Читайте также:
|
Особенностью ценообразования на продукцию ПОП является то, что данная продукция реализуется населению и на неё формируются розничные (продажные) цены, уровень которых складывается из стоимости сырья по розничным ценам и наценок, предназначенных наряду с торговыми надбавками (скидками) для возмещения совокупных издержек данных предприятий, уплаты налогов и неналоговых платежей согласно действующему законодательству, образования прибыли.
В соответствии с п.3.8 Положения № 43 на продукцию ПОП предусмотрено 2 метода формирования розничных цен: на основе применения наценок и на основе калькулирования себестоимости и рентабельности. Второй метод ценообразования на продукцию ПОП в настоящее время практически не применяется, поскольку из-за отсутствия методологической и нормативной базы по исчислению трудовых затрат и накладных расходов по приготовлению различных блюд и продукции и отнесению их на себестоимость изделий, введение промышленного калькулирования в общественном питании привело бы к росту продажных цен на реализуемую продукцию. При применении первого метода формирования цен на основе наценок в качестве источников доходов ПОП выступают торговая надбавка и наценка. Торговая надбавка и наценка образуют валовой доход ПОП, который предназначен для покрытия издержек обращения и производства, уплаты всех видов косвенных налогов и платежей и формирования прибыли. ПОП одновременно осуществляют производство, реализацию и организацию потребления продукции собственного производства, занимаются продажей продукции, готовой непосредственно к употреблению без какой либо дополнительной обработки (хлебобулочные и кондитерские изделия, фрукты, алкогольные напитки, табачные изделия и др.). Совокупные затраты таких предприятий представляют собой сумму издержек производства, обращения и организации потребления. Издержки производства в общественном питании в отличие от других отраслей определяются без стоимости сырья, используемого для изготовления продукции. В их состав включаются собственные затраты, связанные с производством продукции, заработная плата работников, затраты на транспортировку и хранение сырья и п\ф, расходы на топливо и электроэнергию, амортизацию ОПФ и др.
Издержки обращения представляют собой затраты на реализацию продукции и покупных товаров: оплата труда продавцов, расходы на транспортировку покупных товаров, амортизация стоимости торгового оборудования, магазинов, киосков ит.д. К издержкам по организации потребления относятся расходы за заработную плату официантов, гардеробщиков, уборщиц обеденных залов, на содержание и износ помещений и оборудования обеденных залов, столовой посуды и др. Однако в практике планирования и учёта трудно разграничить все эти издержки, поскольку многие работники одновременно выполняют различные функции. Поэтому на ПОП рассчитываются совокупные издержки, связанные как с производством, так и с реализацией продукции и обслуживанием потребителей. Особенностью ценообразования в ОП является также применение разных цен на продукты, поступающие на предприятия из различных источников. Продукты могут быть закуплены непосредственно у предприятий изготовителей. С учётом социальной значимости ОП установлены предельные размеры наценок для предприятий различных категорий (люкс, высшей, первой, второй и третьей). Уровень наценок устанавливается к стоимости набора сырья в розничных ценах и дифференцирован, прежде всего, в зависимости от категорий ПОП. При этом максимальный размер наценок (до 200-250%) установлен при приготовлении блюд на предприятиях категории «люкс» и «высшая», а минимальный (30-40%) – для предприятий «третьей» категории. На водку и ликероводочные изделия, вино, коньяк, шампанское при реализации в розлив ПОП, которым в установленном порядке разрешена их продажа, уровень взимаемых наценок составляет по регионам республики от 100 до 200%, при этом в ряде регионов наценки дифференцированы по категориям предприятий (от «люкс» до «второго»). Исходя из установленных предельных наценок конкретные размеры наценок утверждают руководители ПОП или их вышестоящей организации. Размеры наценок в столовых третьей наценочной категории могут быть снижены за счёт промышленных предприятий (организаций), работников которых обслуживают столовые.
9. Доходы ПОП: виды, источники формирования, факторы, влияющие на величину. Пути увеличения доходов ПОП.
Доходы ПОП: доходы от торговой и не торговой деятельности. Источник – наценка на продукцию и товары. Наценка предназначена для уплаты налога на добавленную стоимость, возмещение текущих затрат и формирование прибыли. Доходы от торговой деятельности характеризуют: доход от реализации = сумме наценки; чистые доходы = разница дохода от реализации и НДС. Ставка НДС зависит от вида сырья товаров. Ставка НДС установлена в размере 10% на социально значимые товары 18% на все остальные товары. При определении суммы налога на добавленную стоимость применяются расчетные ставки, которые показывают удельный вес налога в сумме на добавленную стоимость. Доходы распределяют на абсолютные и относительные показатели. Абсолютный показатель – сумма дохода, относительный -, удельный вес дохода. Уровень дохода показывает какую сумму дохода получает предприятие с каждых 100 руб. т/о. факторы влияющие на доход: т/о, увеличение т/о, то сумма дохода увеличивается; размер наценок, увеличение размера наценок, то сумма и уровень дохода выше; состав т/о, продукция собственного производства выше, то сумма дохода и уровень выше; тип и класс пред-я, чем выше класс, тем выше сумма и уровень дохода; местонахождение предприятия, более высокая пропускная способность, ем выше доход; обслуживающий контингент.
10. Прибыль ПОП, её сущность, значение, источники формирования и направления использования. Пути увеличение прибыли ПОП. Особенности использования прибыли в ПК. (10)
Прибыль является положительным финансовым результатом деятельности предприятия. Значение прибыли в современных условиях выражается в следующем: она является источником налоговых поступлений в бюджеты различных уровней. Прибыль является источником увеличения стоимости имущества предприятия. Прибыль является свидетельством успешного ведения бизнеса. Прибыль предприятия является гарантом занятости персонала. Прибыль является подтверждением конкурентоспособность предприятия и продукции. На всех предприятиях в том числе ПОП: валовая прибыль (для ПОП – чистый доход); прибыль от продаж; прибыль до налогообложения (прочие доходы минус прочие расходы); прибыль от обычной деятельности; чистая прибыль (прибыль обычной деятельности плюс неучтенные активы и минус отложенные налоговые обязательства). Чистая прибыль предприятия направлена на формирование 3-х фондов: фонд накопления – строение,, расширение, реконструкция, пополнение собственных оборотных средств, погашение кредитов; фонд социальной среды – из этого фонда оплачиваются стоимость обучения работников, повышение квалификации, стоимость путевок, оплата содержание детей в детских садах, стоимость питания, единовременное поощрение по итогам работы за год, проезд к месту работы; резервный фонд. Показатели прибыли: абсолютный и рентабельность – характеризует прибыль получаемую со 100 руб т/о.
Использование прибыли. Прибыль выступает основным источником финансирования производственного развития предприятия социальных гарантий трудового коллектива, материального стимулирования работников, поэтому система её распределения и использования имеет важное значение для хозяйственных субъектов. Действующий порядок распределения прибыли заключается в том, что прибыль предприятия должна участвовать в формировании государственного бюджете, а оставшаяся её часть дохода должна быть распространена между собственником предприятия, собственником заёмного капитала и других финансовых ресурсов в соответствии с заключёнными договорами.
11. Действующая система налогообложения. (11)
Налог на добавленную стоимость. Образовательные заведения освобождаются от уплаты налога (10-18%).
Налог на имущество. ПОП является владельцами имущества, уплачивают налог на имущество, ставка 2,2%.
Налог на игорный бизнес.
Единый социальный налог – средства этого фонда направляются на формирование пенсионного фонда, фонда медстрахования.
Единый налог на вменённый налог – устанавливается для ПОП и торговли. Каждому предприятию вменяется определённая сумма дохода, которую оно должно получить с 1 места в зале предприятия.
Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 344 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |