Читайте также:
|
Состав:
Макаронные изделия -обязательно из твердых сортов пшеницы (см. на время варки – чем больше, тем лучше, где-то мин 8-15).
Помидоры – 2-3шт
Оливковое масло
Чеснок – 1-2шт
Базилик или другая зелень (здесь кому что нравится)
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Отварить макароны, старайтесь здесь не доварить на мин 2 от указанного времени. Когда будете сливать воду, оставьте немного жидкости для соуса. Макароны не промываем (их вообще не нужно промывать, тк,таким образом, вы смываете все витамины).
Помидоры очистить от кожуры – для этого достаточно сделать крестообразный надрез и окунуть их в кипяток на 2мин. И режем кубиками. На оливковом масле пассируем измельченный чеснок. Соединяем его с помидорами. Слегка всю эту смесь притушиваем на медленном огне. Ту да же измельченный базилик, соль, перец и чуток жидкости от макарон. Как только смесь закипит, смешать ее с макаронами.
Все…..паста готова. 
Если вам хочется добиться более красного цвета, можно добавить томат пасты или же аджики-кетчупа домашнего приготовления - совсем чуть-чуть.
2) Рататуй
Состав:
2 помидора,
2 молодых кабачка,
2 картофелины,
2 сладкий перец,
1 луковица,
2 яблока,
Оливкового масла,
по 1 веточке сельдерея, петрушки, майорана, эстрагона.
(кол-во овощей можете варьировать на свое усмотрение)
Способ приготовления:
Картофель и лук очистить. Порезать как вам нравится и уложить на дно огнеупорной посуды. Поочередно укладываем остальные ингридиенты. С помидоров снять кожицу. Удалить семена у перца. Порезать овощи кубиками. Кабачки нарезать кружками. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на дольки. Зелень промыть, порубить и смешать. Готовое блюдо посыпать зеленью. Влить оливковое масло и полстакана воды. Посолить, поперчить. Поместить в духовку, разогретую до 200С на 1,5 ч. Подавать горячим.
PS: Во французкой кухне это блюдо очень популярно.
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 70 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
| <== предыдущая лекция | | | следующая лекция ==> |
| Перец фаршированный по-венециански | | | Курица с апельсином |