Читайте также:
|
1. В меню обеда для работников I группы интенсивности труда целесообразно включить следующие блюда
+А. салат витаминный с морской капустой, суп-лапша с курицей, голубцы мясные
Б. ассорти рыбное, суп на грибном бульоне, булочка сдобная
2. Людям, занятым умственным трудом, следует питаться в сутки раз
А. 2- 3
+Б. 4 -5
В. 6 -8
3. В рацион людей, занятых умственным трудом, рекомендуется включать следующие продукты
А. копченая рыба, овощи
Б. субпродукты, шоколад
+В. Морепродукты, молочные продукты
4. Калорийность рациона для лиц, занятых физическим трудом, повышают за счет
А. белков
+Б. жиров, углеводов
В. Витаминов, минеральных веществ
5. Профессии, относящиеся к I группе интенсивности труда (умственный труд)
+А. диспетчеры, педагоги
Б. медсестры, работники связи
В. продавцы промышленных товаров
6. Профессии, относящиеся ко II группе интенсивности труда (легкий физический труд)
А. железнодорожники, работники электротранспорта
+Б. работники связи, продавцы промышленных товаров
В. работники общественного питания
7. Профессии, относящиеся к III группе интенсивности труда (средний по тяжести труд)
+А. врачи-хирурги, работники общественного питания
Б. воспитатели
В. тренеры
8. Профессии, относящиеся к IV группе интенсивности труда (тяжелый физический труд)
А. агрономы
Б. повара
+В. металлурги, нефтяники
9. Блюда, рекомендуемые для включения в состав горячих школьных завтраков
+А. закуска, горячее второе блюдо, горячий напиток
Б. супы, десерт прохладительный напиток,
10. В качестве горячего напитка для завтрака школьников не рекомендуется использовать
А. чай с молоком
Б. какао-напиток с молоком
+В. кофе натуральный со сливками
11. Закуски, которые можно рекомендовать в школьном обеде
А. бутерброд с рыбными консервами
+Б. салат из свежих огурцов, винегрет с кальмарами
В. яйца под майонезом
12. Супы, которые можно рекомендовать для школьного обеда
А. окрошка овощная, суп картофельный с консервами из бобовых
Б. солянка сборная мясная, суп-харчо
+В. суп молочный с макаронными изделиями, щи из свежей капусты
13. Вторые блюда, которые можно рекомендовать для школьного обеда
А. рыба жареная в кляре, рагу из баранины
+Б. гуляш из говядины, тефтели мясные, курица отварная
В. поджарка из свинины, рубцы в соусе
14. В питании детей и подростков не используются
А. растительные нерафинированные масла
Б. растительные рафинированные масла
+В. гидрогенизированные жиры, твердые маргарины
15. Плавленые сыры ограничиваются в питании детей и подростков из-за присутствия в них солей - плавителей из группы ….
+А. фосфатов
Б. нитратов
16. В питании детей и подростков предпочтительнее использовать молоко
+А. цельное пастеризованное
Б. сгущенное с сахаром
В. сухое
17. Субпродукты, не используемые в питании детей и подростков
А. сердце
+Б. почки
В. печень
18. Полуфабрикаты из рыбы, рекомендуемые для приготовления блюд для детей и подростков
+А. филе без кожи и без костей
Б. филе с кожей и реберными костями
В. рыба непластованная
19. Продукты, рекомендуемы для заправки холодных блюд и закусок для детей и подростков
А. сметана 15%- жирности
Б. майонез низкокалорийный
+В. масло растительное
20. Для устранения истинной жажды необходимо:
А. полоскание рта водой
+Б. питьё подсоленной воды
В. сосание кислых леденцов
21. Правильная последовательность приема блюд способствует …. пищи.
+А. усвоению
Б. всасыванию
В.перемещению
22. Оптимальным соотношением белков, жиров, углеводов в рационе является:
+А. 1: 1: 4
Б. 1: 0,5: 5
В. 1: 1,5: 5
23. Для комплектации завтрака следует выбрать:
А. суп с бобовыми, кисель, десерт
+Б.кофе, салат из свежих огурцов, сырники со сметаной
24.. Важным элементом использования организмом пищи является … питания.
+А. режим
Б. объем
25. В ужин следует включать блюда из:
А. субпродуктов, кофе
+Б. рыбы (нежирные сорта) молочных продуктов
В. грибов, жирных сортов мяса
26. "Щадящее меню" предполагает использование в питании следующих продуктов:
+А. молочных, овощей
Б. грибов, маринадов
В. Консервов, копченостей
27. В ассортимент блюд детских кафе не рекомендуется включать:
А. кисло-молочные продукты
+: Б. тонизирующие напитки
В. мелкоштучные кондитерские изделия
28. Ассортимент "витаминных" столов предприятий общественного питания включает:
+В. растительное масло, овощи сырые
А. шпик свиной, консервы
Б. рыба копченая, колбасы
Дата добавления: 2014-12-15; просмотров: 77 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |