Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Устойчивость и коагуляция золей. Порог коагуляции. Влияние различных факторов на устойчивость коллоидных растворов. Коллоидная защита, ее биологическое значение.

Коагуляция — физико-химический процесс слипания мелких частиц дисперсных систем в более крупные под влиянием сил сцепления с образованием коагуляционных структур.

Коагулирующее действие электролита зависит от заряда ионов. Коагуляция идет с заметной скоростью лишь при концентрации электролита, превышающей некоторое критическое значение, называемое порогом коагуляции. Выше этой концентрации (в области медленной коагуляции) скорость коагуляции растет с ростом концентрации, пока не достигнет некоторого предела, после которого (в области быстрой коагуляции) перестает зависеть от концентрации электролита

Коагуляция золей способствует уменьшению площади поверхности частиц, и за счет этого – снижению свободной поверхностной энергии, а, следовательно, и увеличению термодинамической устойчивости систем.

Устойчивость -это важнейшая характеристика дисперсной системы. Под устойчивостью понимают постоянство во времени степени дисперсности (размера частиц дисперсной фазы) и их распределения по объему. Поэтому различают два вида устойчивости:

- агрегативную- устойчивость к агрегации частиц,

- кинетическую -устойчивость оседанию частиц.

Факторы влияющие на устойчивость:

- изменение температуры и концентрации коллоидного раствора, его старение, механические воздействия, введение в раствор золей с противоположным знаком заряда, добавление электролитов.

Коллоидная защита — предохранение коллоидных растворов от коагуляции и, следовательно, повышение их устойчивости добавлением небольших количеств высокомолекулярных веществ так называемых защитных веществ.

Биологическое значение: Явление коллоидной защиты имеет большое физиологическое значение: многие гидрофобные коллоиды и частички в крови и биологических жидкостях защищены белками от коагуляции

Так, белки крови защищают капельки жира, холестерин и ряд других гидрофобных веществ. Снижение степени этой защиты приводит к отложению, например, холестерина и кальция в стенках сосудов.

37. Полиэлектролиты. Изоэлектрическая точка и методы её определения. Высаливание биополимеров из раствора

Полиэлектролит — полимер, в состав молекул которого входят группы, способные к ионизации в растворе. К полиэлектролитам относятся важнейшие биологические полимеры (биополимеры) — белки, нуклеиновые кислоты. Они играют важную роль в регулировании вязкости крови.

Изоэлектрическая точка (pI) — кислотность среды (pH), при которой определённая молекула или поверхность не несёт электрического заряда.

Методы её определение:

Изоэлектрическая точка может быть измерена однозначно с помощью электрофореза, может быть использованы данные по набуханию полиамфолитов в р-рах с разл.pH

Высаливание ВМС.

: Высаливание -выделение ВМС из р-ров при введении ионов,неэлектролитов. Р-рЖелатина+этанолàвысаливание

ВМС, имеет обратную последовательность по своему высаливающему действию.

Под высаливанием понимают выделение ВМС из раствора при введении ионов или неэлектролитов.

Наименьший высаливающий эффект будут проявлять мягкие основания-анионы IиNCS— слабо гидратирующиеся и хорошо адсорбирующиеся на молекулах ВМС

Снижение устойчивости раствора ВМС наблюдается при уменьшении лиофильности полимера.