Читайте также:
|
Тағамдық энергияға қажеттілік тәуліктік энергия шығыны бойынша анықталады. Энергия шығыны тік, жанама(респираторлы) және алиментарлы энергометрия әдістерімен және әртүрлі дәрежелі есептеу әдістерімен анықталады.
1 әдіс: Адамның тәуліктік энергия шығынын шамамен бағалау.
Ол үшін әртүрлі жұмысқа қабілетті тұрғындардың жастары мен жынысын есепке алып кесте бойынша тәуліктік энергия қажеттілігін есептеу
2 әдіс: хронометражды-кестелік әдіс.
Алдымен уақыт есепке алынып күн хронограммасы жасалынады. Кейін әртүрлі кестелерді пайдаланып жұмыс түрлері (физикалық және ой еңбегі) бойынша тәуліктік энергия шығыны есептеледі. (Қосымша 6)
Ағзаның тәуліктік энергия шығыны Негізгі алмасудан жиналады. Негізгі алмасуды анықтау үшін А және Б сандарын қосу керек (Қосымша 7). Негізгі алмасу көлемі бойынша тағамның спецификалық-динамикалық әсері энергиясы анықталады.Орташа есеппен аралас тамақтануда оо 10% - 15% аралығында болады.
Барлық алынған мәндерді қосып тәуліктік энергия шығыны көлемін аламыз.
3 әдіс: физикалық белсенділік коэффициентін пайдаланып ДДҰ әдісімен тәуліктік энергия шығынын есептеу.
Тәуліктік энергия шығынын есептеу тағамның спецификалық динамикалық әсері энергиясын біріктіреді.
Етәул = Е1жұмыс + Е2ұйқы + Е3әлеум.белсенділік
Е1,2,3 = НАЖ × Уақыт1,2,3 × КФА1,2,3,
мұнда НАЖ = НАШ (негізгі алмасу шамасы): 24 сағ.
№44.Тамақтану ережесі
Тамақ ішу тәртібі тиімді тамақтанудың маңызды бір бөлігі. Тамақ ішу тәртібіне күнделікті адам неше рет тамақ ішу керектігі, тамақтану арасындағы уақыт, тамқ ішу мерзімі, тағамдар калориясы бойынша өр мезгілге болінуі жатады. Ең тиімдісі күніне 4 мезгіл тамқтану. Ал жұмыс және оқу жағдайында күніне 3 мезгіл тамақтануға болады. Күніне тамақтану калориясы бойынша: 1)таңғы ас 18 пайыз. 2) таңертеңгі ас -12 пайыз. 3) түскі ас – 45 пайыз. 4) кешкі ас – 25 пайыз. Тамқтану- ағзаның маңызды физиологиялық сұранысы. Ол негізгі функцияларды өсу, жетілу және жұмыс қабілетінің белсенділігін қолдауға және қамтамасыз етуге бағытталады. Тиімді тамақтану деп ағзаның энеергетикалық, плпстикалық және басқа да сұранысын қанағаттандыратын, зат алмасудыңқажет ететін деңгейін қамтамасыз ететін тамақтануды айтамыз.
№48. Тамақпен улану дегеніміз- микробтардың белгілі бір түрімен ластанған, олардың шығындыларымен-токсиндерімен ластанған немесе адам организіміне улы әсер ететін микробты емес заттармен ластанған тағамды жегеннен жедел пайда болатын аурулар.
Тамақпен улануды 3 топқа бөледі:
1)Микробты
2)Микробты емес
3)Этиологиясы белгісіз түрі
Тамақпен уланудың микробты түрін патогенетикалық белгісіне байланысты былай бөледі:
-Токсикоинфекциялар
-Токсикоздар
-Микстер
Тамақпен уланудың микробты емес түрі былай бөлінеді:
-шығу тегі улы өсімдіктер
-белгілі бір жағдайда улы болған тағамдар
-химиялық заттармен улану
Тамақпен уланудың микробты түрі
Тағамдық Токсикоинфекциялар -тамақ жегеннен кейін,жедел туындайтын ауру, егер ол тамақ әлсіз патогенді тірі ауру қоздырғыштарымен және оның туындыларымен өте көп мөлшерде ластанған болса.(Протейлер,энтерококтар,споратасымалдаушылар, тб)
Т оксиндер дегеніміз-микробтар өзінің өмір суруі кезінде,көбейгенде,өлгенде шығаратын шығындылары.(саңырауқұлақтар)
№49. Тамақпен улану дегеніміз- микробтардың белгілі бір түрімен ластанған, олардың шығындыларымен-токсиндерімен ластанған немесе адам организіміне улы әсер ететін микробты емес заттармен ластанған тағамды жегеннен жедел пайда болатын аурулар.
Тамақпен улануды 3 топқа бөледі:
1)Микробты
2)Микробты емес
3)Этиологиясы белгісіз түрі
Тамақпен уланудың микробты түрін патогенетикалық белгісіне байланысты былай бөледі:
-Токсикоинфекциялар
-Токсикоздар
-Микстер
Тамақпен уланудың микробты емес түрі былай бөлінеді:
-шығу тегі улы өсімдіктер
-белгілі бір жағдайда улы болған тағамдар
-химиялық заттармен улану
Тамақпен уланудың микробты емес түрі
Микробсыз тамақтан улануға өсімдіктермен улану,жан жануарлардың өнімдері және азық түліктен уланулар жатады.
Мысалы балық, саңырауқұлақтан уланулар жатады.
Дата добавления: 2015-02-22; просмотров: 242 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |