Читайте также:
|
Макроэлементы (7 шт.) (не менее 0.1% массы тела) – Са, Р, К, S, CI, Na, Mg (кальций, фосфор, калий, сера, хлор, натрий, магний)
Микроэлементы (менее 0.1%) – Fe, Cu, Zn, Cr, Mn, Co, J, Se и др. (железо, медь, цинк, хром, марганец, кобальт, йод, селен и др.)
Минеральные вещества составляют 1-1.5% общей массы мышцы. Состав их разнообразен. Основными катионами (положительно заряженный ион) являются Na+, K+, Mg2+, Ca2+. Катионы K+сосредоточены в основном внутри мышечных волокон, а Na+ - преимущественно в межклеточной жидкости. Они участвуют в процессах возбуждения мышц, запуске их сокращения.
В мышечной ткани содержится ряд микроэлементов: кобальт, железо, никель, бор, цинк, и др. Они являются либо структурными компонентами сложных белковых молекул, либо активаторами ферментов. Все минеральные вещества играют важную роль в регуляции различных биохимических процессов в мышцах.
3. Раскрыть биологическую роль в организме человека отдельных минералов: Na, K, Ca, Fe
Минеральные вещества являются незаменимыми факторами питания, т.к. в организме не образуются, но необходимы для осуществления многих биохимических процессов. В тканях организма минеральные вещества находятся чаще всего в виде ионов – катионов (Na+, K+, Ca2+, Fe3+ и др.)
Натрий и калий содержатся во всех тканях и жидкостях организма: калий — преимущественно внутри клеток, натрий — во внеклеточном пространстве. Оба они участвуют в проведении нервного импульса, возбуждении тканей, создании осмотического давления крови (осмотически
активные ионы), поддержании кислотно-основного равновесия (компоненты буферных систем), а также влияют на активность ферментов, например Na+-, K+-, АТФ-азы. Эти элементы регулируют обмен воды в организме: ионы натрия удерживают воду в тканях и вызывают набухание белков (образование коллоидов), что приводит к появлению отеков; ионы калия, наоборот, усиливают выведение натрия и воды из организма. Недостаточность натрия и калия в организме вызывает нарушение деятельности ЦНС, сократительного аппарата мышц, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, что приводит к снижению физической работоспособности.
Кальций в организме человека составляет около 40 % общего количества всех минеральных веществ. Он входит в состав костей и зубов, придавая им прочность, депонируется в мембранах
ретикулума скелетных мышц, участвует в запуске сокращения мышц, передаче нервных
импульсов, регуляции проницаемости мембран клеток, в процессах свертывания крови, активирует многие обменные процессы, в том числе распад АТФ, способствует усвоению организмом железа и витамина В12. Недостаточное поступление кальция в ткани организма приводит к выходу его из костей, что вызывает снижение их прочности (остеопороз), а также нарушение функции нервной системы, кровообращения, в том числе и мышечной деятельности.
Железо играет очень важную роль в процессах аэробного энергообразования в организме. Оно входит в состав белков гемоглобина, миоглобина, которые осуществляют транспорт О2 и СО2 в организме, а также в состав цитохромов — компонентов дыхательной цепи, на которой протекают процессы биологического окисления и образования АТФ. Недостаточность железа в организме приводит к нарушению образования гемоглобина и снижению его концентрации в крови. Это может привести к развитию железодефицитной анемии, снижению кислородной емкости крови и резкому снижению физической работоспособности.
Охарактеризовать содержание воды в организме и ее обмен при мышечной деятельности.
Содержание воды в организме зависит от возраста, пола и текущего функционального состояния. В организме взрослого человека вода составляет примерно 2/3 массы тела, или около 42 кг: у мужчин — около 60 %, у женщин — 50 % общей массы тела. У детей содержание воды в перерасчете на 1 кг массы тела в 2—4 раза больше, чем у взрослых.
Вода неравномерно распределяется среди отдельных тканей, ее содержание варьируется от 0,3 %
в зубной эмали до 99 % в биологических жидкостях. Половина всей воды организма приходится на мышцы, около 1/8 — на скелет, 1/20 — на кровь.Содержание воды в организме изменяется в течение жизни человека: наибольшее количество — в эмбрионе (до 97 %), наименьшее — в стареющем организме (до 50 %). Около 63 % воды организма находится внутри клеток. Это так называемая внутриклеточная вода. Остальная вода составляет биологические жидкости организма: плазма, межклеточная жидкость, лимфа и др. Это внеклеточная вода. В организме вода находится в разных состояниях, поэтому оказывает различное влияние на биохимические процессы.
Обмен воды находится под контролем эндокринной и нервной систем. Отдельные гормоны регулируют выделение воды из организма. Основным регулятором является гормон гипофиза — вазопрессин, или антидиуретический гормон, который уменьшает выведение жидкости почками (диурез) за счет сокращения сосудов почек. Секреция этого гормона повышается при снижении объема плазмы крови, что способствует задержанию воды в организме и нормализует объем плазмы крови. Такие изменения наблюдаются при физических нагрузках, когда происходит снижение объема плазмы крови за счет интенсивного потоотделения.
Обмен воды регулирует также гормон коркового вещества надпочечников — альдостерон, который обеспечивает задержку натрия в плазмы крови. Содержание натрия в плазме крови непосредственно влияет на содержание в ней воды. При выполнении физических нагрузок, которые вызывают уменьшение объема плазмы крови и содержания натрия, концентрация альдостерона в крови повышается. Это приводит к усилению обратного всасывания натрия почками (реабсорбация) и задержке воды в организме. Выделение воды почками стимулируют гормон тироксин, паратгормон и половые гормоны.
Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 107 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |