Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Застосування етанолу

Читайте также:
  1. А) Характеристика методів візуалізації сечової системи, показання до застосування, їх можливості та обмеження.
  2. Б) Характеристика методів візуалізації статевої системи, показання до застосування, їх можливості та обмеження.
  3. Б. Технологія виготовлення вінірів із застосуванням кераміки "Duceram Low Fusing" ("Duceram", Німеччина).
  4. Визначення походження дитини, народженої в результаті застосування допоміжних репродуктивних технологій
  5. Виробнича структура: сутність, види та умови застосування в практичної діяльності.
  6. Геометричні застосування визначеного інтеграла.
  7. Дайте визначення закону достатньої підстави, розкрийте його зміст та наведіть приклади його застосування.
  8. Досвід формування та вдосконалення основних механізмів консюмеризму в країнах ринкової економіки та можливість його застосування у вітчизняній практиці
  9. Застосування
  10. Застосування

План

1. Загальна характеристика гідроксильних сполук і їх похідних.

2. Класифікація та застосування спиртів.

3. Прості та складні ефіри.

 

1. Загальна характеристика гідроксильних сполук і їх похідних.

Гідроксильні сполуки — спирти (аліфатичні і ароматичні), феноли, прості та складні ефіри.

СН3 — СН2 — СН2 — ОН 1- пропанол, СН3 — О — СН2 — СН3 етилметиловий ефір

С6Н5СН2ОН бензиловий спирт, С6Н5ОН фенол,

СН3СН2СООСН3 метиловий естер пропанової кислоти.

2. Класифікація, номенклатура, ізомерія спиртів.

Спирти – похідні вуглеводнів, які містять одну або декілька гідроксильних груп (ОН-груп). Назва “гідроксильна” група утворена від латинських назв елементів, що входять до її складу: Гідро геніум + Окси геніум. Кількість гідроксильних груп визначає атомність спиртів.

В західноєвропейських країнах для класу спиртів використовують іншу назву – алкоголі (alcohols – за правилами ІЮПАК). Назви “спирти” і “алкоголі” тісно пов’язані з етиловим спиртом – СН3СН2ОН.

Етиловий (винний) спирт відомий з давніх давен, коли люди навчились виготовляти вино. З давніх часів люди вміли одержувати етиловий спирт шляхом бродіння цукристих речовин дією дріжджів. Виділяти чистий етиловий спирт стали значно пізніше. Назва “спирт” походить від латинської назви цієї речовини – spirtus vini – дух вина.

В XV ст. Парацельс ввів для етилового спирту назву – “алкоголь” (від араб. al-kohol – тонкий порошок чи тонка матерія). Пізніше, в ХІХ ст. (у 1835 р.) шведський хімік Й. Берцеліус запропонував назву “алкоголі” для усього класу спиртів. Цікаво, що Й. Берцеліус встановив правильну молекулярну формулу етилового спирту – С2Н6О; сталось це у 1833 р.

Загальна формула одноатомних спиртів та фенолів, що мають у своєму складі лише одну гідроксильну групу, R-OH. В залежності від природи та будови радикалу R вони бувають: насиченими, ненасиченими, ароматичними тощо. Спирти можуть утворювати свої гомологічні ряди. Так, спирти насиченого ряду мають загальну формулу CnH2n+1OH. В зале-жності від кількості гідроксильних груп спирти поділяють на одноатомні (з одним гідроксилом), дво-, трьохатомні та багатоатомні. В залежності від того, з яким атомом карбону сполучена гідроксильна група, розрізняють первинні, вторинні та третинні спирти. В деяких випадках спирти та феноли класифікують за типом гібридного стану атома карбону, сполученого з гідроксильною групою спирту або фенолу:

спирти аліфатичного ряду, в яких атом карбону знаходиться у в sp3-гібридному стані;

феноли, в яких атом карбону знаходиться у sp2-гібридному стані.

Приклади спиртів і фенолів та їх номенклатуру наведено у табл. 4.10.

Назва за номенклатурою IUPAC: вуглеводень + суфікс -ол + цифра, що вказує положення групи –ОН. Назва за радикально-функціональною номенклатурою: назва вуглеводневого радикалу + спирт.

Ізомерія спиртів.

1. Ізомерія положення функціональної групи

СН3 — СН2 — СН2 — ОН 1- пропан ол, СН3 — СН(ОН) — СН3 2- пропан ол

2. Ізомерія карбонового ланцюга

СН3 — СН2 — СН2 — СН2 — ОН 1-бутанол

СН3 — СН (СН3) — СН2 — ОН 2-метил-1-пропанол

3. Міжкласова ізомерія.

СН3 — СН2 — СН2 — ОН 1- пропанол, СН3 — О — СН2 — СН3 етилметиловий ефір

Фізичні властивості.

Нижчі спирти – безбарвні рідини з характерним запахом; вищі спирти – тверді речовини.

Спирти мають високі температури кипіння. Це обумовлено тим, що спирти, як і вода, є асоційованими рідинами. Їх молекули здатні утворювати міжмолекулярні водневі зв’язки, сполучаючись при цьому в довгі ланцюги – асоціати.

Перші члени гомологічного ряду спиртів змішуються з водою в усіх співвідношеннях, зі збільшенням числа атомів Карбону в молекулі розчинність у воді швидко зменшується, вищі спирти у воді не розчинні.

Застосування етанолу

Поряд з водою, етанол є необхідним компонентом спиртних напоїв (горілка, віскі, джин та ін.) Також в невеликих кількостях міститься в ряді напоїв, одержуваних бродінням, але не зарахованих до алкогольних (кефір, квас, кумис, безалкогольне пиво та ін.). Вміст етанолу в свіжому кефірі мізерно малий (0,12%), але якщо він довго зберігається, особливо в теплому місці, може досягти 1%. У кумисі міститься 1-3% етанолу (в міцному до 4,5%), у квасі - від 0,6 до 2,2%. Розчинник для харчових ароматизаторів. Застосовується як консервант для хлібобулочних виробів, а також у кондитерській промисловості. Зареєстровано в якості харчової добавки E1510.

Є універсальним розчинником різних речовин і основним компонентом парфумів, одеколонів, аерозолів і т. п. Входить до складу різноманітних засобів, включаючи навіть такі як зубні пасти, шампуні, засоби для душу і т. д.

Пальне на основі етанолу позначається літерою Е на відміну від бензину, який маркується літерою А. Наприклад пальне Е85 містить 85% етилового спирту та 15% бензину. В Бразилії 70% автомобілів використовують в якості пального саме етанол. На сьогодні багато країн переходять на етанолове пальне.

Завдання для самоконтролю

1. Які речовини називають спиртами?

2. Як класифікують спирти за будовою карбонового ланцюга?

3. Що таке атомність спиртів? Як класифікують спирти за цією ознакою?

4. Яку загальну формулу мають насичені одноатомні спирти?

5. Які типи ізомерії можливі для спиртів? Наведіть приклади.

6. Що таке функціональна група?

7. Яка функціональна група спиртів?

8. Напишіть структурні формули таких сполук: 3,3-диетил-2-гексанол; 3,4-диметил-2-гептанол.

9. За назвами речовин складіть їхні структурні формули:

а) 2-метил-2-пентанол; б) 2,3,5,5-тетраметил-1-гексанол; в) 2,3,5,5-тетраметил-1-октанол; г) 4-етил-2-метил-1-пентанол; д)3,4-диметил-1-гексанол; е)2,2,4-триметил-1-пентанол; ж) 2,4-диметил-2-пентанол; з)2,2-диметил-1-пропанол; и) 4-етил-3,3-диметил-2-гептанол.

10. Серед наведених формул сполук зазначте ізомери:

11. Для речовини складу С5Н12О напишіть структурні формули двох ізомерів та двох гомологів.

12. Наведіть структурні формули ізомерних фенолів, які відповідають емпіричній формулі C8H10OH. Назвіть ці речовини.

 

Література

1.

 




Дата добавления: 2015-09-11; просмотров: 35 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

Классификация этилового спирта | Технология производства этилового спирта | Идентификация и экспертиза этилового спирта | Органолептическая оценка | Физико-химические показатели | Спирт этиловый питьевой 95 %-й. | Упаковка и маркировка. | Добування | Дослід 3 | Реакції атома Гідрогену гідроксигрупи |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.008 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав