Читайте также:
|
Исходя из вышеописанной проблемы, необходимо исключить человеческий фактор из формирования и заполнения отчета.
В таком случае, надо \видоизменить форму отчета для лобби-бара, добавив такие поля как для подписи бармена, соответствующей проверки мини-бара в номере.
Так для решения проблемы, где гость находит посторонний предмет, не входящий в комплектацию мини-бара, нужно расширить поле Заезд, добавив в него пункт «укомплектован», где бармен подписывается в случае выполнения данной обязанности.
В поле выезд также необходимо расширить. Надо внести поля, такие как счет №, которое заполняет бармен в соответствие с проверенной комплектацией, посчитанной употребленной продукции, ссылаясь на номера счета выписанной на номер.
В случае если гость оплатил счет, выписанный на номер за употребленные продукты, бармен ставит подпись в поле «Оплата получена».
После выполнения вышеперечисленных процедур выезда гостя, бармену необходимо пополнить мини-бар, в случае использования последнего.
Также необходимо расширить поле проживают, добавив поле счет №, которое заполняет бармен в соответствие с проверенной комплектацией, посчитанной употребленной продукции, ссылаясь на номера счета выписанной на номер.
После чего бармен переходит к следующему новому полю «оплата», отмечая, была ли произведена оплата за выписанный раннее на номер №счет употребленной продукции.
В случае, когда оплата не была произведена, бармен передает счет на стойку reception, предварительно отмечая соответствующий пункт у себя в отчете.
После того как бармен проверил номер, выписан счет и передал его reception, он может пополнить комплектацию мини-бара номера, предварительно подписав данный пункт в отчете.
В конце рабочей смены администратор службы размещения и продаж, подписывает данный отчет в соответствии с выполненными обязанностями бармена по наполнению комплектации мини-баров в номерах.
Пример данного отчета представлен в приложении 3.
Вывод
Усовершенствование формы использованного раннее отчета для лобби-бара позволит снизить общий процент от потерь, таких как списания, по истечению срока годности, по отказу гостя оплачивать употребленные продукты. Также позволит повысить общий объем продаж позиций мини-бара, повысить общий уровень сервиса, поскольку гостю будет приятно видеть, что каждый день в его номере стоит полностью заполненный мини-бара, что свидетельствует об особом подходе и заботе за гостем со стороны отеля.
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 84 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |
|