Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Особенности современного состояния ведомственных гостиниц в г. Новосибирске

Содержание

Введение. 3

1. Особенности современного состояния ведомственных гостиниц в г. Новосибирске. 4

2. Анализ деятельности ведомственной гостиницы «Электрон». 7

2.1. Общая характеристика ведомственной гостиницы «Электрон». 7

2.2. Анализ положения «Электрон» на рынке гостиничных услуг г. Новосибирска 10

Заключение. 16

Список литературы.. 17

Введение

Задачи преобразования Новосибирска в международный туристский центр, особенно актуальны с учетом увеличения объемов туризма и обеспечения современных стандартов качества туристского обслуживания и требуют расширения, модернизации и реструктуризации гостиничной базы города. Одним из перспективных подходов в этом направлении является создание в Новосибирске сети малых гостиниц, которые, дополняя крупные и средние гостиницы, формируют деловую и туристскую привлекательность города, способствуют развитию в Новосибирске малого бизнеса, созданию новых рабочих мест в сфере услуг, росту поступлений в бюджет города и муниципальные бюджеты. Именно такие гостиницы в зарубежной практике работают как массовые гостиничные предприятия и особенно популярны на Западе.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой важную составляющую экономики туризма, её составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, общежития, апартаменты, туристские приюты и др., а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Актуальность данной работы обуславливается необходимостью поиска лучших управленческих решений, совершенствования управления в сфере развития гостиничной индустрии, в том числе в сфере развития ведомственных гостиниц г. Новосибирска. Развитие рыночных отношений формирует появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования управления. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий.

Объект исследования: ведомственные гостиницы г. Новосибирска.

Методы исследования: анализ литературы и информационных документов организации; наблюдение.

Особенности современного состояния ведомственных гостиниц в г. Новосибирске

Развитие рыночных отношений в России привело к появлению новой сферы предпринимательства – гостиничному бизнесу. Современный гостиничный рынок в нашей стране динамично развивается, что в значительной мере связано с повышением роли туризма в российской экономике.
Анализ ситуации в сфере гостиничного бизнеса позволил сделать вывод, что наиболее острой проблемой, с которой чаще всего сталкиваются менеджеры ведомственных гостиниц, является внешняя среда и, прежде всего, конкуренция на рынке гостиничных услуг. От решения данной проблемы зависит как уровень процветания ведомственных гостиниц, так и развитие туризма в стране. Ведь ведомственные гостиницы являются важнейшей инфраструктурной составляющей туризма.

Конкурентоспособность российских ведомственных гостиниц обуславливается целым рядом причин и разнообразных факторов. Вместе с тем существуют определенные методы повышения конкурентоспособности ведомственных гостиниц, закономерности причин и следствий, которые можно выявить посредством системного и ситуационного анализа условий функционирования и применяемых методов менеджмента в гостиничном бизнесе.
Развитие туризма в значительной степени повлияло на развитие индустрии гостеприимства. Эпоха массового туризма способствовала возникновению существенных изменений в инфрарструктуре индустрии (гостеприимства). В этом заключается актуальность темы дипломной работы.
Современный облик гостиничной индустрии сложился во второй половине XX в. В 60—70-х годах прошлого столетия произошли кардинальные преобразования в мировом гостиничном бизнесе. Если в конце XIX—начале XX в. гостиница представляла собой индивидуальное и чаще семейное заведение, то современная гостиница — это сложное хозяйственное предприятие, выполняющее разнообразные производственные, хозяйственные, управленческие функции. Индустриализация сферы услуг в целом и гостиничной индустрии в частности выдвинула на ведущие роли крупные, хорошо технически и технологически оснащенные гостиничные комплексы, корпорации, цепи, объединяющие тысячи гостиниц по всему миру. Малый, семейный гостиничный бизнес отодвинулся на периферию туристских потоков и занял рыночные ниши в соответствии со своими объемами и потенциалом.

Обычно ведомственные гостиницы в Новосибирске подходят тем, кто ищет довольно недорогое и скромное размещение. Они, часто, лучше размещения в общежитиях (которые является самым низким и наиболее дешевым видом размещения), но уровень, сервис и стиль обслуживания часто оставляют желать лучшего. Однако если цена для вас является определяющим фактором размещения, то в этом случае можно выбрать ведомственные гостиницы в Новосибирске.

Положительные стороны – часто качество размещения выше цены (т.е. имеется неплохое соотношение цена/качество), так как не все ведомственные гостиницы в Новосибирске эффективно управляются и, главное, не у всех есть цель зарабатывать деньги.

Среди недостатков можно упомянуть «советский» (в худшем смысле этого слова) сервис, возможное аннулирование номеров даже после подтверждения (так как приоритет все-таки за гостями «своих» организаций) и иные. Удобства в большинстве из них располагаются на этаже или находятся в блоке из нескольких номеров. Расположены они почти всегда не в центральной части города.

Предпринимательство в гостеприимстве отличается обязательным наличием инновационного момента, который может быть связан с созданием новой гостиничной услуги, внедрением прогрессивных информационных технологий, с использованием новых организационных форм и т.п. Наилучшим вариантом для предпринимательства в сфере гостеприимства является новое направление деятельности или инновационный вид предлагаемых услуг, т.к. гостиница, которая начинает функционировать первой на рынке, не имеет конкурентов, формирует спрос, может определять ассортимент и цены.

Предпринимательство в гостеприимстве может успешно развиваться при наличии благоприятной предпринимательской среды, позволяющей предпринимателю добиваться успеха в реализации поставленных целей, в осуществлении предпринимательских проектов и договоров с получением достаточной прибыли (дохода). Внешняя предпринимательская среда характеризуется стабильностью политической и экономической ситуации в стране, доступностью кредитования, размером налоговых ставок, уровнем конкуренции, платежеспособностью туристов и т.п. Внутренняя предпринимательская среда обусловливается наличием необходимого размера собственного капитала, хорошим знанием правового механизма организации и ведения гостиничного бизнеса, наличием новаторской бизнес-идеи, знанием современного туристского и гостиничного рынка, квалифицированными кадрами и т.п.

К основным тенденциям развития предпринимательства в гостиничном бизнесе относится активное развитие малых гостиниц. Это связано с теми предпочтениями, которые формируются у современных туристов: они хотят видеть в гостинице не только средство размещения, но и хотят в полной мере ощутить домашний уют, уникальность и неповторимость, что как раз является одной из отличительных черт малых независимых гостиниц. Конкурентным преимуществом малой гостиницы является индивидуальное отношение к каждому клиенту.

Малые гостиницы в полной мере применяют персонифицированный подход к гостям, создают атмосферу дома вдали от дома. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет малым формам гостиничного бизнеса активно развиваться и быть конкурентоспособными.

2. Анализ деятельности ведомственной гостиницы «Электрон»

2.1. Общая характеристика ведомственной гостиницы «Электрон»

Общежитие гостиничного типа «Академия» г. Новосибирск, Ватутина 57,5 этаж (в 10 минутах от метро пл.Маркса) Наличный, безналичный расчет. Автостоянка в 10 метрах от здания.

Основные задачи, стоящие перед «Электрон» в настоящий момент:

1. Увеличение сбыта гостиничных услуг.

2. Установление партнёрских отношений с клиентами.

3. Совершенствование рекламно-информационной деятельности.

4. Адаптация хозяйственной деятельности и системы управления предприятием к изменяющимся внешним и внутренним экономическим условиям и к изменению рынка.

Данный отель включает 10 номеров со всеми удобствами, уютная и приятная обстановка. Каждый номер уникален в своем оформлении и стилизован под одну из стран мира. В номерах плазменные телевизоры, ванные комнаты с душевой кабиной, двухместные кровати, телефон, стилизованное пастельное белье.

Сочетание необходимой привлекательности обстановки, разумной элегантности с привкусом роскоши, а также близость к деловому центру города, максимально соответствуют запросам людей, часто бывающих в деловых поездках. Гостиница построена с учетом мировых стандартов и рассчитана на взыскательных гостей, привыкших к сервису европейского уровня. К услугам гостей уютные номера с эксклюзивным интерьером и полный набор услуг, необходимых для работы и отдыха. Главное отличие гостиницы, персонифицированное отношение к каждому гостю.

Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая в свою очередь относится к более крупной индустрии - туризма.

Для формирования успешного имиджа «Электрон»:

- направляет рекламную политику компании на целевую аудиторию, т.е. использует в качестве рекламных образов успешных специалистов в сфере гостиничного бизнеса среднего возраста, руководителя рекламного отдела, «Электрон»;

- использует цветную наружную рекламу, броскую рекламу в печатных изданиях, рекламы на каналах Российского телевидения;

- улучшает дизайн сайта компании.

Рассмотрим организационную структуру «Электрон» (рис. 1.).

Приведенную на рис. 1. организационную структуру гостиницы можно отнести к линейно-функциональной.

Линейно-функциональная организационная структура управления предусматривает при различных звеньях линейной структуры соответствующих функциональных подразделений. Основой этой схемы являются линейные подразделения, осуществляющие в организации основную работу, и обслуживающие их специализированные функциональные подразделения, создаваемые на «ресурсной» основе: управление персоналом, финансами, планирование и т.д.

Служба управления номерным фондом осуществляет бронирование номеров (сообщает об этом потенциальным гостям), гостеприимный прием гостей (чистый холл гостиницы, вежливое обращение с клиентами и ответы на все их вопросы, убранные номера) и др.

Этот департамент в свою очередь делится на несколько частей, каждая из которых решает определенные задачи. Гость при прибытии сталкивается со службой размещения департамента управления номерным фондом, где он регистрируется и получает номер.

Бухгалтерия тесно связана и с линейными службами и с персоналом всего «Электрон». В ее функции входит осуществление разных денежных переводов, подготовка различных финансовых отчетов от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу производства питания, службу сувенир­ные киоски.

Отдел персонала занимается не только оформлением найма на работу и увольнением, но и обучением, переобучением, повышением квалификации персонала, разбирает разного рода конфликтные ситуации.

В рыночных условиях гостиничный комплекс и его структурные подразделения осуществляют свою производственно - эксплуатационную деятельность на основе самоокупаемости затрат на производство и на реализацию продукции и услуг.

Далее рассмотрим основные показатели доходов, прибыли и рентабельности «Электрон» представленные в таблице 1.

Таблица 1

Основные финансово-экономические показатели «Электрон»

(составлено автором)

По данным приведенной выше таблицы можно сделать вывод о том, что в целом работу предприятия можно оценить как удовлетворительную. При этом в 2011г. наблюдается тенденция к ухудшению финансового состояния гостиницы: прибыль от реализации гостиничных услуг снизилась на 68,9 %, а рентабельность продаж – на 2,5 пункта.