлучення з робочого місця і після стикання із забрудненими предметами руки необхідно мити намилюванням не менше двох разів. Особливо ретельно їх слід мити після відвідування вбиральні. В цих випадках руки треба вимити теплою водою з милом, потім — 0,2 % освітленим розчином хлорного вапна, а потім знову помити теплою водою з милом.
Особи, які працюють в одязі з короткими рукавами, повинні мити руки до ліктів:
1.8.10. Утримувати нігті коротко підстриженими та не наносити на них лак.
1.8.11. Чоловіки мають бути чисто поголені, жінки — охайно причесані.
1.8.12. Повідомляти про одержані на виробництві чи вдома порізи, удари, інші поранення, а також про інфекційні захворювання в сім'ї.
1.9. Головні небезпечні та шкідливі виробничі фактори, які впливають на кухаря:
1.9.1. Протяги.
1.9.2. Захаращеність робочого місця.
1.9.3. Відсутність спеціальних пристосувань, інструменту, обладнання.
1.9.4. Підвищена температура поверхні обладнання.
1.9.5. Підвищена температура, вологість, рухливість повітря робочої зони.
1.9.6. Недостатня освітленість робочої зони.
1.9.7. Незахищені струмоведучі частини електрообладнання.
1.9.8. Підвищена загазованість робочої зони.
1.10. Кухар забезпечується таким спецодягом, як: куртка біла бавовняна, брюки світлі бавовняні (спідниця біла бавовняна для жінок), фартух білий бавовняний, ковпак білий бавовняний або
косинка біла бавовняна, рушник, тапочки або туфлі, або черевики текстильні чи текстильно-комбіновані на неслизькій підошві.
1.11. Заколювати спецодяг і тримати у кишенях одягу булавки, скляні та інші гострі предмети забороняється.
1.12. Кухарські ножі, скребки для зачистки риби повинні бути рівні, зручні та міцно насаджені на дерев'яні держаки.
1.13. Ножі і мусати повинні мати на держаках запобіжні виступи.
1.14. Не допускаються тріщини та задирки на оброблювальних дошках і колодах для розрубки м'яса.
1.15. Наплитні котли, каструлі, сотейники та інший кухонний посуд повинні мати міцно прикріплені ручки, рівне дно і добре пригнані кришки.
1.16. Інвентар і посуд повинен мати маркування.
1.17. Посуд для завантаження овочів у машини і ванни повинен бути ємністю не більше 10 кг.
1.18. Для котлів з їжею в цеху повинні бути стійкі підставки.
1.19. На робочих місцях біля печей, плит, жарочних шаф та іншого обладнання, працюючого з підігрівом, необхідно застосовувати повітряне душирування.
1.20. Виробничі столи для обробки риби повинні мати жолоб і бортик.
1.21. У розпушувача м'яса каретка повинна бути закріплена, а кришка установлена на корпусі за допомогою трьох штифтів. Болти, які закріплюють двигун редуктора, повинні бути затягнуті.
1.22. Фрези розпушувача м'яса повинні бути щільно стягнуті на валах гайками.
1.23. Всі болти, гвинти та гайки котлетоформувальної машини повинні бути затягнуті, прокручування їх не допускається. Зношення сферичної поверхні гвинтів кріплення не повинне пере вищу вати 2 мм.
1.24. Не допускається робота зубчастого та черв'ячного зачеплення котлетоформувальної машини зі зношеними зубцями та тріщинами.
1.25. Приміщення, у якому розміщено газове обладнання, повинне мати вентиляцію, яка за безпечує триразовий обмін повітря за годину.
1.26. Газове обладнання (кип'ятильники, шафи, котли, сковороди, водонагрівачі, плити) з витратою газу 1,5 м3/год і більше, повинні бути приєднані до індивідуальних витяжних утеплених димоходів, що забезпечують розрядження не менше 1 мм водяного стовпа.
1.27. На кожному димоході повинен бути вимикаючий шибер із просвердленими отворами (п'ять отворів загальним діаметром 15 мм) для постійної вентиляції толочного простору газового обладнання при зачиненому шибері.
1.28. Перед кожним апаратом на підвідній газовій лінії повинен бути пробковий газовий кран.
1.29. Кожний електротепловий апарат підключається до зовнішньої мережі окремою електропроводкою з індивідуальними плавкими вставками та пусковими пристроями.
1.30. Пускові пристрої повинні знаходитись у безпосередній близькості від робочого місця, забезпечуючи при цьому швидке і безпечне вмикання та вимикання апарата.
1.31. У виробничих приміщеннях електропроводка повинна бути прокладена в трубах для захисту від механічних пошкоджень та вологи.
1.32. Робітники, які працюють на обладнанні, повинні бути забезпечені інструкціями з експлуатації обладнання, в яких викладені вимоги охорони праці.
1.33. Граничні норми підіймання і переміщення важких речей жінками:
Характер робіт
Гранично допустима вага вантажу, кг
Підіймання і переміщення вантажів при чергуванні з іншою роботою (до 2 разів на годину)10
Підіймання і переміщення вантажів постійно протягом робочої зміни7
Сумарна вага вантажу, який переміщується протягом кожної години робочої зміни, не повинна перевищувати:
з робочої поверхні350 кг.
з підлоги175 кг.
Примітка. 1. До ваги вантажу, що переміщується, включається вага тари і упаковки.
2. При переміщенні вантажу на візках або у контейнерах докладене зусилля не повинне перевищувати 10 кг.
3. Рівнем робочої поверхні вважається робочий рівень конвеєра, стола, верстата тощо.
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 87 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |