Читайте также:
|
Физико-химические показатели качества несколько отличаются для отдельных видов спирта, учитывая сырье и особенности технологии их изготовления.
Этиловый спирт-сырец. Согласно ГОСТу в зависимости от сырья этиловый спирт-сырец вырабатывают: из зерна, картофеля или зерна и картофеля; смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца, другого углеводсодержащего пищевого сырья в различных соотношениях; мелассы.
Спирт этиловый ректификованный. Спирты «Люкс», «Экстра» и «Базис» вырабатывают из различных видов зерна, смеси зерна и картофеля(количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35% при выработке спирта «Люкс» и 60% -при выработке спирта «Экстра» и «Базис»). Спирт «Альфа» вырабатывают из пшеницы, ржи или из смеси пшеницы и ржи.
Допускается устанавливать требования к соотношению состава сырья при выработке спирта для экспорта условиями контракта.
Спирты высшей очистки и 1 -го сорта в зависимости от исходного сырья вырабатывают:
- из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля;
- смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца,
другого сахаро – и углеводсодержащего пищевого сырья в различных соотношениях;
- из мелассы;
- из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья
По физико-химическим показателям спирт этиловый ректификованный должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.18.
Таблица 3.18.
| Показатели | Норма для спирта | ||||||
| 1-го сорта | Высшей очистки | «Базис» | «Экстра» | «Люкс» | «Альфа» | Методы анализа | |
| Объемная доля этилового спирта, %, не менее | 96,0 | 96,2 | 96,0 | 96,3 | 96,3 | 96,3 | ГОСТ 5964 |
| Проба на чистоту с серной кислотой | Выдерживает | ГОСТ5964 | |||||
| Проба на окисляемость, при 20 °С, мин, не менее | ГОСТ 5964 | ||||||
| Массовая концентрация альдегидов, в пересчете на уксусный в безводном спирте, мг/дм3, не более | ГОСТ30536 | ||||||
| Массовая концентрация сивушного масла;-1- пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый в пересчете на безводный спирт мг/дм3, не более - изоамиловый и изобутиловый спирты (3:1) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3 не более | ГОСТ 30536 ГОСТ 5964 | ||||||
| Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более | ГОСТ 5964 | ||||||
| Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,03 | 0,03 | 0,003 | ГОСТ 30536 |
| Массовая концентрация свободных кислот (без СО2) в пересчете на набезводный спирт, мг/дм3, не более | ГОСТ 5964 | ||||||
| Массовая концентрация сухого остатка в пересчете на безводный спирт, мг/дм3 не более | - | - | - | - | - | Перспектив- ный | |
| Массовая концентрация азотистых летучих компонентов в пересчете на азот, в 1 дм3 безводного спирта, не более | - | - | 1,0 | - | - | - | « |
Наличие фурфурола в спирте не допускается.
Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 78 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |