Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Оборудование для обработки продуктов прессованием

Читайте также:
  1. The knowledge of all fabricating processes is necessary for a processing engineer. (Знание всех процессов обработки необходимо для инженера-технолога)
  2. VII.ОПИСАНИЕ И ОБОРУДОВАНИЕ ЭТАПОВ
  3. VIII.ОПИСАНИЕ И ОБОРУДОВАНИЕ ЭТАПОВ
  4. Анализ хозяйственного и продуктового портфелей
  5. Антиблокировочная система тормозов (Стандартное оборудование для некоторых моделей)
  6. Бланк для обработки результатов теста
  7. Будущее программных продуктов.
  8. Влияние качества и микробной обсемененности мяса на экологическую безопасность мясопродуктов
  9. Встроенный в язык механизм проверки и обработки
  10. Вы можете выбрать один из двух способов добавления продуктов в заказ

В пищевой промышленности применяют прессы самых разнообразных конструкций, которые можно разделить на две большие группы: гидравлические и механические.

Гидравлический пресс. Его основной узел – рабочий цилиндр, внутри которого перемещается плунжер, соединенный с подвижной плитой. Плунжер приводится в движение жидкостью высокого давления. Прессуемый материал помещается между подвижной и неподвижной плитами.

Сила давления, создаваемая поршнем на материал, прямо пропорциональна его площади

P = pF, (34)

где р – давление в гидросистеме, Н/м2; F – площадь поршня, м2.

Гидравлические прессы широко применяют для производства ликеров и эссенций, при переработке фруктов и овощей с целью получения соков (рис. 12.11).

Принцип их работы заключается в том, что если приложить некоторую силу P 1 к поршню диаметром d 1 и создать гидростатическое давление на поршень p, то согласно закону Паскаля это давление будет воздействовать на поршень большего диаметра d 2.

механические прессы. для обезвоживания жома в сахарной промышленности применяют наклонные, горизонтальные и вертикальные шнековые прессы с одно- и двусторонним отжатием. Прессы двустороннего отжатия более производительны и позволяют отжимать жом до более низкой конечной влажности.

В наклонном шнековом прессе (рис. 12) жом поступает в сепаратор, где из него частично удаляется вода, а затем в пресс, в котором отжимается ее основная часть. Часть отжатой воды проходит сквозь цилиндрическое сито 5 и удаляется через штуцер 9, другая – через сито 3 поступает в полую часть вала шнека и удаляется через отверстие 10 и штуцер 9. Отжатый жом выгружается через кольцевые отверстия между коническим ситом и корпусом отжимного шнека. Их размер влияет на продолжительность пребывания жома в прессе и степень отжатия воды и регулируется приспособлением 6.

Горизонтальные и наклонные прессы имеют аналогичную конструкцию. Но в отличие от горизонтальных в наклонных прессах не происходит частичного смешения отжатого жома с удаляемой жидкостью.

Расходно-напорная характеристика формующей части Пф3/с)

(41)

где – коэффициент геометрии матрицы; μ – динамическая вязкость продукта, Па×с; Δ р – перепад давления, создаваемый экструдером, Па.

Расходно-напорная характеристика нагнетающей части Пн3/с)

(42)

где и – коэффициенты геометрии шнекового нагнетателя, м3; w – угловая скорость вращения шнека, с–1.

Перепад давления, создаваемый экструдером, D р (Па)

. (43)

Производительность экструдера Qэ3/с)

. (44)

По результатам расчета строятся совмещенные расходно-напорные характеристики нагнетающего и формующего рабочих органов (рис. 30).

Рис. 30. Расходно-напорная характеристика экструдера

 

Таким образом, можно определить расходно-напорные характеристики формующей и нагнетающей частей рабочих органов, перепад давления и производительность экструдеров.




Дата добавления: 2015-09-09; просмотров: 37 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | <== 9 ==> |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав