Главная страница | Контакты | Случайная страница Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Общие принципы диетического и лечебно-профилактического питания

1. Противосклеротическая диета предполагает включение в рацион

А. блюда из субпродуктов

+Б. блюда из морепродуктов, изделий, содержащих пищевые волокна

В. кондитерские изделия

2. Людям пожилого возраста рекомендуется разгрузочные диеты

+А. творожная, фруктовая

Б. мясная

В. Чайная, сметанная

3. Примерное меню обеда для пожилых людей

А. бульон с пельменями, рыба горячего копчения, поджарка, кисель из ревеня

+Б. икра свекольная, овощной суп с перловой крупой, говядина тушеная с овощным рагу, компот из сухофруктов

4. Энергетическая ценность рациона для пожилых людей снижают за счет

+А. сахара, мучных изделий, жирных мясопродуктов

Б. растительных жиров, молочных продуктов

В. Овощей,- фруктов, рыбы (нежирных видов)

5. В рационе пожилых людей следует ограничивать

А. белки, жиры

Б. витамины, пищевые волокна

+В. хлорид натрия, жидкость

6. Улучшают перистальтику кишечника (ускоряют эвакуацию содержимого кишечника):

+А. хлеб ржаной (зерновой), морепродукты

Б. крупа манная, кофе натуральный

В. макаронные изделия

7. При заболевании почек рекомендуется диета № ……

А. 4

+Б. 7

В. 9

8. В диете № 7 ограничивают количество:

+А. белков, хлорида натрия

Б. жиров, углеводов

В. пектиновых веществ, калия

9. В диете № 7 рекомендуются следующие продукты и блюда:

А. колбаса, бульон

+Б. яйцо, творог, фруктовое мороженое

В. Специи, консервы рыбные

10. В диете № 8 предполагается ограничение:

А. белков, пищевых волокон

+Б. жиров, углеводов, хлорида натрия

В. Витаминов, микроэлементов

11. В диете № 8 используются следующие виды кулинарной обработки:

А. варка на пару, жарка во фритюре

+Б. Варка, тушение, запекание

12. К группе риска по ожирению относятся:

+А. работники системы питания

Б. горнорабочие, занятые на подземных работах

В. спортсмены- гимнасты

13. К диетическим мероприятиям при избыточном весе можно отнести:

А. увеличение в рационе количества потребляемой соли (хлорида натрия)

Б. увеличение количества потребляемой жидкости

+В. потребление объемистых продуктов низкой калорийности

14. Желтки яиц целесообразно ограничивать в рационах при следующих заболеваниях:

+А. сердечно-сосудистых

Б. почек

В. малокровии

15. Оптимальная частота приема пищи в лечебном питании, (раз):

А. 2

+Б. 5

В. 10

16. Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:

А. борщок с гренками

Б. яичница-глазунья

+В. суп-пюре из моркови

17. Кулинарная продукция, которую можно рекомендовать для диетического питания:

А. суп гороховый, беляши с мясом

+Б. самбук яблочный, яичная кашка

18. Температура горячих блюд для лечебного и диетического питания должна быть не более, (0С):

А. 25-30

+Б. 60-65

В. 70-90

19. В высокобелковой диете увеличивается квота …. белка.

+А.растительного

Б. животного

20. В диетическом и лечебном питании не используются следующие виды жиров:

А. сливочное масло

Б. топленое масло

+В. кулинарный жир

21. Рафинированный сахар полностью исключается из:

А. основного варианта стандартной диеты

Б. низкобелковой диеты

+В.низкокалорийной диеты

22. Для низкокалорийной диеты соль добавляется:

А. Во время приготовления блюда

+Б. Во время приема пищи

В. Не используется вообще

23. При наличии избыточного веса у пациента ему назначается ….. диета.

+А. низкокалорийная

Б. высококалорийная

24. Антиферменты теряют активность при …… обработке продуктов.

А. холодной

+Б. тепловой

В. механической

25. При контакте с неорганическими соединениями свинца дополнительно выдают:

+А. молочно-кислые продукты

Б. растительное масло

В. жиры животные

26. Лечебно-профилактические рационы отпускаются в виде:

А. горячих обедов

+Б. горячих завтраков

В. горячих ужинов

27. Рационы лечебно-профилактического питания:

+А. повышают устойчивость организма к вредным производственным факторам

Б. направлены на снижение массы тела

В. задерживают выведение из организма токсических веществ

ОТВЕТЫ НА ЗАДАНИЯ

Тема 1. Предмет и задачи физиологии «Основы физиологии питания»

Тема 2. Основы физиологии человека. Физиологические системы, связанные с функцией питания

Тема 3. Значение различных нутриентов пищи для снабжения организма человека энергией. Обмен веществ и энергии

Тема 4. Физиологическая оценка важнейших пищевых нутриентов и их значение для организма человека

Тема 5. Токсические и защитные компоненты пищи

Тема 6. Пищевая ценность основных групп пищевых продуктов

Тема 7. Физиологические основы сбалансированного питания. Особенности питания различных групп населения

Тема 8. Общие принципы диетического и лечебно-профилактического питания