Читайте также:
|
A. прибор Обербека
B. овоскоп
C. лактодинсиметр
D. бутирометр
E. прибор Эбера
40. Назовите нормативные показатели плотности молока (в г / см 3):
A. 1,000-1,040
B. 1,034-1,036
C. 1,030-1,031
D. 1,024-1,028
E. 1,027 - 1,034
41. При проведении экспертизы мяса в одной из двух проб мышц из ножек диафрагмы обнаружена 1 трихинелла. Какова тактика врача относительно использования этого мяса?
A. Передать на техническую утилизацию
B. Заморозить до -12 о С
C. Проварить при 1,5 атм
D. Замариновать в уксусном растворе
E. Засолить в 10% растворе соли
42. Укажите доступные методы оценки свежести мяса:
A. Исследования с помощью микроскопа
B. Исследования с помощью овоскопа
C. Проба горячего ножа
D. Проба поджаривания мяса
E. Бактериологическое исследование
43. Укажите, что, согласно санитарному законодательству, следует сделать с тушей коровы, если на срезе мяса площадью 40 см 2 обнаружено 2 финны:
A. Передать, по договоренности с ветеринарным надзором, на корм животным
B. Разрешить к реализации после обеззараживания путем проваривание в небольших кусках
C. Передать на техническую утилизацию
D. Уничтожить (сжечь или закопать в землю)
E. Разрешить к реализации без ограничений
44. При осуществлении ТСН по городским молокозаводом проверялась работа ведомственной лаборатории завода. Санитарном фельдшеру поручено оценить объем исследований продукции из фермерских хозяйств, которое принимается на переработку. какой показатель качества молока не определяют в лаборатории завода во время приема его на переработку?
A. Количество жира
B. Кислотность.
C. Органолептические показатели.
D. Механическое загрязнение.
E. Качество пастеризации.
45. Для населения, проживающего на радиационно загрязненной территории, с целью выведения из организма радионуклидов рекомендуется включить в рацион питания пектины. какие из приведенных продуктов являются основным источником пектинов:
A. овощи и фрукты
B. макароны
C. мясо
D. молоко
E. хлеб
Сероводород, реагируя со щелочным раствором свинца, которым смочена фильтровальная бумага, образует на ней сульфид свинца, окрашивающий бумагу в......
A. голубой цвет
B. розовый переходящий в малиновый цвет
C. ярко желтый цвет
D. синее окрашивание
E. светло-бурый или черный цвет
47. Больной страдает мочекаменной болезнью. Периодически лечится в терапевтическом стационаре больницы. Часто отмечается оксалурия. Какие продукты следует ограничить в диете больного?
A. Бульоны, консервы
B. Мясо, рыбу
C. Щавель, шпинат, томаты
D. Жирную пищу
E. Молочные продукты
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 109 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |