Читайте также:
|
Исследование товара включает в себя сегментацию рынка по товару, построение функциональной матрицы, наложение сегментации по товару на сегментацию по потребителю.
Сегментация рынка по товару заключается в группировке товаров, имеющихся на рынке и удовлетворяющих ту же потребность, что и данная услуга. В качестве потребности образующей сегментацию по товару выступает потребность в облегчении (освобождении) и\или ускорении процесса приготовления пищи (рис. 2).
Предприятия, удовлетворяющие потребность в облегчении и
ускорении процесса приготовления пищи
 |
Розничная Предприятия Предприятия, Предприятия,
торговая общественного занимающиеся занимающиеся
сеть питания доставкой приготовлением
готовой пищи пищи на дому
продуктовые рестораны
магазины
магазины готовой кафе
еды на базе кафе
столовые
Рис. 2 Сегментация рынка по товару
Продуктовые магазины реализуют замороженные полуфабрикаты, требующие последующей термической обработки. Магазины готовой еды на базе кафе предлагают различные готовые салаты, вторые блюда, мучные изделия. Предприятия общественного питания отличаются ассортиментом и уровнем качества приготовления блюд, а также уровнем обслуживания. Предприятия, занимающиеся доставкой продуктов на дом, специализируются на таких блюдах, как пицца, суши, куры гриль.
Функциональная матрица Таблица 1
| № | Факторы предпочтительности | Сегментация по потребителю | Сегментация по товару | Предлагаемая услуга приготовление пищи на дому | ||||
| Домохозяйства г. Ижевска | Имеющиеся услуги | |||||||
| доход до 4 т.р. | доход 4-6 т.р. | доход от 6 т.р. | общепит | покупка п\ф | покупка готовой еды | |||
| Цена услуги | 100р.(0,3) | 200р.(0,15) | 250р.(0,05) | 200р. | 100р | 150р. | 180р. | |
| Затраты личного времени | 40 мин. (0,2) | 30 мин. (0,25) | 20 мин. (0,25) | Не менее 1 часа | 10 мин. | - | - | |
| Качество приготовляемой пищи | Среднее (0,2) | Высокое (0,25) | Высокое (0,3) | Среднее | Низкое | Среднее | Высокое | |
| Учет личных пожеланий (ассортимент) | Частичный (0,15) | Частичный (0,15) | Полный (0,2) | Частичный | Ограниченный | Частичный | Полный | |
| Возможность воспользоваться услугой дома | да (0,15) | да (0,2) | да (0,2) | нет | да | да | да |
Наложение сегментации по товару на сегментацию по потребителю
| Общепит | (35%) | (30%) | (5%) |
| Покупка п\ф | (65%) | (60%) | (50%) |
| Покупка готовой еды | (70%) | (75%) | (50%) |
| Приготовление пищи на дому | (70%) | (100%) | (100%) |
Учет личных пожеланий:
1. ограниченное удовлетворение – количество ассортиментных позиций до 20;
2. частичное удовлетворение – ассортимент до 50 наименований блюд;
3. полное удовлетворение – учет любых пожеланий клиента.
Расчет степени совпадения:
Функциональная матрица строится с целью, установить, на сколько факторы предпочтительности, по которым потребитель оценивает товар (услугу), значимы для него и на сколько они удовлетворяются имеющимися на рынке предприятиями.
Анализ функциональной матрицы подтверждает выбор в качестве целевых сегментов домохозяйства с доходом 4-6 т. руб. и домохозяйства с доходом свыше 6 т. руб., так как степень совпадения требований потребителей данного сегмента полностью (на 100%) совпадает с возможностями нашего предприятия.
Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 94 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |