Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Анализ себестоимости производства молока

Себестоимость производства – основная финансовая сторона производства любого вида продукции, в том числе молока. Работа по снижению данного фактора затрат – главная задача улучшения экономической эффективности производства.

Однако, для правильного рассмотрения направлений снижения показателя себестоимости производства, необходимо в полной мере изучить уже сложившуюся структуру затрат на вид продукции.

Таблица 3.3 – Состав и структура затрат на производство молока

Продолжение таблицы 3.3

Исходя из данных видно, что затраты на производство с 2009 года увеличились в 4,6 раз и составляют 5905 млн. руб. Затраты состоят из различных статей, количеством в 8 критериев.

Рис. 3.3 – Статьи затрат на производство, %

Наибольшую долю затрат, а именно 42% занимают корма, затем оплата труда – 29,8%. Работы и услуги занимает 10% в общей структуре затрат, что ставит этот показатель на третье по важности место.

Исходя из этого, можно заключить, что для снижения себестоимости производства, кооперативу следует улучшить организацию кормовой базы животных, использовать более эффективную структуру питания. Также, немаловажным направлением улучшения структуры затрат является изменение оплаты труда работникам с учетом изменения данной статьи от улучшения продуктивности стада и увеличения выхода валовой продукции. Это значит, что при проведении данных мероприятий, кооператив сможет улучшить свою деятельность и выйти на рентабельный уровень производства молока.

2.2. Организация производства молока в СПК «Мижеричи»

Организация производства молока представляет собой совокупность определённых производственных процессов, включающих комплекс приемов разведения, кормления, содержания и организации доения.

Беспривязное содержание коров с доением на специальных площадках является наиболее адаптированным способом содержания коров применительно к физиологии животных и эффективным, с точки зрения энергоёмкости технологических процессов, качества молочного сырья и сохранности дойного стада способом содержания.

На данный момент молочная отрасль СПК «Мижеричи» представлена тремя молочно-товарными фермами: Заболоть (420 гол. коров), Каменная Русота (480 гол.) и Мижеричи (200 гол.). На всех МТФ принято выгульно-стойловое содержание животных.

Рассмотрим организацию производственного процесса и основные показатели производства молока в хозяйстве на МТФ.

1. Применяемая система организации производства молока

В хозяйстве применяется поточно- цеховая система производства молока. По физиологическому состоянию в СПК выделяют сухостойных, новотельных и дойных коров. Цехи размещают в изолированных частях ферм. На МТФ применяется 3- цеховая система при которой организуют следующие цехи: подготовки коров к отёлу (ср. продолжительность пребывания животных 50 сут.); отёла (25 сут.); цех раздоя и осеменения коров (100 сут.) объединён с цехом производства молока (160—180 сут.);

Цех подготовки коров к отёлу комплектуют сухостойными коровами, поступающими из цеха производства молока после их запуска (за 60 сут. до отёла). Для цеха сухостойных коров приходится 14 % скотомест о числа коров на ферме, и дополнительных 8-12 % скотомест для содержания нетелей 6-7 мес. стельности. Содержат животных, беспривязное группами по 25—50 голов (распределяют по сроку стельности). Помещение оборудуют индивидуальными боксами пл. 2,1—2,5 м² и кормовыми площадками с кормушками. Предусматривают выходы на выгульно-кормовые дворы. Летом сухостойных коров обязательно выпасают на пастбищах. Кормление животных организуют с учётом их упитанности, возраста, планируемой продуктивности и обеспечения за период содержания в цехе 50—60 кг прироста живой массы. За 10—15 суток до ожидаемого отёла после сан. обработки, ветеринарного осмотра и взвешивания коров переводят в цех отёла, где содержат в стойлах на привязи.

Во время отёла и сутки после него корова (с новорождённым телёнком) находится в деннике пл. 7,5—9,0 м2, после чего корову переводят в стойло на привязь в послеродовую секцию, а телёнка — в одну из секций 4—6-секционного профилактория. В цехе отёла строго следят за соблюдением норм кормления, режима содержания коров и выполнением всех вет.-сан. требований. Через 15 суток после отёла здоровых коров передают в цех раздоя и осеменения, где проводится раздой новотельных коров, проверяется качество коров-первотёлок, животные своевременно осеменяются. В цехе раздоя, для которого выделяется 25 % всех скотомест, коровы находятся до 100 дней. Содержание коров беспривязное боксовое. Особое внимание уделяют кормлению животных при раздое. С этой целью на каждую голову планируют дополнительно 2—3 кормовые ед. в сут. Рационы корректируют по результатам контрольных доек — 1 раз в месяц. Кормят животных не менее 3 раз в сутки и доят - не менее 2 раз в сутки. После осеменения и установления стельности коров переводят в цех производства молока, назначение которого — сохранить высокую продуктивность дойных коров в течение лактации, не допустить заболеваний вымени, обеспечить нормальное течение беременности, провести запуск каждой коровы не позднее чем за 60 сут до ожидаемого отёла. Содержание коров беспривязно-боксовое, выгульно-стойловое.

2. Процесс доения

Доение коров основного стада на различных фермах СПК «Мижеричи» разное. На наиболее старой ферме «Мижеричи» доение осуществляется в молокопровод. Ферма д. Каменная Русота оборудована доильным залом. Доение осуществляется на доильной установке типа «Вестфалия» с быстрым выходом, а ферма «Заболоть» оснащена доильной установкой «Елочка». На обеих фермах выдоенное молоко из молокосборников насосами, по молокопроводам, подаётся на предварительное охлаждение. После предварительного охлаждения молоко перекачивается в танк-охладитель (1шт.) ёмкостью 10000 т для окончательного охлаждения и его временного хранения. Далее охлаждённое молоко центробежными насосами подаётся в молочные цистерны и отправляется на реализацию.

Промывка и дезинфекция доильной аппаратуры, молокопроводов и технологического оборудования доильной установки, молочных танков осуществляется циркуляционным способом на оборудовании, входящем в комплект доильной установки, в автоматическом режиме.

Все работы по промывке и дезинфекции оборудования осуществляются согласно требованиям «Санитарные правила по уходу за доильными установками, аппаратами и молочной посудой, контролю их санитарного состояния и санитарного качества молока» и «Временной инструкции по мойке и дезинфекции оборудования на предприятиях молочной промышленности».

На фермах хозяйства используется двухразовое доение. Первое доение начинается в 5.30 часов утра и длится до 8.00; второе – с 18.30 до 21.00.

3. Тип кормления

В СПК применяется сенажно-силосно-концентратный тип кормления. Структура комбикорма на 70% состоит из зернового сырья, остальные 30% составляют: травы, силосные культуры и др. Сырье для кормления используется преимущественно собственного производства и покупных белковых и минеральных добавок, закупается так же патока кормовая, рапсовый жмых, шрот подсолнечный, жом.

Кормление животных организовано согласно технологическим группам, дифференцировано с учётом стадии лактации, суточного удоя, физиологического состояния животных Структура комбикорма на 80% состоит из зернового сырья, остальные 20% составляют: белково-витоминно-минеральные добавки,белковое сырье,минеральное сырье.

Сырьём для заготовки сена служат бобово-злаковые травосмеси (клевер-40% и злаковая смесь-60%), сенажа-бобовые и бобово-злаковые травосмеси (клевер или клевер + злаки), силоса-кукуруза молочно-восковой спелости. Концентратная часть рационов для коров обеспечивается специальными комбикормами, балансирующими рацион в соответствии с потребностями животных в питательных веществах и энергии. Кормление профилакторных телят осуществляется молозивом и молоком коровы. Поение телят происходит три раза в день из переносных сосковых поилок. Хранение запаса комбикормов осуществляется в складском помещении.

4. Породный состав коров

На всех 3 фермах хозяйства присутствует исключительно черно-пестрая порода, которая занимает 100% от всего стада коров.

5. Оценка качества молока и сорт производимого молока.

Оценка качества осуществляется в единой лаборатории СПК «Мижеричи», которая находится в д. Мижеричи. В хозяйстве выпускается преимущественно высший и экстра сорт молока.

6. Уборка производственных помещений.

Уборка навоза в зданиях коровниках, из секций сухостоя и раздоя, родильного отделения с цехом сухостоя осуществляется бульдозером. В навозохранилищах осуществляется естественное обеззараживание навоза в течении полугода.

Уборка навоза с выгульной площадки, по мере накопления, производится бульдозером, который перемещает его в торец выгульной площадки. Погрузка навоза осуществляет ковшовый погрузчик. Навоз с выгульной площадки автомобильным транспортом вывозится на специальные полевые площадки.

Таким образом применяемая поточно-цеховая система производства молока в СПК «Мижеричи» позволяет предприятию распределять собственные материальные и трудовые ресурсы производства, производить продукции достаточного качества, а также при некоторых изменениях процесса производства наращивать темпы и объемы производства молока.