Підготувала
Учиниця 11 б класу
Ляшук Олена
Вчитель:
Березан О.В.
С лово «алкоголь» має арабське походження й означає «той, що дурманить розум», за іншими джерелами — «дещо ефірне». Ще у XII ст. араби були знайомі з дистиляцією та, ймовірно, уміли отримувати напої, міцніші за вино. У Європі про наявність спирту у вині дізналися лише у XII ст., а про дистиляцію — у XIV ст. Арабські алхіміки називали спирт «душею вина» й використовували його переважно в медицині.
Алкогольна ферментація була відома людям з давніх-давен, проте ніхто не міг її використати для виробництва алкогольних напоїв доти, доки не було винайдено керамічний посуд. Це стало можливим лише наприкінці мезоліту — на початку неоліту, тобто приблизно за 6 тис. років до н. є.
Першим спиртом, який людина навчилась одержувати й використовувати, був саме етиловий спирт. Шкода, правда, що історія не зберегла нащадкам імені першої людини, яка відкрила спирт. За легендами, що дійшли до нас, вік був уперше одержаний ще в XI ст. шляхом перегонки виноградного соку. Це зробив арабський лікар Албуказес. За іншими джерелами, ми зобов’язані цьому відкриттю італійському монаху-алхіміку Валентиніусу.
Винахідники спирту були здивовані його надзвичайними властивостями й дали йому поетичну назву — благородний. Алхіміки називали його «аква віта», що в перекладі означає «вода життя», адже коли людина випивала алкоголь, то ставала веселою, жвавою, у неї поліпшувався настрій, з’являлося відчуття повноти сил та здоров’я, приплив енергії. Та невдовзі алкоголь розчарував людей. Так звана «вода життя» зіграла з людиною злий жарт: блаженство виявилося несправжнім. Тоді алхіміки дали йому нову назву «аква-моріс» — «вода смерті». А через кілька століть хімічна наука відкрила багато інших спиртів.
1)Дійсно, етиловий спирт може одурманити, це «вода смерті». Але разом з тим етиловий спирт має широке застосування. Він відіграє величезну роль у медицині. Етиловий спирт одночасно є і розчинником, і консервантом. Як консервант і розчинник він використовується у настоянках, наприклад, півонії, водяного перцю, грициків, валеріани. І саме завдяки етиловому спирту ці компоненти можна зберігати тривалий час. Безперечно, як розчинник можна використати й воду, але, наскільки нам відомо, вода не є консервантом, тому такі компоненти не можна зберігати тривалий час.
У хірургії етиловий спирт має незамінне значення як дезінфікуючий засіб. Його використовують у двох концентраціях: 70%-й і 90%-й розчини. 70% -й етиловий спирт використовується як дезінфікуючий засіб під час проведення хірургічних операцій, а 96% -й — для дезінфекції хірургічних інструментів, шовного матеріалу та ін. Як розчинник етиловий спирт використовується для приготування 5%-го розчину іоду, 1%-го розчину діамантового зеленого.
2) Як відомо, другою за величиною екологічною проблемою людства є проблема автомобільних викидів. А от у Бразилії це питання розв’язано шляхом додавання до автомобільного пального етанолу. Там майже половина всіх автомобілів працює на чистому етанолі, який одержують з допомогою мікроорганізмів із цукрової тростини.
Технічний спирт — це етиловий спирт, який використовують для технічних цілей. Його денатурують, тобто роблять не придатним для пиття, додають до нього метиловий спирт, формалін, піридин. Спочатку можна домішувати це пальне до традиційного в межах 5%. Переваги нового продукту в тому, що він має біологічне походження, не шкодить екології та не псує двигун, адже таке пальне добре згоряє. Основний продукт для виготовлення палива з технічного спирту — картопля або меляса (кормова патока). Підраховано, що виробництво готового для використання такого пального обійдеться набагато дешевше, ніж виробництво бензину чи солярки.
3) Метанол — це ще один представник групи спиртів. Він має різноманітне застосування. Метанол слугує розчинником і проміжним продуктом у виробництві фармацевтичних препаратів, барвників, фотореактивів, ароматичних та інших речовин. Хочу звернути увагу на те, що значну його кількість використовують у виробництві пластмас, зокрема феноло-формальдегідних смол, до складу яких входить формальдегід, що одержують шляхом окиснення метанолу киснем повітря. Оскільки метанол — гарний розчинник, його широко застосовують у лакофарбовій та парфумерній промисловостях, зокрема, як розчинник лугів для очищення бензину. До того ж метиловий спирт, а також двохатомний спирт етиленгліколь входять до складу антифризів.
4) Ще один представник спиртів — багатоатомний спирт гліцерол.
У промисловості його отримують головним чином при гідролітичному розщепленні жирів. Гліцерин випускають трьох видів — сирий, дистильований та технічно чистий. В косметицідозволено застосування двох останніх. Гліцерин гігроскопічний. Завдяки властивості поглинати з повітря до 40-50 % води по відношенню до його початкової маси, він отримав широке розповсюдження в косметиці, як речовина, що швидко відбирає воду з тваринної та рослинної тканини. Він застосовується майже у всіх косметичних препаратах як пом'якшуючий засіб та є одним з основних видів сировини для виготовлення зубних паст. Він не засихає, не гіркне, замерзає при дуже низьких температурах і тому застосовується як речовина, що перешкоджає висиханню та замерзанню косметичних виробів.
Гліцерин використовується в парфумерії та фармації як зм'якшувальний засіб або основа мазей, добавка до масла, у харчовій промисловості — як добавка до напоїв. Спиртовий розчинтринітрогліцерину має судинорозширювальну дію й у вигляді ліків використовується при серцевих захворюваннях. Гліцерин, його олігомери і полімери запропоновані в якості засобів, які зберігають свіжість харчових продуктів.
У шкіряному виробництві та текстильній промисловості — для обробки пряжі і шкіри з метою їх пом'якшення та надання еластичності. Гліцерин застосовується в тютюновій промисловості, при виробництві поліуретанів, гуми, фанери, барвників, чорнил і паст, зубної пасти, емульгаторів, фотографічних і інших матеріалів.
З гліцерину добувають вибухову речовину тринітрогліцерин, що використовується для виготовлення динаміту., синтетичних смол у лакофарбовій промисловості. Такі лаки й фарби використовують для фарбування вагонів, верстатів сільськогосподарської техніки. Алкідні смоли також використовують для виготовлення друкарських фарб, лінолеуму, клеїв.
Гліцерин в якості кормової добавки підвищує надої молока.[5]
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 66 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |