Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Изучение нормативных правовых актов и ТНПА, регламентирующих профессиональную деятельность мастера. Ознакомление с организацией рабочего места мастера производственного участка.

Читайте также:
  1. A) структура рабочего стола
  2. A. Изучение психики ребенка в развитии
  3. Cостояние непроизводственного травматизма в Украине
  4. E. Образование, профессиональная подготовка и трудовая деятельность
  5. I . Понятие и признаки правовых норм.
  6. I этап. Ознакомление с добровольческой программой
  7. I. Нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность учителя информатики
  8. I. Нормативные документы, регламентирующие деятельность преподавателя – организатора ОБЖ
  9. I. Понятие, признаки и предпосылки правовых отношений.
  10. I. Понятие, признаки и предпосылки правовых отношений.

На мастера возлагаются следующие функции:

1.обеспечение выполнения сменных производственных заданий;

2. координация работы подчинённых в бригаде обеспечение на участке;

Для выполнения возложенных на него функций мастер смены участка обязан:

1.организовывать своевременную подготовку производства, полную загрузку и бесперебойную работу оборудования;

2.обеспечивать выпуск продукции высокого качества;

3.контролировать соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда и пожарной безопасности;

4.координировать работу подчиненных бригады производства.

Мастер производственного участка входит в состав руководящего состава и подчиняется начальнику цеха по производству хлебобулочных изделий. На должность мастера назначается лицо, имеющее высшее образование, и стаж работы по специальности не менее 2 лет или среднее специальное образование и стаж работы по оперативному управлению производственном в хлебопекарной отрасли не менее 3 лет.

Мастер смены производственного участка должен знать:

1.технологические требования, предъявляемые к выпускаемой продукции, технологию ее производства;

2.производственное оборудование цеха и правила его технической эксплуатации;

3.техническо-экономическое и оперативно-производственное планирование;

4.действующие положения об оплате труда и формы материального стимулирования;

5.нормы выработки и расценки, основы трудового законодательства;

Мастер производственного участка не несет ответственности:

1.за невыполнение производственных заданий и заявок торгующих организаций;

2.за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей;

3.за низкое качество продукции выпускаемое бригадой.

График выпуска продукции составляется на месяц ( начальником участка по производству хлебобулочных изделий.)

Рабочий день мастера производственного участка начинается с приемки смены: проверки сырья и материалов в сырьевом складе, тары, готовой продукции в экспедиции. Затем мастер проверяет санитарное состояние производственных участков и рабочих мест, осматривает санитарное состояние складов, состояние и исправность оборудования, наличие специализированного инвентаря на своём месте.

После того как смена принята, мастер изучает заявку на смену и заполняет заявку на выдачу сырья на складе. Во время приемки товара в течение смены нужно следить, чтобы вовремя была сдана пустая тара ( коробки, мешки, банки и т.д). Дата и количество отпущенного сырья отмечается в лимитно- заборной карте.

В течение рабочего дня сменный мастер производственного участка периодически осуществляет контроль за соблюдением технологического процесса изготовления продукции и работой технологического оборудования. Работникам, которые работают в ночную смену выдают молоко (полученное и выданное для работников молоко отражается в накладных).

В течение смены мастер оценивает качество полуфабрикатов и готовой продукции на всех стадиях производства, контролирует соблюдение норм планового выхода пищевой продукции, контролирует соблюдение правил работниками по охране труда и техники пожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, санитарных правил. В должностные обязанности мастера производственного участка входит и проведение первичного, повторного, внепланового инструктажа по технике безопасности на рабочих местах, также мастер должен организовывать работу по повышению квалификации и профессионального мастерства рабочих, принимать меры к недопущению в работе простоев, перебоев в обеспечении сырьём, тарой и материалами и устранять причины. Сменный мастер должен осуществлять строгий контроль за выполнением правил личной гигиены работниками хлебозавода, особенно в отношении мытья и дезинфекции рук перед работой, после перерывов в работе, после туалета. Кроме своих должностных обязанностей мастер с техником - технологом, и работником лаборатории разрабатывает и осваивает выпуск новых видов продукции.

Участие в приёмке смены, проверке фактического наличия остатков сырья и материалов на сырьевом складе, готовой продукции, состоянии и исправности оборудования. Проверка санитарного состояния производственных цехов(участков),территории предприятия.

Рабочий день мастера производственного участка начинается с приемки смены: проверки фактического наличия сырья и материалов в сырьевом складе , тары, готовой продукции в экспедиции. Затем мастер проверяет санитарное состояние производственных участков и рабочих мест, осматривает санитарное состояние складов, состояние и исправность оборудования, наличие специализированного инвентаря на своём месте.

После того как смена принята, мастер изучает заявку на смену и заполняет заявку на выдачу сырья на складе.


Дата добавления: 2014-12-20; просмотров: 15 | Нарушение авторских прав




lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2020 год. (0.008 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав