Рассчитано на 6-8 порций
вам понадобятся:
для теста:
180 г муки
50 г сахарной пудры
75 г сливочного масла
цедра одного апельсина
1 крупный желток
для начинки:
125 г сливочного масла
2 крупных яйца (взбить)
1/2 ч. ложки ванильного сахара
100 белого шоколада,
1 ст. ложка муки по 125 г молотого миндаля и сах.пудры
Для глазированных фруктов:
1 ананас (очистить и тонко нарезать)
3 ст. ложки сах. пудры
1 ст. ложка муки
200 г абрикосового джема
1 крупный апельсин (очистить от пленочек)
8 мандаринов с тонкой кожицей (нарезать кружочками вместе с кожурой)
Для теста:
Муку, сахарную пудру и сливочное масло смешайте до консистенции крошек.
Добавьте цедру апельсина, желток и 1-2 ст. ложки холодной воды и замесите тесто на присыпанной мукой поверхности. Готовое тесто заверните в пленку и положите на 30 мин. в холодильник.
Тонко раскатайте тесто и выложите в круглую форму для торта, выстилая дно и бортики.
Излишек срежьте.
Поставьте в холодильник на 20 мин.
Проткните тесто вилкой, выстелите пергаментом насыпьте сверху фасоль и выпекайте 15 минут на сильном огне.
Уберите фасоль и бумагу, смажьте корж яйцом и пеките еще 5 минут.
Смажьте корж яйцом и поставьте в духовку еще на 1 минуту.
Для начинки:
Масло взбейте с сахарной пудрой до пышной массы.
Постепенно добавляйте яйца.
Затем добавьте миндаль, муку, растопленный шоколад и ваниль.
Выложите смесь в испеченный корж и разровняйте. Выпекайте 25-30 мин., пока смесь не поднимется и не загустеет.
Дайте торту остыть.
Глазированные фрукты:
Ананас посыпьте сахарной пудрой и поставьте на противне на гриль, чтобы сахар растопился и ананас зарумянился.
Охладите.
Джем выложите в кастрюльку, нагрейте, прокипятите 1-2 минуты, процедите и вновь вылейте в кастрюлю (если джем слишком густой, разбавьте его ложкой воды).
Разложите фрукты на торте и залейте теплым джемом. Остудите.
Дата добавления: 2015-09-09; просмотров: 24 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |