Читайте также:
|
Самообслуживание – это форма продажи, сущность которой состоит в том, что покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранные товары в узел расчета.
Магазином самообслуживания считается магазин, продающий товары, стоимость которых составляет не менее 70% товарооборота магазина. Самообслуживание не исключает возможности отпуска товаров, требующих нарезки, отмеривания, взвешивания продавцами, при условии, если их рабочие места находятся в зале самообслуживания, а товары отпускаются без предварительной оплаты их стоимости в кассе. [3, с. 111]
В Республике Беларусь насчитывается около 10 тыс. магазинов самообслуживания, удельный вес которых составляет 43,5 % торговой площади. [3, с. 111]
При самообслуживании обязательными являются методы организации торгово-технологического процесса, приведенные в таблице 1 (Приложение 1).
Эффективность самообслуживания как формы продажи состоит в следующем:
1) оно освобождает покупателей от необходимости общаться с продавцом, наводить у него справки, просить показать товар, затем расплачиваться в кассе, с чеком возвращаться к продавцу и ожидать подготовки товара к отпуску;
2) предоставляет покупателям полную возможность свободно отбирать в корзину или специальную отборочную тележку любые, заранее подготовленные и выложенные на соответствующем оборудовании товары. Только один раз покупателю приходится встретиться с работником магазина, чтобы расплатиться за отобранный товар;
3) позволяет убрать все прилавки, секционные и другие перегородки в торговом зале, сделать его единым и свободным для покупателей, установить параллельными линиями пристенные и островные горки и выложить на них товары в ассортименте и количестве, в несколько раз превышающем возможности прежних рабочих мест продавцов. Места нахождения в линиях каждой группы товаров обозначаются крупными указателями, свободно читающимися при входе в магазин; организуется удобное движение покупательских потоков. В результате каждый покупатель может сделать комплексную покупку, состоящую из нескольких товаров разных групп, за 7-10 мин. [3, с. 114]
Доказано, что, применяя надлежащие методы обслуживания покупателей, которым форма самообслуживания дает широкий простор, можно в 5-8 раз сократить средние затраты времени покупателей на совершение покупок. В этом заключается социальная эффективность торговли с применением самообслуживания; [3, с. 114]
4) позволяет коренным образом реорганизовать процесс продажи товаров, ликвидировать традиционные рабочие места, убрать прилавки и все прочие средства и орудия труда продавцов. С введением самообслуживания резко сокращается численность продавцов. Вместо продавца появляется новая профессия – продавец-консультант. От него требуется знание более широкого круга товаров, а не одной группы, психологии покупателей, умение вовремя прийти им на помощь, дать исчерпывающую консультацию. Вместо кассира-оператора в магазине самообслуживания вводится специальность кассира-контролера. От кассира-контролера требуется не только отличное знание кассовых аппаратов и умение быстро на них работать, но и знание ассортимента, цен на товары, умение быстро ориентироваться в проверяемых покупках, знать психологию покупателей, уметь их отлично обслуживать;
5) важны направлением в достижении социальной эффективности торговли является сокращение тяжелого физического труда работников магазина.
Одновременно с социальной эффективностью эта форма продажи позволяет получить ощутимую экономическую эффективность от сокращения живого труда на единицу розничного товарооборота; от повышения фондоотдачи за счет лучшего использования торговых площадей и других элементов материально-технической базы магазинов.
Расчеты, сделанные учеными, показали, что при внедрении самообслуживания:
-отпадает деление единого торгового зала на секции. Следовательно, должности заведующих секциями и заместителей заведующих секциями не нужны. Вместо нескольких заведующих секциями при самообслуживании можно обойтись одним дежурным по залу;
-вместо трех сокращенных продавцов нужно 1,5 фасовщика; [3, с. 115]
-при увеличении объема поставки в магазин фасованных товаров на одного кассира-контролера предусматривается 0,5 должности продавца-консультанта, т.е. самообслуживание позволяет сократить численность работников торговых залов более чем вдвое. [3, с. 115]
Кассовая зона, или POS-терминал (Point-of-Sale) в магазинах самообслуживания является основным функциональным блоком по обслуживанию покупателей. От того, насколько удобно, надежно и быстро обслужат покупателя, зависит его общее впечатление от торгового центра.
Существуют два вида кассовых комплексов - моноблочные и дисперсно-модульные. Первые строятся по принципу «все в одном», то есть одно устройство совмещает в себе кассу, принтер для печати чеков, дисплеи покупателя и продавца и в результате занимает меньше места. А дисперсно-модульные комплексы состоят из системного блока, к которому подключается все необходимое периферийное оборудование, в результате такая конструкция дает свободу в расстановке оборудования в кассовом боксе.
В крупных торговых центрах предпочтение обычно отдается дисперсно-модульным конструкциям. Впрочем, и моноблочные системы имеют свой спрос. Их эксплуатируют в небольших магазинах, с меньшей пропускной способностью. В бутиках кассиры вообще могут не сидеть - подошел, выбил чек, отошел, поэтому в них тоже удобнее использовать моноблоки.
В кассовых комплексах могут использоваться различные типы дисплеев, начиная от двух- и четырехстрочных люминесцентных дисплеев и заканчивая LCD-мониторами 12-15 дюймов. Также есть терминалы с сенсорными экранами, что позволяет отказаться от клавиатуры. Однако сенсорные панели подходят скорее для магазинов малой проходимости, чем для супермаркетов.
Очень важно обеспечить удобство работы кассира на узле, и владельцы торговых сетей это понимают. Покупатель очень многое прощает, если на кассовом узле он остается доволен.
Дата добавления: 2014-11-24; просмотров: 152 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |