Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Гардероб

Библиография

Список литературы:

1. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - Ростов н/Д: изд-во «Феникс», 2000год.

2. Беляев М.И., Бережной И.Г. и др. Организация производства и обслуживания в общественном питании – Москва «Экономика» 2001 год.

3. А.Д. Ефимов, С.Л. Ахиба и др. Сборник руководителя предприятия общественного питания – Издательство «Легкая промышленность и бытовое обслуживание», 2000 год

4. Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов – Минздрав России Москва 2009год.

1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания. Под редакцией Лапшиной В.Т., 2010 г.
2. Харченко Н.Э. Основы кулинарного мастерства, Москва 2011 г.
3. Харченко Н.Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, Москва 2010 г.

8. Дополнительно использовались:

Журналы: «Общественного питания», «Стандарты и качество»

Интернет ресурсы:

http://www.fox-project.ru/?p=450

http://www.klubok.net/article2386.html

http://www.gosthelp.ru/text/GOSTR507793095Statistiche.html