Читайте также:
|
Бисквитный торт с творожным кремом
Творожный крем для торта считается не только самым простым в приготовлении, но и даже самым низкокалорийным.
Итак, нам понадобятся:
400 грамм творога,
200-250 мг сливок,
сахар по вкусу и
ванилин.
В глубокой миске взбить творог с постепенным вливанием в него добавить сливок до образования густой массы. Получившаяся масса должна быть густой. Добавим в нее сахар и ванилин. После приготовления крема пропитайте подготовленные коржи бисквита крепким сиропом и начните украсьть торт по своему желанию.
Крем заварной
Для приготовления заварного крема возьмем 3 желтка и разотрем их с 1 чайной ложкой муки и 150 граммами сахара. Добавим туда половину стакана сливок поставим на слабый огонь и доведем до кипения, чтоб получилась сметанообразной консистенции (только не кипятите!). Берем 150 грамм сливочного размягченного масла и разотрем с оставшимся сахаром, постепенно добавляя получившийся крем. Когда крем остынет, введем в него ваниль и еще раз хорошо перемешаем. Остывший крем можно использовать для украшения торта.
Крем масляный
Масляный крем считается самым популярным и вкусным из всех кремов. И готовится он легко: взбейте 200 грамм размягченного сливочного масла с 1/3 стаканом сахарной пудры и введите в массу 2 желтка. По желанию можно добавить коньяк или ром.
Белковый крем
Берем 4 холодных белка и взбиваем их 1 чайной ложкой лимонным соком в крутую пену. Постепенно добавляем стакана сахара продолжая взбивать до полного растворения сахара. Этот крем подойдет для начинки разных пирожных и эклера.
Сметанный крем
500 граммсметану взбиваем с двумя стаканами сахара в пышную пену, добавляем ванилин по вкусу и 1 пакетик загустителя для сметаны. Вместо загустителя можно использовать сметану более высокой жирности, тогда потребуется загуститель. Поставим в холодильник на пару часов и можно приступать к украшению торта.
Шоколадный крем
4 желтка смешаем с одной ложкой холодной воды и добавляем 120 грамм сгущенного молока и, при постоянном помешивании, увариваем смесь на плите. Добавим к смеси 200 грамм размягченного сливочного масла и пару чайных ложек какао. Все хорошо перемешаем и поставим в холодильник для затвердения смеси.
Сливочный крем
Этот крем является самым простым в приготовлении – возьмем 200 грамм размягченного сливочного масла и взбиваем в густую массу с 270 грамм сгущенного молока. Украсим торт по желанию, не забывая про бока.
Раздел 5. Приготовление отечественных классических тортов и пирожных
Дата добавления: 2014-12-19; просмотров: 119 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |