Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Зав. кафедри. Джерела питного водопостачання , методи оцінки їх доброякісності .

Джерела питного водопостачання, методи оцінки їх доброякісності.

1. Завдання для УДРС та НДРС з теми наступного заняття.

Методичні рекомендації склав_____________________доц. Ковальчук Л.Й.

Затверджено

на методичній нараді кафедри

від 29 вересня 2014 р.

Протокол № 1.

Зав. кафедри

_______________ д.мед.н Бабієнко В.В.

/підпис/

Одеса – 2014 р.

МОДУЛЬ № 1 «Загальная гігієна»

Змістовий модуль № 1«Загальні питання гігієни та екології. ГІГІЄНІЧНІ ОСНОВИ ЖИТТЄЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЛЮДИНИ»

1.Тема №12 «Значення органолептичних показників води, як показник доброякісності. Нормування.»

2. Актуальність теми

Органолептичний метод оцінки питної води заснований на аналізі сприйняття органами чуття (зору, нюху, і смаку) без застосування вимірювальних приладів. Наявність хороших органолептичних властивостей води робить таку воду придатною для вживання людиною. Так, хороші органолептичні властивості води дуже сильно впливають на функціональність всіх систем організму людини. Так, чистий приємна на смак вода серйозно підвищує гостроту зору і збільшує частоту серцевих скорочень, а неприємна - знижує дані показники.

3. Цілі заняття:

3.1. Загальні цілі: Ознайомити студентів з основними органолептичними показниками питної води, та їх впливом на питний режим, та здоров’я людини

3.2. Виховні цілі: ознайомитися з гігієнічною характеристикою органолептичних показників і нормативів якості питної води

3.3. Конкретні цілі:

- знати:

1. Гігієнічне значення води (фізіологічне, ендемічне, епіде-міологічне, токсикологічне, бальнеологічне, климато- погодообразующих, господарсько-побутове, народно-господарське значення.

2. Класифікацію джерел водопостачання та їх гігієнічну характеристику.

3. Програму і методику відбору проб води для для різних видів досліджень

3.4. На основі теоретичних знань з теми:

- оволодіти методиками /вміти/:

1. Проводити санітарне обстеження джерел водопостачання.

2. Визначати місця відбору та здійснювати відбір проб води для дослідження, вміти заповнити супровідний бланк.

3. Визначати дебіт (продуктивність) джерел водопостачання.

4. Матеріали доаудиторної самостійної підготовки (міждисциплінарна інте­грація).

5. Зміст теми (текст або тези), граф логічної структури заняття.

Органолептичні властивості води - це саме ті її ознаки, які сприймають органи чуття людини. Дані властивості оцінюються за інтенсивністю сприйняття. У визначенні таких властивостей беруть участь нюхові, смакові і зорові, органи чуття. Одержувані ними відчуття обумовлені як фізичними характеристиками води, так і наявністю в ній будь-яких сторонніх хімічних речовин.

До них відносяться запах, смак, колір і прозорість, т. Е. Ті властивості, які можуть бути визначені органами почуттів людини. Каламутна, пофарбована в який-небудь колір або має неприємний запах і смак вода неповноцінна в санітарно-гігієнічному відношенні навіть у тому випадку, якщо вона нешкідлива для організму людини. Це обумовлено тим, що до каламутній, пофарбованої і неприємно пахне воді людина переживає неприємне почуття, що досягає іноді відрази. Погіршення властивостей води негативно позначається на водно-питному режимі, рефлекторно впливає на багато фізіологічні функції, зокрема на секреторну діяльність шлунка.

Наявність хороших органолептичних властивостей води робить таку воду придатною для вживання людиною. Так, хороші органолептичні властивості води дуже сильно впливають на функціональність всіх систем організму людини. Так, чистий приємна на смак вода серйозно підвищує гостроту зору і збільшує частоту серцевих скорочень, а неприємна - знижує дані показники.

Показники якості води та їх визначення

В різних аналітичних лабораторіях нашої країни фахівці щорічно виконують не менш 100 млн аналізів якості води, причому 23% визначень полягає в оцінці їх органолептичних властивостей, 21% - каламутності і концентрації зважених речовин, 21% становить визначення загальних показників - жорсткості, солевмісту, ГПК, БПК, 29% - визначення неорганічних речовин, 4% - визначення окремих органічних речовин.

Значна кількість аналізів виконують санітарно-епідеміологічні служби. Результати аналізів показують, що в хімічному відношенні небезпечної для здоров'я є кожна четверта проба, в бактеріальному - кожна п'ята. Необхідно відзначити також, що вартість комплексного аналізу якості питної води за кордоном становить близько 1100 доларів.

За нормативами якості, визначальним наявність і допустимі концентрації домішок, води розрізняють як питну, природні води (водойм господарсько-питного, культурно-побутового і рибогосподарського призначення) і стічні води (нормативно-очищені, стоки невідомого походження, зливові).

Іноді виділяють також різні види джерел водоспоживання, наприклад водопровід, колодязі, артезіанські свердловини, підземні джерела і поверхневі джерела та ін. Подібне виділення проводиться в тих випадках, коли необхідно врахувати специфіку джерела або коли можна очікувати будь-які характерні способи забруднення води, а також шляхи поширення забруднень.

Нормативи якості води різних джерел - гранично-допустимі концентрації (ГДК), орієнтовні допустимі рівні (ОДУ) і орієнтовно-безпечні рівні впливу (взуття) - містяться в нормативно-технічній літературі, складовою водно-санітарне законодавство. До них, зокрема, відносяться Державні стандарти - ГОСТ 2874, ГОСТ 24902, ГОСТ 17.1.3.03, різні переліки, норми, ОБУВ, санітарні правила і норми охорони поверхневих вод від забруднень стічними водами СНиП № 4630 та ін.

Серед нормативів якості води встановлюються лімітуючі показники шкідливості - органолептичні, санітарно-токсико-логічні або общесанітарние. Лімітуючий показник шкідливості об'єднує групу нормативів для речовин, шкідливий вплив яких на організм людини і навколишнє середовище найбільш виражено саме в даному відношенні. Так, до органолептичних лімітуючим показників відносяться нормативи для тих речовин, які викликають незадовільну органолептичну оцінку (за смаком, запахом, кольором, пінисті) при концентраціях, що знаходяться в межах допустимих значень. Наприклад, ГДК для фенолу, встановлювана по наявності запаху, становить 0,001 мг / л за умови хлорування води і 0,1 мг / л - в відсутність хлорування. До органолептичними лімітуючим показників відносять також ГДК для мають забарвлення сполук хрому (VI) і хрому (III), що мають запах і характерний присмак гасу і хлорофоса, що утворює піну сульфолану і т.п. Лімітуючі общесанітарние показники встановлюються у вигляді нормативів для відносно малотоксичних і нетоксичних сполук - наприклад, оцтової кислоти, ацетону, дибутилфталата і т.п. Для решти (основної маси) шкідливих речовин встановлені як лімітуючі санітарно-токсикологічні показники шкідливості.

Показники якості питної води - Їх умовно можна розділити на групи:

1.  органолептичні;

2.  хімічні;

3.  бактеріологічні;

4.  радіологічні;

Органолептичні показники води

Прозорість. Це важливий показник чистоти води. Під прозорістю води розуміється її здатність пропускати світло і робити видимими предмети, що знаходяться на певній глибині. Прозорість води визначається кількістю містяться в ній механічних і хімічних домішок.

Каламутна вода завжди підозріла в епідеміологічному відношенні, так як в ній створюється живильне середовище для різних мікроорганізмів, а значна каламутність перешкоджає вільному проникненню в глиб водойми сонячних ультрафіолетових променів і їх бактерицидної дії на мікроорганізми.

Прозорість питної води повинна бути не менше 30 см, а води плавальних басейнів - 20 см.

Колір. Питна вода повинна бути безбарвною. Забарвлення води, як і її каламутність, робить воду неприємною для пиття. Абсолютно безбарвна вода зустрічається рідко, наприклад в підземних водоносних шарах. У відкритих водоймах вода зазвичай має той чи інший відтінок. Жовтуватий відтінок найчастіше свідчить про наявність у воді солей заліза або гумінових речовин, що утворюються в процесі гниття або розкладання рослинних залишків. Він характерний для води боліт. Зеленуватий колір воді надають мікроводорості.

Запах. Чиста питна вода не повинна мати ніякого запаху. Будь запах вказує на присутність у воді яких продуктів біологічного розпаду рослинних або тваринних організмів, або будь-яких хімічних сполук, сторонніх для питної води. Наприклад, запах сірководню вказує на можливу наявність у воді патогенних мікроорганізмів. Хоча іноді це лише наслідок надмірної кількості у воді солей сірчаної кислоти, наприклад сірчистого заліза. Це найчастіше характерно для певних мінеральних вод. Фенольний, смоляний та інші запахи свідчать про можливе забруднення води промисловими стічними водами, запах хлору - про надлишкові концентраціях залишкового хлору, використовуваного для знезараження питної води і води в плавальних басейнах (вище 0,5-0,6 мг в 1 л води).

Смак. Питна вода не повинна мати сторонніх присмаків. Смак води залежить від її мінерального складу, температури, концентрації розчинених у ній газів (кисню і вуглекислого газу). Кип'ячена вода менш смачна внаслідок втрати газів і двовуглекислим солей кальцію і магнію. Зміни смаку води або поява неприємного смаку свідчать про можливу наявність у ній органічних речовин, продуктів розпаду різних органічних речовин тваринного або рослинного походження.

Температура. Найбільш сприятливою для питної води вважається температура +7... +12 ° С. Така вода ефективніше втамовує спрагу, сприяє охолодженню слизової оболонки порожнини рота і стравоходу і викликає посилення діяльності слинних залоз.

Всі органолептичні показники води характеризуються показниками з двох основних підгруп. Перші з них, фізико-органолептичними, являють собою сукупність органолептичних ознак, які сприймаються органами почуттів. Другі, хіміко-органолептичні показники свідчать про вміст у воді певних хімічних речовин, які здатні дратувати відповідні аналізатори.

Прийом води, що має температуру 5 ° С і нижче, призводить до придушення шлункової секреції, порушення травлення. Дуже холодна вода може привести до місцевого переохолодження носоглотки і простудних захворювань, особливо якщо вживати таку воду в розпаленілому стані, наприклад відразу ж після тренувальних занять.

Температура води має велике гігієнічне значення і при купанні і плаванні. Відповідно до гігієнічними нормативами вода в закритих плавальних басейнах (для дорослих) повинна мати температуру +25... + 26 ° С, а для дітей - не менше +26 ° С. Температура води в природних водоймах не нормується.

Температура води служить одним з гігієнічних показників її якості. Чим глибше від поверхні грунту залягає водоносний шар, тим менше ймовірність проникнення в неї різних забруднювачів. Це пояснюється як фільтрацією можливих забруднювачів при їх проходженні з поверхневими водами через товсті шари грунту, так і за рахунок наявності в грунті водонепроникних шарів. Одночасно це супроводжується і зниженням температури води в міру віддалення водоносного пласта від поверхні грунту і визначається як сталість температури води на великій глибині. Вода з глибоких підземних водоносних шарів завжди має більш низьку і постійну температури, вона чистіша, ніж вода з водоносних шарів високого залягання (розташованих близько до поверхні грунту).

Фактори, що визначають органолептичні властивості води

Органолептичні властивості води формують природні й антропогенні чинники. Запах, присмак, забарвлення і каламутність є важливими характеристиками якості питної води. Причини появи запахів, присмаку, кольоровості і каламутності води дуже різноманітні. Для поверхневих джерел це в першу чергу грунтові забруднення, що надходять з струмом атмосферних вод. Запах і присмак можуть бути пов'язані з цвітінням води і з наступним розкладанням рослинності на дні водойми. Смак води визначається її хімічним складом, співвідношенням окремих компонентів і кількістю цих компонентів в абсолютних величинах. Це особливо відноситься до високомінералізованих підземним водам в силу підвищеного вмісту в них хлоридів, сульфатів натрію, рідше - кальцію і магнію. Так, хлорид натрію обумовлює солоний смак води, кальцій - терпкий, а магній - гіркуватий. Смак води визначається і газовим складом: 1/3 всього газового складу становить кисень, 2/3 - азот. У воді дуже невелика кількість вуглекислого газу, але роль його велика. Вуглекислота може бути представлена ​​у воді в різних формах:

1) розчиненої у воді з утворенням вугільної кислоти CO2 + H2O = H2CO3;

2) диссоциированной вугільної кислоти H2CO3 = H + HCO3 = 2H + CO3 з утворенням бікарбонат іона HCO3 і CO3 - карбонат іона.

Ця рівновага між різними формами вуглекислоти визначається рН. У кислому середовищі при рН = 4 присутня вільна вуглекислота - СО2. При рН = 7-8 присутній іон НСО3 (помірно лужна). При рН = 10 присутній іон СО3 (середа лужна). Всі ці компоненти в різній мірі визначають смак води.

Для поверхневих джерел основною причиною появи запахів, присмаку, кольоровості і каламутності є грунтові забруднення, що надходять зі стоком атмосферних вод. Неприємний присмак води характерний для широко поширених високомінералізованих вод (особливо на півдні і південному сході країни) переважно в силу підвищеного вмісту концентрації хлоридів і сульфатів натрію, рідше кальцію і магнію.

Забарвлення (кольоровість) природних вод частіше залежить від присутності гумінових речовин грунтового, рослинного і планктонового походження. Будівництво великих водосховищ з активними процесами розвитку планктону сприяє появі у воді неприємних запахів, присмаків і кольоровості. Гумінові речовини нешкідливі для людини, але погіршують органолептичні властивості води. Їх важко видалити з води, до того ж вони мають високу сорбційної здатністю.

Органолептичні показники якості води

Органолептичні показники води - це ті параметри якості води, які впливають на її споживчі властивості. Ці властивості впливають на органи чуття людини - нюх, дотик, зір. Таким чином до органолептичними показниками ставляться: запах, присмак, кольоровість, каламутність, прозорість. Найбільш значимі з цих параметрів -вкус і запах - не піддаються формальному вимірюванню, тому їх визначення проводиться експертним шляхом.

Методи визначення органолептичних властивостей питної води

Визначення запаху.

Запахи у воді можуть бути пов'язані з життєдіяльністю водних організмів або з'являтися при їх відмирання - це природні запахи. Запах води у водоймі може зумовлюватися також потрапляють в нього стоками каналізації, промисловими стоками - це штучні запахи. Спочатку дають якісну оцінку запаху за відповідними ознаками:

1.  болотний,

2.  землистий,

3.  рибний,

4.  гнильний,

5.  ароматичний,

6.  нафтової і т.д.

Запах визначають при кімнатній температурі (15-20оС) і при нагріванні до 60оС. При кімнатній температурі запах визначають з пляшки, в якій доставлена ​​проба. Відкривають пляшку і злегка втягують в ніс повітря біля самої горловини.

Визначення запаху при нагріванні виробляють в колбі з широким створом ємністю 150-200 мл, в яку поміщають 100 мл досліджуваної води, поміщають на електричну плитку і підігрівають до 50оС. Потім круговими рухами збовтують воду і визначають запах.

Запах за характером поділяють на дві групи, описуючи його суб'єктивно по своїх відчуттів (табл. 4):

природного походження (від живуть і відмерлих організмів, від впливу грунтів, водної рослинності тощо);

штучного походження. Такі запахи зазвичай значно змінюються при обробці води.

Таблиця 4

Характер і інтенсивність запаху

Можна кількісно визначити інтенсивність запаху як ступінь розбавлення аналізованої води водою, позбавленою запаху *. При цьому визначають «порогове число» запаху N:

де: V0 - сумарний об'єм води (з запахом і без запаху);

VA - обсяг аналізованої води (з запахом), мл.

Якщо аналізована вода містить яке-небудь пахне речовина, то описаним способом можна визначити його концентрацію в пробі. Для цього попередньо визначають «порогове число» запаху стандартного розчину цього пахучого речовини відомої концентрації. Тоді концентрація цієї речовини в пробі (Сx) в мг / л дорівнюватиме:

де: С0 - концентрація визначається речовини в стандартному розчині, мг / л;

N0 і Nx - «порогове число» запаху стандартного розчину і проби відповідно.

Визначення порогового числа позбавляє від необхідності визначати кількісний вміст у воді тих речовин, для яких ГДК встановлено за органолептичними показниками - запаху (наприклад, для фенолів і хлорфенолів).

устаткування

Колба на 250-500 мл з пробкою.

виконання аналізу

1. Заповніть колбу водою на 1/3 обсягу і закрийте пробкою. 2. Збовтайте вміст колби обертальнимрухом руки. 3. Відкрийте колбу і відразу ж визначте характер і інтенсивність запаху, вдихаючи повітря, як показано на малюнку. Повітря вдихайте обережно, не допускаючи глибоких вдихів! Якщо запах відразу не відчувається або виникають труднощі з його виявленням (запах невиразний), випробування можна повторити, нагрів воду в колбі до температури 60 ° С, опустивши колбу в гарячу воду. Пробку з колби попередньо вийміть. Інтенсивність запаху визначте за п'ятибальною шкалою згідно табл

* Таку воду можна приготувати обробкою активованим вугіллям в кількості 0,6 г вугілля на 1 л води з подальшим фільтруванням води через паперовий фільтр, або пропустивши воду через побутовий фільтр для очистки води.

Визначення смаку і присмаку.

Смак води визначається розчиненими в ній речовинами органічного та неорганічного походження і розрізняється по характеру і інтенсивності.

Розрізняють чотири основних види смаку: солоний, кислий, солодкий, гіркий. Всі інші види смакових відчуттів називаються привкусами (лужний, металевий, терпкий і т.п.).

Інтенсивність смаку і присмаку визначають при 20 С і оцінюють за п'ятибальною системою, згідно Таблиці № 2:

Воду в кількості близько 15 мл набирають у рот, тримають кілька секунд, ковтати її не потрібно.

Для питної води допускаються значення показників смаку і присмаку не більше 2 балів.

При визначенні смаку і присмаку воду не проковтувати!

Прозорість.

Прозорість (або світлопропускання) природних вод обумовлена ​​їх кольором і мутностью, тобто вмістом в них різних забарвлених і зважених органічних і мінеральних речовин.

Існують кілька методів визначення прозорості води.

 За диску Секкі. Щоб виміряти прозорість річкової води, застосовують диск Секкі діаметром 30 см, який опускають на мотузці у воду, прикріпивши до нього вантаж, щоб диск йшов вертикально вниз. Замість диска Секкі можна застосовувати тарілку, кришку, миску, покладені в сітку. Диск опускається до тих пір, поки він не буде видний. Глибина, на яку ви опустили диск, і буде показником прозорості води.

 За хресту. Знаходять граничну висоту стовпа води, через яку проглядається малюнок чорного хреста на білому тлі з товщиною ліній рівної 1 мм, і чотирьох чорних кружечків діаметром рівним 1 мм. Висота циліндра, в якому проводиться визначення, повинно бути не менше 350 см. На дні його розташована порцелянова пластинка з хрестом. Нижня частина циліндра повинна бути висвітлена лампою в 300 Вт

 За шрифту. Досліджувану воду перемішують і наливають в прилад Снеллена на висоту 30 см, під прилад підкладають шрифт. При поганій видимості шрифта воду зливають через тубус і знаходять ту висоту при якій можливо чітко розрізнити шрифт. Прозорість виражають у сантиметрах з точністю до0,5 см. Визначення слід виробляти в добре освітленому приміщенні, але не на прямому сонячному світлі.

Воду в залежності від ступеня прозорості умовно підрозділяють на прозору, слабоопалесціює, опалесцирующую, злегка каламутну, каламутну, сильно каламутну. Мірою прозорості служить висота стовпа води, при якій можна спостерігати опускається у водойму білу пластину визначених розмірів (диск Секкі) або розрізняти на білому папері шрифт визначеного розміру і типу (як правило, шрифт середньої товщини висотою 3.5 мм). Результати виражаються в сантиметрах із зазначенням способу вимірювання.

Мутність і прозорість

Каламутність води обумовлена ​​вмістом зважених у воді дрібнодисперсних домішок - нерозчинних або колоїдних частинок різного походження.

Каламутність води обумовлюють і деякі інші характеристики води - такі, як:

- Наявність осаду, який може бути відсутнім, бути незначним, помітним, великим, дуже великим, сягаючи в міліметрах;

- Зважені речовини, або грубодисперсні домішки, - визначаються гравіметрично після фільтрування проби, по приросту ваги висушеного фільтра. Цей показник зазвичай малоінформативний і має значення, головним чином, для стічних вод;

- Прозорість, вимірюється як висота стовпа води, при погляді крізь який можна розрізняти впізнаваний знак (отвори на диску, стандартний шрифт, хрестоподібна мітка і т.п.).

Каламутність визначають фотометрически (турбідиметрично - по ослабленню проходить світла або нефелометрічеському - по Светорассеяніє у відбитому світлі), а також візуально - за ступенем каламутності стовпа висотою 10-12 см в мутномерной пробірці. В останньому випадку пробу описують якісно наступним чином: прозора; слабо опалесцирующая; опалесцирующая; слабо каламутна; каламутна; дуже каламутна (ГОСТ 1030). Зазначений метод ми і наводимо далі в якості найбільш простого в польових умовах.

Міжнародний стандарт ІСО 7027 описує також польовий метод визначення каламутності (а також прозорості) води з використанням спеціального диска, відомого як диск Секкі (рис. 7). Цей метод завдяки своїй простоті набув поширення в освітніх установах нашої країни. Диск Секки представляє собою диск, відлитий з бронзи (або іншого металу з великою питомою вагою), покритий білим пластиком або білою фарбою і прикріплений до ланцюга (стрижня, нерастягівающуюся шнуру і т.п.). Диск зазвичай має діаметр 200 мм з шістьма отворами, кожне діаметром 55 мм, розташованими по колу діаметром 120 мм. При визначенні каламутності за допомогою диска його опускають у воду настільки, щоб він був ледь помітний. Вимірюють максимальну довжину зануреної ланцюга (шнура), при якій диск ще помітний. Вимірювання повторюють кілька разів, тому що можливо заважає вплив відбиття світла від водної поверхні. Для значень, менших 1 м, результат приводять з точністю до 1 см; для значень більших, ніж 1 м, - з точністю до 0,1 м. Даний метод зручний тим, що дозволяє використовувати для аналізу мости, нахилені над водою дерева, обривисті берега і ін. В деяких випадках аналіз можна проводити і з берега, прив'язавши шнур до довгій палиці. Слід зазначити, що деякі дитячі колективи при обстеженні водойм таким методом з успіхом використовували замість диска Секкі білу емальовану кришку від каструлі відповідного діаметру.

Рис. 7. Визначення каламутності (прозорості) води за допомогою диска Секкі.

Прозорість, чи світлопропускання, води обумовлена ​​її кольором і мутностью, тобто вмістом у ній різних забарвлених і мінеральних речовин. Прозорість води часто визначають поряд з мутностью, особливо в тих випадках, коли вода має незначні забарвлення і каламутність, які скрутно виявити наведеними вище методами. Прозорість визначають наведеним вище методом з використанням диска Секкі (див. «Мутність»), а також по висоті стовпа води, який дозволяє розрізняти на білому папері стандартний шрифт. Останній метод, регламентований ІСО 7027, ми й наводимо нижче, т.к. він дозволяє судити про прозорість води практично в будь-яких умовах і на будь-якій водоймі, незалежно від його глибини, наявності мостів, погодних умов і ін. Слід зазначити, що на прозорість води може впливати не тільки наявність зважених частинок, але і забарвлення (кольоровість) води.

устаткування

Пробірка скляна висотою 10-12 см, лист темної паперу (в якості фону).

виконання аналізу

1. Заповніть пробірку водою до висоти 10-12 см.

2. Визначте каламутність води, розглядаючи пробірку зверху на темному фоні при достатньому бічному висвітленні (денному, штучному).

Метод кількісного визначення каламутності та прозорості

Метод кількісного визначення прозорості заснований на визначенні висоти водяного стовпа, при якій ще можна візуально розрізнити (прочитати) чорний шрифт висотою 3,5 мм і шириною лінії 0,35 мм на білому фоні або побачити юстировочних мітку (наприклад, чорний хрест на білому папері).

Використовуваний метод є уніфікованим і відповідає ІСО 7027.

Проведенню аналізу можуть заважати речовини, що забарвлюють воду, а також бульбашки повітря.

устаткування

Ламінований зразок щріфта (висота 3,5 мм, ширина лінії 0,35 мм) або юстіровочная мітка (2 шт.).

Піпетка для відбору води, трубка для визначення прозорості (довжина 600 мм; діаметр 25 мм), екран для трубки, шприц з сполучної трубкою.

Примітка. Для стійкості трубку для визначення прозорості краще закріплювати в штативі.

Відбір проб і підготовка до визначення

Проби слід відбирати у скляні пляшки, закривати пробками і проводити визначення по можливості відразу ж після відбору. Якщо ж зберігання неминуче, проби слід зберігати в прохолодному темному приміщенні, але не довше 24 год., Перешкоджати контакту проби з повітрям і уникати різкої зміни температури. Якщо проби зберігаються при охолодженні, їх необхідно перед аналізом витримати при кімнатній температурі.

Кольоровість.

Кольоровість - природна властивість природної води, обумовлене присутністю гумінових речовин і комплексних сполук заліза. Кольоровість води може визначатися властивостями і структурою дна водойми, характером водної рослинності, прилеглих до водойми грунтів, наявністю в басейні Західного боліт і торфовищ і ін.

Кольоровістю називають показник якості води, що характеризує інтенсивність забарвлення води. Визначається кольоровість шляхом порівняння забарвлення випробуваної води з еталонами і виражається в градусах платиново-кобальтової шкали. Забарвлення природних вод може коливатися від одиниць до тисяч градусів. Розрізняють "істинний колір", обумовлений тільки розчиненими речовинами, і "удаваний" колір, викликаний присутністю у воді колоїдних і зважених часток.

Забарвлення природних вод обумовлена ​​в основному присутністю забарвлених органічних речовин (головним чином сполук гумінових і фульвових кислот) і з'єднань тривалентного заліза і деяких інших металів (у вигляді природних домішок або продуктів корозії). Стічні води деяких підприємств також можуть створювати досить інтенсивне забарвлення води.

Кількість впливають на кольоровість речовин залежить від геологічних умов, водоносних горизонтів, характеру грунтів і т.п.

Кольоровість води визначають візуально (В однотипний зі стандартною шкалою циліндр наливають 100 мл досліджуваної води і дивляться зверху вниз на білому тлі, знаходять циліндр шкали, який збігається по окрасу з досліджуваної водою. Якщо досліджувана вода каламутна її попередньо центрифугують або фільтрують.) Або фотометрически, порівнюючи забарвлення проби з забарвленням умовної 1000-градусної шкали кольоровості води, приготавливаемой з суміші біхромату калію K2Cr2O7 і сульфату кобальту CоSO4. Для води поверхневих водойм цей показник допускається не більше 20 градусів за шкалою кольоровості.

Якщо фарбування води не відповідає природному тону, а також при інтенсивній природною забарвленні, визначають висоту стовпа рідини, при якому виявляється забарвлення, а також якісно характеризують колір води. Відповідна висота стовпа води не повинна перевищувати: для води водойм господарсько-питного призначення - 20 см; культурно-побутового призначення - 10 см.

Можна визначати кольоровість якісно, характеризуючи колір води в пробірці висотою 10-12 см (наприклад, безбарвна, слабко-жовта, жовта, буроватая і т.д.). Пропонований нижче метод визначення кольоровості, який є найбільш простим, водночас рекомендований ГОСТ 1030.

Метод якісного визначення кольоровості

устаткування

Пробірка скляна висотою 15-20 см, аркуш білого паперу (в якості фону).

виконання аналізу

	1. Заповніть пробірку водою до висоти 10-12 см.
	2. Визначте кольоровість води, розглядаючи пробірку зверху на білому фоні при достатньому бічному висвітленні (денному, штучному). Відмітьте найбільш підходящий відтінок з наведених у табл. 3 або заповніть вільну графу в таблиці.

Метод кількісного визначення кольоровості

Метод кількісного визначення кольоровості води заснований на візуальному порівнянні кольору аналізованої води з штучної стандартної колірної шкалою, створюваної модельними розчинами біхромату калію і сульфату кобальту. Пропонований метод визначення кольоровості води є уніфікованим на основі РД 52.24.497-95 і ГОСТу 3351. Кольоровість води визначають в градусах кольоровості візуально-колориметричним методом, порівнюючи забарвлення проби з контрольною шкалою зразків забарвлення: 0º; 10º, 20º; 30º; 40º; 60º, 100º, 300º, 1000º - у разі модельних еталонних розчинів хром-кобальтової шкали; 0º; 30º; 100º; 300º, 1000º - у разі плівковій контрольної шкали. Обсяг проби, необхідної для визначення, становить не менше 12 мл. Тривалість виконання визначення - не більше 5 хв. Обладнання та реактиви Хром-кобальтова шкала кольоровості у вигляді модельних еталонних розчинів (9 шт.). Примітка. Термін придатності розчинів хром-кобальтової шкали - 6 місяців з моменту виготовлення. Воронка лабораторна, пробірка колориметрична, штатив для пробірок, фільтри «синя стрічка» Контрольна плівкова шкала зразків забарвлення проб для візуального колориметрування «Кольоровість» Відбір проб і підготовка до визначення Проби аналізованої води слід відбирати в скляні бутлі з пробками і проводити визначення не пізніше ніж через 6 годин після відбору проби. При наявності зважених частинок проби відфільтруйте через паперовий фільтр «синя стрічка». Перші порції фільтрату відкиньте. виконання аналізу

	1. Наповніть колориметричну пробірку аналізованої водою до краю, так щоб утворився опуклий меніск. Утримуючи пробірку рукою у вертикальному положенні, закрийте її пробкою. Переконайтеся в щільному приляганні кільця ущільнювача.
	2. Вийміть зразки еталонних розчинів з упаковки і розташуйте їх на рівній горизонтальній поверхні на білому тлі пробкою вниз.
	3. Пробірку з аналізованої водою переверніть пробкою вниз і порівняйте забарвлення досліджуваного зразка зі стандартною хром-кобальтової шкалою кольоровості або плівкової контрольної шкалою зразків забарвлення проб для візуального колориметрування «Кольоровість», спостерігаючи забарвлення води зверху, на білому фоні, при достатньому освітленні. Для досліджуваного зразка визначте найближчим по фарбуванню поле плівковою шкали або зразок забарвлення розчину хром-кобальтової шкали і відповідне йому значення в градусах кольоровості.

Примітка.

Якщо колір та відтінок зразка води не відповідають модельним еталонним зразкам хром-кобальтової шкали, то ці показники оцінюються якісно, наприклад: «забарвлення зразка червоно-коричнева».

пенистость

Пінистий вважається здатність води зберігати штучно створену піну. Даний показник може бути використаний для якісної оцінки присутності таких речовин, як детергенти (поверхнево-активні речовини) природного і штучного походження та ін.

Пенистость визначають, в основному, при аналізі стічних та забруднених природних вод.

Методика аналізу проста: колбу на 0,5 л заповнюють на 1/3 водою, збовтують близько 30 сек. Проба вважається позитивною, якщо піна зберігається більше 1 хв. Величина рН води при цій процедурі має бути 6,5-8,5 (при необхідності воду нейтралізують).

Вплив на здоров'я людей органолептичних властивостей води

Вплив на здоров'я людей органолептичних властивостей води слід розглядати з позиції вчення І. П. Павлова про вищу нервову діяльність. Виходячи з цього, запах, смак і присмак, зовнішній вигляд, прозорість, колір води, які сприймаються органами чуття людини, є подразниками, діючими допомогою центральної нервової системи на весь його організм. Доведено, що погіршення органолептичних властивостей води надає рефлекторна дія на водно-питний режим і деякі фізіологічні функції організму людини, зокрема пригнічує секреторну діяльність шлунка.

Історичний досвід свідчить про те, що погані органолептичні властивості води сигналізують про можливий шкідливий вплив її на здоров'я. Інстинктивному прагненню до безпеки повністю відповідають естетичні уявлення, що сформувалися в процесі культурного розвитку людства в цілому і зміцнюються в процесі виховання кожної людини з дитинства. Тому ясно, що у людини формується захисна реакція на воду з поганими органолептичними властивостями - почуття відрази, що змушує відмовлятися від вживання такої води, незважаючи на спрагу. Інакше кажучи, органолептичні властивості води є важливим індикатором, що впливає на нервово-психічний стан людини, і за певних обставин можуть привести не тільки до відмови від використання такої води, але і до погіршення здоров'я.

6. Матеріали методичного забезпечення заняття.

6.1. Завдання для самоперевірки вихідного рівня знань

1. До органолептичними лімітуючим показників відносяться нормативи для тих речовин, які викликають....

A. * викликають незадовільну органолептичну оцінку при концентраціях, що знаходяться в межах допустимих значень

B. не викликають незадовільну органолептичну оцінку при концентраціях, що знаходяться в межах допустимих значень

C. викликають відмінну органолептическую оцінку при концентраціях, що знаходяться в межах допустимих значень

D. гранично-допустимі концентрації (ГДК)

E. орієнтовні допустимі рівні (ОДУ)

2. Показники якості питної води умовно можна розділити на такі групи, всі, крім:

A. * бальнеологічні;

B. органолептичні;

C. хімічні;

D. бактеріологічні;

E. радіологічні;

3. Причини появи запахів, присмаку, кольоровості і каламутності води для поверхневих джерел це....

A. * грунтові забруднення, що надходять з струмом атмосферних вод

B. гідрологічні забруднення, що надходять з струмом атмосферних вод

C. атмосферні забруднення, що надходять з струмом атмосферних вод

D. природні чинники

E. антропогенні фактори

4. У воді невелику кількість вуглекислого газу, його роль полягає в.....

A. * визначають смак води

B. визначають запах води

C. визначають колір води

D. визначають пенистость води

E. показник антропогенного забруднення

5. Забарвлення (кольоровість) природних вод частіше залежить від....

A. * гумінових речовин грунтового, рослинного і планктонового походження

B. від рівня антропогенного неагрузкі

C. від змісту і концентрації вуглекислого газу

D. в силу підвищеного вмісту концентрації хлоридів і сульфатів натрію, рідше кальцію і магнію

E. нормативів для відносно малотоксичних і нетоксичних сполук - наприклад, оцтової кислоти

6. Одиницями виміру інтенсивності запаху є.....

A. * бал

B. градус Pt-Co шкали

C. мг / л (по каоліну)

D. см

E. інтенсивність рівня

7. Запах за характером поділяють на дві групи, до запахів природного походження відносяться, все, крім:

A. * хлорний

B. гнильний

C. торф'яної

D. землистий

E. трав'янистий

8. Розрізняють чотири основних види смаку, все, крім:

A. * лужної,

B. солоний,

C. кислий,

D. солодкий,

E. гіркий,

9. Інтенсивність смаку і присмаку при оцінці - слабка, можна охарактеризувати таким чином....

A. * Смак і присмак помічаються споживачем, якщо звернути на це його увагу

B. Смак і присмак звертає на себе увагу і змушує утриматися від пиття

C. Смак і присмак не відчуваються

D. Смак і присмак не відчуваються споживачем, але виявляються при лабораторному дослідженні

E. Смак і присмак звертає на себе увагу і змушує утриматися від пиття

10. Існують кілька методів визначення прозорості води, один з яких....

A. * По хресту

B. За квадрату

C. За межах

D. за характером і інтенсивності

E. нагрів воду в колбі до температури 60 ° С, або опустивши колбу в гарячу воду

11. Мірою прозорості служить.......

A. * висота стовпа води

B. обьем товщі води

C. кількість мг / м3

D. літри

E. за розміром циліндра

12. Мутність води обумовлена ​​вмістом у воді....

A. * нерозчинних або колоїдних частинок різного походження

B. см води при якій можна спостерігати опускається у водойму білу пластину визначених розмірів (диск Секкі)

C. наявністю гумінових речовин

D. хімічним складом досліджуваної води

E. антропогенними факторами

13. Проблемою вплив на здоров'я людей органолептичних властивостей води займався....

A. * І. П. Павлова

B. Макс Ф. Петенкофер

C. професор Суботін

D. Г.В. Хлопин

E. Авіцена

14. Кольоровість води визначається в:

A. * градусах

B. сантиметрах

C. мг.екв / дм3

D. балах

E. сантиметрах

15. Вкажіть один із способів знебарвлення води:

A. * відстоювання

B. хлорування

C. озонування

D. кип'ятіння

E. додавання солей натрію

16. Інтенсивність запаху з оцінкою - дуже слабка, можна охарактеризувати як....

A. * Запах не відчувається споживачем, але виявляється при лабораторному дослідженні

B. Запах не відчувається

C. Запах помічається споживачем, якщо звернути на це його увагу

D. Запах легко помічається і викликає несхвальний відгук про воду

E. Запах звертає на себе увагу і змушує утриматися від пиття

17. турбидиметричним метод визначення каламутності води заснований на прінцепе виявлення.....

A. * ослаблення проходить світла

B. светорассеяния у відбитому світлі

C. хімічного складу

D. органолептичних властивостей

E. висоті стовпа води дозволяє читати спеціальний текст

18. Диск Секки, це....

A. * диск, відлитий з бронзи (або іншого металу з великою питомою вагою), покритий білим пластиком або білою фарбою

B. диск, відлитий з бронзи (або іншого металу з великою питомою вагою), покритий чорним пластиком або чорною фарбою

C. модельні еталонні розчини

D. контрольна плівкова шкала зразків забарвлення проб для візуального колориметрування

E. колба на 0,5 л, яку заповнюють на 1/3 водою, і збовтують близько 30 сек

6.2. Інформацію, необхідну для формування знань-вмінь можна знайти упідручниках: / надаються основні літературні джерела з позначенням сторінок/:

- Основна

1. Практическое руководство / Составители: Муравьев А.Г., Данилова В. В, Осадчая Н.А., Субботина И.В., Филаткина И. А., Кравцова Е.Б., Смолев Б. В., Мельник А.А., Под ред. к.х.н. А.Г. Муравьева. — СПб.: «Крисмас+», 2011. — 264 с.

2. Комунальная гигиена и экология человека.// Под редакцией проф. С.И. Гаркавого, проф. Д.О. Ласткова., Одесса. Пресс-курьер 2012. С.-13-59

- Додаткова

1. Гончарук Е.И., Бардов В.Г., Гаркавый С.И., Яворовский А.П. и др. /Коммунальная гигиена/ под ред. Е.И. Гончарука– К.: Здоровье, 2006. – С.111-197.

2. Даценко И.И., Габович Р.Д. /Профилактическая медицина. Общая гигиена с основами экологии./ - К.: Здоровье, 1999. - С. 150-220 (на укр. языке).

7. Матеріали для самоконтролю якості підготовки.

А. Питання для самоконтролю

1 Класифікація природних джерел водопостачання, умови формування води в них та їх порівняльна характеристика.

2 Показники якості води та їх визначення

3 Фактори, що визначають органолептичні властивості води

4 Органолептичні показники якості води

5 Визначення запаху.

6 Визначення смаку і присмаку.

7 Прозорість.

8 Мутність і прозорість

9 Метод якісного визначення каламутності

10 Метод кількісного визначення каламутності та прозорості

11 Кольоровість.

12 Метод якісного визначення кольоровості

13 Метод кількісного визначення кольоровості

14 пінистий

Б. Тести для самоконтролю з еталонами відповідей.

1. Перерахуйте органолептичні показники якості питної води:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 197, 198.

*1). Прозорість не менше 30 см

2). Прозорість не більше 30 см

3). Прозорість не менше 50 см

4). Прозорість не менше 60 см

5). Прозорість не менше 100 см

2. Прозорість води визначається в:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 198.

1). балах

2). градусах

*3). сантиметрах

4). мг/дм³

3. Колірність води визначається в:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 204.

1). балах

*2). градусах

3).сантиметрах

4). мг/дм³

5). мг×екв/дм³

4. Запах води визначається в:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 204.

*1). балах

2). градусах

3). сантиметрах

4). мг/дм³

5). мг×екв/дм³

5. Каламутність води визначається в:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 204.

1). балах

2). градусах

3). сантиметрах

*4). мг/дм³

5). мг×екв/дм

В. Задачі для самоконтролю з відповідями.

Сільський населений пункт, чисельністю 750 осіб не має водопроводу. Для пиття та господарських потреб використовують воду з шахтного небудь з трубчастого колодязів. У селі мається тваринницька молочна ферма і в приватному користуванні окремих господарств - корови, вівці, кози та птиця. Твердий сміття не вивозиться, утилізується спалюванням на місці, або використовуються вигрібні ями. Результати аналізу води з колодязів наступні:

Дайте гігієнічний висновок по наведеній ситуації

Воду господарсько-питного водопостачання (централізованого та місцевого) слід оцінювати за трьома групами показників: а) епідемічної безпеки; б) хімічної безпеки - відсутність у воді токсичних хімічних речовин здатних при тривалому вживанні приросту ваги до хронічних захворювань; в) органолептичними.

8.Матеріали для аудиторної самостійної підготовки:

8 .1. Перелік навчальних практичних завдань, які необхідно виконати під час практичного (лабораторного) заняття:

1. Розв’язати задачу

2. скласти розгорнуте санітарне заключення, користуючись нормативами

9. Інструктивні матеріали для оволодіння професійними вміннями, навичками:

9.1. Методика виконання роботи, етапи виконання.

Заняття семінарське. Після організаційної частини викладач шляхом опитування проводить перевірку теоретичної підготовки студентів згідно наведених вище питань для самопідготовки. Потім на прикладі однієї з ситуаційних задач, підготовлених кафедрою, викладач викладає методику “читання” лабораторного аналізу води, активно залучаючи до цього студентів. За результатами розгляду ситуаційної задачі студенти складають розгорнуте санітарне заключення, користуючись нормативами.

Після цього кожний студент отримує окрему ситуаційну задачу з даними санітарного обстеження і результатами лабораторного аналізу води і самостійно складає санітарне заключення, користуючись тими ж нормативами та методикою.

10. Матеріали для самоконтролю оволодіння знаннями, вміннями, навичками, передбаченими даною роботою.

10.1. Тести різних рівнів (або тести, які входять до складу банку для рек­торського контролю).

1. Проведено дослідження води яка відібрана з шахтної криниці. Встановлено: прозорість — 18 см, кольоровість — 15°, запах — 3 бали. Який гігієнічний висновок щодо якості питної води можна дати?

*1). Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідно провести санацію колодязя

2). Вода відповідає гігієнічним вимогам

3). Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідна її очистка

4). Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідне її знешкодження

5). Вода не відповідає гігієнічним вимогам, необхідна її дезактивація

2. Гірське озеро розташоване за межами населеного пункту. Навколо ліс, береги піщані, кам’янисті. Аналіз води: смак, запах 1 бал, колір безбарвна, прозорість40 см Дайте санітарну оцінку води.

*1). Вода придатна для пиття

2). Вода придатна тільки для господарських потреб

3). Вода придатна для пиття після кип’ятіння

4). Вода непридатна для використання

5). Вода придатна для пиття після відстоювання

3. При дослідженні питної води встановлено, що вміст заліза, міді та цинку знаходиться на рівні ГДК. За якою ознакою лімітується вміст даних показників у питній воді?

1). Загально-санітарною

2). Санітарно-токсикологічною

*3). Органолептичною

4). Міграційно-водною

5). Фітоакумуляційною

4. При дослідженні питної води запах становить 1 бал, смак 1 бал, колірність 40˚ за хромово-кобальтовою шкалою, твердість загальна 7 мг·екв/дм³, залізо 0,3 мг/дм³. Який з вище згаданих показників потребує корекції?

1). Запах

2). Смак

*3). Колірність

4). Твердість загальна

5). Заліза

3. При обгрунтуванні ГДК фосфорорганічної сполуки у воді водойм отримано наступні результати: порогова концентрація за органолептичною ознакою шкідливості – 10 мг/дм³, за загально-санітарною – 0,5 мг/дм³, за санітарно-токсикологічною: МНК (загально-токсична дія) – 14,0 мг/дм³ МНК (ембріотоксична дія) – 21,0 мг/дм³ МНК (алергенна дія) – 19,0 мг/дм³. Назвіть лімітуючу ознаку шкідливості.

1). Органолептична

*2). Загально-санітарна

3). Санітарно-токсикологічна (загальнотоксична дія)

4). Санітарно-токсикологічна (алергенна дія)

5). Санітарно-токсикологічна (ембріотоксична дія)