Читайте также:
|
До технічних заходів (елементів) системи належать будівлі, споруди для утримання худоби, система машин і механізмів для виконання виробничих процесів, первинної переробки продукції та ін.
Зооветеринарні заходи включають організацію відтворення стада, поліпшення племінних якостей тварин, способи їх утримання, тип годівлі, засоби захисту тварин від хвороб та ін. Ці заходи мають бути спрямовані на інтенсивне використання тварин, тобто забезпечувати раціональні темпи відтворення стада, економічно вигідні строки господарського використання тварин, оптимальні норми їх вибракування, високий рівень продуктивності та ін.
До організаційно-економічних заходів належать обґрунтування спеціалізації тваринництва, структури стада та щільності поголів'я худоби, розмірів ферм і комплексів, розміщення їх на території господарства, організації і оплати праці, планування розвитку галузей, внутрішньогосподарські та міжгосподарські зв'язки тощо.
Усі перелічені вище елементи системи тваринництва пов'язані між собою і тісно взаємодіють.
Залежно від природно-економічних умов та способів використання кормів і утримання тварин виділяють такі системи тваринництва: пасовищну, пасовищно-стійлову (стійлово-пасовищну) і стійлову
На території ферм здійснюється комплекс заходів, спрямованих на знищення збудників заразних хвороб у тваринницьких приміщеннях проводиться дезінфекція,дезінсекція і дератизація.
1.Дезінфекція передбачає знищення збудників інфекційних хвороб у навколишньому середовищі з метою попередження захворювання як людини так і тварини. Проводять як профілактичну, так поточну і заключну дезінфекцію, що дозволяє попередити і ліквідувати збудників хвороб. Для дезінфекції використовують: 20% суспензію свіжо гашеного вапна, 5% розчином кальцинованої соди, 3% емульсією креоліну, 2% розчином формальдегіду та інші. Профілактична проводиться при відсутності інфекційних хвороб тварин. Завдання полягає в тому щоб знищити патогенну мікрофлору в навколишньому середовищі. Поточна проводиться відразу після виявлення хвороби серед тварин. Заключна проводиться після ліквідації хвороби і зняття тварини з карантину.
2.Дезінсекція – комплекс заходів спрямованих на боротьбу з різними комахами в тваринницьких приміщеннях. Для боротьби з ними використовують креолін,трих карбофос. Дезінсекція здійснюється спеціальними установками ДУК, УДС, АДА та іншими.
Дератизація – комплекс заходів, спрямованих на знищення гризунів, які створюють небезпеку в епізоотичному середовищі пошесті і завдають великих збитків тваринництву. Проводять профілактичні і знищувальні заходи. Для дератизації використовують зоокумарін, крисин, фосфат цинку та інше.
Також проводять всі необхідні заходи для тварин після народження та протягом розвитку, що включають в себе: вакцинація, ввід різних вітамінів, які потрібні тваринам на різних стадіях розвитку.
Завдання 5 Охарактеризувати первинні документи на основі яких нараховують заробітну плату скотарям, дояркам (Журналу надою молока, Наряду на відрядну роботу, Акт оприбуткування приплоду, Відомість зважування тварин).
Журналу надою молока – це документ в якому вносяться дані по надою корови за рік, місяць, тиждень, день. А також нараховується заробітна плата дояркам.
Наряду на відрядну роботу-це документ нарахування зарплату працівникам даного підприємства.
Акт оприбуткування приплоду - це документ в якому вносяться дані після народження свині чи корови наприклад якщо корову звали Рима то теличку назвуть на честь корови береться перша буква із имя корови тої зватимуть Ромашка.
Відомість зважування тварин - це документ в якому вносяться дані про тварину скільки вона важе від народження і до самої смерті.
Завдання 6 Нарахувати оплату праці скотарю, доярці, свинарці (за вибором студента)
1. Аналіз використання змінних витрат робочого часу
Проводиться обробка фотографій робочого дня для однієї з категорій працівників тваринництва, зайнятих обслуговуванням дійного стада. Вся необхідна для цього інформація міститься в наглядовій аркуші фотографії робочого дня у тваринництві. У наглядовій аркуші фіксуються дані, що містять відомості про виконавця (прізвище, ім'я, по батькові, вік, стаж роботи), про умови утримання і характеристиці тварин (груповий склад тварин, кількість голів, метод змісту та інше.
Спостережна лист складається з двох основних розділів. У першому містяться відомості про характеристику робочого місця і загальних умовах роботи.
Другий розділ наглядової листа присвячений організації роботи з обслуговування тварин. Тут перераховуються склад працівників обслуговують тварин.
До наглядовій листа додається вкладиш (таблиця - 1), у якій послідовно, у міру виконання, записують найменування всіх операцій, виконуваних працівником, і вказують час їх закінчення з точністю до 1 секунди (Додаток).
У першому стовпчику записують номер за порядком, у 2-ой шифр операції, а потім тривалість кожної операції, для чого з часу закінчення поточної операції віднімають час закінчення попередньої операції.
Далі підраховують сумарні витрати робочого часу в хвилинах на однойменні операції. Отримані результати підрахунків спочатку заносять у таблицю «Витрати часу зміни» наглядової аркуша.
Витрати часу зміни класифікуються на нормовані (підготовчо-заключна робота і оперативна робота - доїння, годування, чищення приміщень і тварин тощо) і ненормовані (випадкова робота, простої). Підсумкові значення нормованих і ненормованих витрат складають загальну тривалість робочого часу зміни. Після цього підсумкові дані витрат часу заносяться в таблицю № 1.
Потім визначають питому вагу (у%) кожної операції або виду витрат робочого часу в загальній тривалості проводять аналіз структури витрат робочого часу. За часткою часу основної роботи, простоїв та інших операцій судять про ефективність використання робочого часу виконавцем.
Далі розраховують витрати часу на 1 голову шляхом розподілу сумарних витрат часу по кожній операції на кількість голів. Потім підраховують кількість випадків кожного виду робіт і визначають середню тривалість 1 випадку діленням сумарних витрат часу на кількість випадків.
Таблиця № 2 Фактичні витрати робочого часу доярки
| № п \ п | Фактичні витрати робочого часу доярки | ||||||
| Види робіт і витрат часу | Шифр | Витрати часу | Число випадків, усього | Час 1 випадку хв. | |||
| хв | % | хв на 1 гол. (Ц) | |||||
| 1. | Доїння, Разом | Д | 104,83 | ||||
| а) доїння вручну | Д1 | - | |||||
| б) підмивання вимені | Д2 | 7,39 | 4,9 | 0,23 | 0,2 | ||
| в) масаж вимені | Д3 | ||||||
| г) підключення апарату | Д4 | 20,59 | 16,7 | 0,66 | 0,6 | ||
| д) спостереження за доїнням | Д5 | 39,58 | 32,6 | 1,27 | 1,4 | ||
| е) відключення апарату | Д6 | 7,25 | 5,1 | 0,23 | 0,2 | ||
| ж) додання корів | Д7 | 27,07 | 17,3 | 0,87 | 0,8 | ||
| з) злив молока | Д8 | 22,19 | 20,2 | 0,71 | 3,7 | ||
| і) относ молока | Д9 | 4,28 | 3,1 | 0,14 | 0,5 | ||
| к) загін на доїльних майданчиках | Д10 | - | - | - | - | - | |
| л) вигін з доїльної майданчики | Д11 | - | - | - | - | - | |
| 2. | Годування, Разом | До | 19,4 | 1,48 | - | - | |
| 3. | Напування, Разом | У | - | - | - | - | - |
| 4. | Чистка приміщень, Разом | Ч | - | - | |||
| 5. | Чистка тварин, Разом | Ж | - | - | - | - | - |
| 6. | Пасовище, Разом | П | - | - | - | - | - |
| 7. | Разові роботи | Р | 19,12 | 8,1 | 0,62 | - | - |
| 8. | Інші роботи, Разом | Т ін. | - | - | - | - | - |
| 9. | Підготовчо - заключні роботи, Разом | Тпз | 46,35 | 19,5 | 1,50 | - | - |
| 10. | Відпочинок та особисті потреби | Тотл | - | - | - | - | - |
| 11. | Простої | Б | - | - | - | - | - |
| 12. | Всього часу зміни | Пмм | 237,39 | - | - | - |
Після цього по всіх операціях доїння проводитися обробка хронометражних рядів і визначається покращене час 1 випадку (таблиця № 3). З вкладиша до наглядової листу в картку виписують тривалість виконання однойменних операцій процесу доїння. Окремі витрати можуть мати відхилення тобто нетиповим, випадковими. Для виключення таких значень з подальших розрахунків необхідно визначити коефіцієнт стійкості ряду.
Таблиця № 3. Картка обробки хронометражних рядів
часу на відпочинок і особисті потреби для працівників, зайнятих у тваринництві
| Хвилин за зміну | |||
| Професія | Умови роботи | на відпочинок | на особисті потреби |
| Оператори машинного доїння (доярки) | 1. Основні процеси (доїння і роздачі кормів) механізовані 2. Часткова механізація основних процесів 3. Всі процеси виконуються вручну | 20 25 30 | 10 10 10 |
| Для всіх інших категорій працівників |
Таблиця Нарахування оплати праці за вироблену продукцію в тваринництві
| Категорії працівників | ||||
| Показники | I варіант | II варіант | ||
| Відпрацьовано днів | ||||
| норма обслуговування, гол. | ||||
| Кількість виробленої продукції в стійловий період | а) молоко | 66,82 | 98,84 | |
| б) приплід | ||||
| Розцінка за одиницю продукції або робіт, руб. | ||||
| б) приплід | 86,47 | 89,93 | ||
| в) за догляд | 90,19 | 101,96 | ||
| нараховано оплати праці за продукцію і виконаний обсяг робіт, руб. | а) молоко | 1027,02 | 1381,78 | |
| б) приплід | 172,94 | 179,86 | ||
| в) за догляд | 1704,59 | 2294,1 | ||
| всього | 2904,55 | 3855,74 | ||
| Доплата за якість продукції, руб. | 30,81 | 41,45 | ||
| Доплата за класність, руб. | 290,45 | 385,57 | ||
| Премії, руб. | ||||
| Разом нараховано, руб. | 3225,81 | 4282,76 | ||
| Доплата за стаж роботи, руб. | 806,45 | 1070,69 | ||
| Всього нараховано оплати праці, руб. | 4032,26 | 5353,45 | ||
| Неоподатковувана сума, руб. | 1600,0 | 1000,0 | ||
| Оподатковувана сума, руб. | 2432,26 | 4353,45 | ||
| Податок з фізичних осіб, руб. | 316,19 | 565,95 | ||
| Оплата праці до видачі, руб. | 3716,07 | 4787,5 | ||
Висновок: У 4 - му розділі розрахована таблиця № 13 Розрахунок розцінок за продукцію для оплати працівників тваринництва і таблиця № 14 Нарахування оплати праці за вироблену продукцію в тваринництві.
5.Розрахунок показників економічної ефективності
Економічну ефективність удосконалення трудових процесів у тваринництві визначають в порівнянні з існуючою організацією праці.
Основними показниками ефективності впровадження запропонованих заходів є коефіцієнт зростання продуктивності праці, річна економія живої праці й економія фонду заробітної плати.
1; Коефіцієнт зростання продуктивності праці визначають за формулою
До п = Т С / Т П
До п = 12,41 / 7,0 = 1,77 (I варіант)
До п = 12,41 / 6,99 = 1,78 (II варіант)
де Т с і Т п - витрати часу зміни на 1 голову існуючі та проектовані, хв.
Якщо в результаті коефіцієнт К п виявився менше 1, то подальших розрахунків не проводять. І з цього випливає що за першим варіантом ми розрахунок не продовжуємо.
2. Ступінь скорочення трудомісткості (у%) виконання одиниці роботи визначають за формулою
Р т = (1 - (Т п / Т з)) * 100%
Р т = (1 - (7,0 / 12,41) * 100) = 43% (I варіант)
Р т = (1 - (6,99 / 12,41) * 100) = 44% (II варіант)
3. Потім визначають економію витрат живої праці на весь обсяг робіт за формулою
Ет = (Тс-Тп) * 365 * П/60
Ет = (12,41-7,0) * 366 * 360/60 = 11880,36 (I варіант)
Ет = (12,41-6,99) * 366 * 360/60 = 11902,32 (II варіант)
де П - поголів'я корів по всьому скотному двору, голів (з наглядової листа).
4. Число працівників, що вивільняються (Ч вр) в результаті вдосконалення організації праці.
Ч вр = Ет / ((365 * Р / (Р + В) - Д від-Дпр-Д б) * Т см)
Ч вр = 11880,36 / (366 * 5 / (5 +2) - 24-12-10) * 7,2) = 7,67 (I варіант)
Ч вр = 11902,32 / (366 * 6 / (6 +1) - 24-12-10) * 6) = 7,43 (II варіант)
де 365, Д від, Д пр, Д б ~ відповідно, кількість календарних днів у році, днів відпустки, святкових днів і днів відсутності через хворобу.
Пмм - встановлена тривалість зміни, год
5. Економія фонду заробітної плати розраховується за наступним алгоритмом. Спочатку визначають середню годинну оплату праці з урахуванням всіх доплат та премій за формулою
Оч = Він / (До * Пмм)
Оч = 4032,26 / (21 * 7,2) = 26,66 (I варіант)
Оч = 5353,45 / (25 * 6) = 35,69 (II варіант)
де О н - сума нарахованої оплати праці за обсяг виконаних робіт з урахуванням всіх доплат та надбавок, руб. (Таблиця 14);
Д о - кількість відпрацьованих днів за місяць.
Після цього розраховується економія фонду заробітної плати за формулою
Еф.з.п = Ет * Оч
Еф.з.п = 11880,36 * 26,66 = 316730,4
Еф.з.п = 11902,32 * 35,69 = 424793,8
Висновок: У 5 - му розділі розрахований коефіцієнт зростання продуктивності праці за двома варіантами.
Висновки і пропозиції
Існує поняття наукової організації, раціональної організації та ефективної організації праці.
Ефективна організація праці - впорядкованість складу, взаєморозташування та взаємодії працівників у взаємозв'язку з предметами і засобами праці, підпорядкована досягненню найвищої продуктивності праці при раціональному використанні часу і сил людини, у фізіологічно і соціально нормальних умовах роботи.
Найбільш значущим чинником зростання продуктивності праці є рівень механізації, якість техніки, потужність засобів механізації та автоматизація виробництва. Істотно знизити витрати праці дозволяє застосування сучасних трудосберегающих технологій. Наприклад, при вирощуванні цукрових буряків сучасні технології вимагають застосування насіння одноростковою буряків з високим рівнем схожості, сівалок точного висіву, гербіцидів, електронних прорежівателей і т.п. Важливим фактором зростання продуктивності праці є і рівень організації виробництва і праці. Застосування передових форм і методів організації виробництва і праці дозволяє знизити трудомісткість.
Дієвими факторами підвищення продуктивності праці в сільському господарстві є рівень продуктивності тварин і врожайність рослин. При підвищенні продуктивності тварин та врожайності рослин витрати в розрахунку на 1 ц продукції знижуються при незмінних або навіть зрослих затратах праці в розрахунку на 1 га, 1 тварина.
Високий рівень професійної підготовки, хороші трудові навички, сумлінне, творче ставлення до виконання трудових обов'язків сприяють суттєвому зростанню продуктивності праці,
На зниження трудомісткості надає позитивний вплив підвищення рівня концентрації та спеціалізації виробництва до оптимального рівня,
Існує і ряд інших факторів, що впливають на продуктивність праці; зовнішньоекономічні причини, рівень управління підприємством і т.п.
Але судячи з тривалості часу робочого дня яке нижче норми До РД = 0,9 і = 0,8, що трохи нижче норми, а й коефіцієнт корисних витрат робочого часу До ПВ = 1,0. При цьому спостерігається незавантаженість виконавця, коефіцієнт завантаженості виконавця: До ЗИ = 0,8 і = 0,9. Відсутність резервного часу показує, те, що у виконавця не було часу на сторонні операції: До РВ = 0,06 і = 0,22.
1) При нарахуванні оплати виконавцю, необхідно враховувати його стаж, клас, розряд і необхідні дані про соціальне становище виконавця (кількість утриманців).
2) Фактичне і технічне обгрунтування норми праці, істотно різниться, а саме фактичні витрати часу нижче проектованого, тому змінна норма виробітку виконавця на багато нижче встановленої норми.
3) Основним показником економічної ефективності є коефіцієнт зростання продуктивності праці.
У даному курсовому проекті коефіцієнт продуктивності праці виявляється більше одиниці, що свідчить про низьку продуктивність праці. Від суду випливає, що для підвищення продуктивності праці, необхідно збільшити час зміни і завантаженості виконавця.
Завдання 7 Контроль якості продукції (молоко, м’ясо), прийняття готової продукції
Переробка молока-відбувається на молочних заводах та масложирзаводах. Їх структура залежить від розміру і асортименту продукції.
Після транспортування молока на молокозавод воно надходить у приймальне відділення звідки потрапляє в апаратний цех. Там молоко пропускають через спеціальне обладнання, нагрівається до 75-76 С тепла за 23 сек. далі молоко охолоджують у молоко зберігаючому відділені. Потім воно надходить в цех розливу де відбувається його фасування, закупорювання і складання в контейнери. Далі молоко надходить в торгову мережу. Всі процеси автоматизовані. Перед початком переробки молока в приймальному відділенні оцінка якості, береться проба для фізико-хімічного і мікробіологічного аналізу.
Варто акцентувати увагу на економічних показниках переробки м’яса і виробництва м’ясних виробів. Потрібно ознайомитися з показниками втрат сировини і продукції в процесі її транспортування і зберігання. Економічна ефективність м’ясопереробного підприємства характеризується такими показниками: прибуток, собівартість рентабельність та ін. Технологія переробки продуктів забою є ефективною, якщо сировина розподіляється за оптимальною технологією виробництва: варених ковбас – 30 %, сосисок і (або) сардельок – 25 %, напівкопчених ковбас – 25 %, варено-копчених ковбас – 10 %, продуктів із свинини – 10 %.
Дата добавления: 2015-01-05; просмотров: 152 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |