Читайте также:
|
1. Ұн тарту және жарма зауыттарындағы технологиялық процестердің жалпы
сипаттамасы.
2. Бөлшектердің өлшемдері және аэродинамикалық қасиеттері бойынша астық
қоспасын сұрыптау.
3. Бөлшектердің магниттік қасиеті және тығыздығы бойынша астық қоспасынсұрыптау.
4. Құрғақ тәсілмен астық бетін өңдеу.
5. Жуғыш және ылғалды қауызсыздандыру машиналарында астық бетін
өңдеу.
6. Ұн тарту зауытында бидайды гидротермиялық өңдеу режимдері, тәсілдері
және тапсырмалары.
7. Жарма зауытында бидайды гидротермиялық өңдеу режимдері, тәсілдері
және тапсырмалары.
8. Бидайды ұсақтау процесінің негізгі мақсаты. Ұсақтау принципі бойынша
ұсақтағыш машиналарының жіктелуі.
9. Білікті станоктарда бидайды ұсақтау. Білікті станоктың тиімді жұмыс
жасауына әсерететін факторлар.
10. Бидайды қысып, жылжытып қауызсыздандыру.
11. Ұсақталған өнімдерді рассевте сұрыптау ерекшеліктері және
тапсырмалары. ЗРШ-М типті рассевтің технологиялық сызбалары.
12. Ситовейкалы машиналарда өнімдерді сапасы бойынша сұрыптау.
13. Бидай және қара бидай ұн сорттарының сипаттамасы.
14. Жарма бөлу әдістері. А1-БРУ рассевінің технологиялық сызбасы.
15. Қара бидай және бидай өнімдерінің жіктелуі.
16. Бидай және қара бидайды обойлы ұн тартуға дайындау технологиясы.
17. Қара бидай және тритикале дәнін сортты ұн тартуға дайындау
технологиясы.
18. Бидайды сортты ұн тартуға дайындау технологиясы.
19. Бидайды обойлы ұн тартуға дайындау технологиясы.
20. Қара бидайдан сортты ұн тартудың технологиялық сызбалары.
21. Қысқартылған ситовейкалы процесті күрделі қайталанатын ұн тартудың
технологиялық сызбасы.
22. Дамытылған ситовейкалы процесті күрделі қайталанатын ұн тартудың
технологиялық сызбасы.
23. Жарма өңдеуге бидайды дайындаудың жалпы қағидалары.
24. Жарма өңдеудің жалпы қағидалары.
25. Тары өндіру технологиясы.
26. Қарақұмық жармасын өндіру технологиясы.
27. Күріш жармасын өндіру технологиясы.
28. Перловка жармасын өндіру технологиясы.
29. Құрамажем технологиясын ұйымдастырудың және жүргізудің негіздері.
30. Құрама жем, БВҚ, премикстер және карбамидті концентрат өндіру.
31. Наубайхана өндірісінің технологиясы. Нан және нан өнімдерінің
ассортименті.
32. Бидай қамырын дайындау. Опараны және қамырды илеу. Қамырды (ашыту)жетілдіру.
33. Қара бидай қамырын өндіру ерекшеліктері.
34. Қамыр бөлу. Нан пісіру.
35. Нан аурулары және ақаулары.
36. Макарон өнімдерінің технологиясы. Макарон өнімдерін өндіруге арналған
шикізаттар.
37. Макарон қамырын дайындау. Макарон өнімдерін пішіндеу және бөлу.
38. Макарон өнімдерін кептіру. Кептіру режимдері.
39. Кондитер өндірісінің технологиясы. Кондитерлік өнімдердің жіктелуі.
40. Печенье, крекер және галет өндірісі.
41. Пирожный және торт өндірісі.
42. Өсімдік майларын алуға арналған қолданылатын майлы шикізаттардың
түрлері және сипаттамасы.
43. Майлы дәндерді өңдеу кезіндегі дайындау операциялары.
44. Өсімдік майларын алудың негізгі тәсілдерінің технологиялық сипаттамасы.
45. Өсімдік майларын тазалау әдістері.
46. Өсімдік майларының сапасының көрсеткіштері. Өсімдік майларының
жіктелуі.
47. Өсімдік майларын сақтау кезінде жүретін процестер. Өсімдік майларын
рафинациялау және өндірудің маңызды аралық өнімдері.
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 190 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |