Читайте также:
|
Вентиляция, позволяющая заполнить сырьем наибольший объем хранилища: активная, с использованием пространственной системы воздуховодов, с регулируемой подачей кондиционированного воздуха
Главное условие установления параметров длительного хранения сырья: ограниченное развитие микроорганизмов, ограниченное развитие патогенных микроорганизмов, ограниченное развитие плесневых микроорганизмов
Лучший тип тары для перевозки и хранения растительного сырья: жесткая, деревянные ящики и контейнеры, полимерные ящики и контейнеры
Наиболее подходящий тип хранилища для картофеля: с активной вентиляцией, с укладкой навалом и активной вентиляцией, с укладкой в закромах и активной вентиляцией
Основное преимущество холодильников перед хранилищами: независимость режима хранения от внешних условий, независимость режима хранения от климата, независимость режима хранения от времени года
Основной параметр режима хранения растительного сырья: температура сырья, температура в хранилище, температура в упаковке
Повышение влажности воздуха в хранилище ограничивается: опасностью отпотевания сырья, потенциальной возможностью развития патогенных микроорганизмов, потенциальной возможностью разрушения упаковки
Понижение температуры хранения растительного сырья ограничивается: свойствами растительного сырья, переносимостью сырьем пониженных температур, опасностью физиологического заболевания сырья
При выборе влажности воздуха для хранения сырья учитывают: влаговыделение сырья, тип дыхания сырья, устойчивость сырья к переувлажнению
При любой технологии длительного хранения растительного сырья: снижают температуру сырья, снижают температуру хранилища, поддерживают пониженную температуру в хранилище
При максимальном уровне механизации погрузо-разгрузочных работ: хранят сырье в жесткой таре, хранят сырье в ящиках, хранят сырье в контейнерах
При подборе режима хранения растительного сырья важно: вид сырья, сорт сырья, лежкость сырья
При устройстве сырьевой площадки для хранения растительного сырья: обязательно устройство навеса, обязательна защита от прямых солнечных лучей и перегрева, обязательно поддержание хороших санитарных условий
При хранении сырья на сырьевых площадках нежелательно: укрывание сырья (штабеля) брезентом, укрывание сырья (штабеля) пленкой из полимерных материалов, хранение сырья под открытым небом
Растительное сырье замерзает при отрицательных температурах: клеточный сок сырья содержит растворенные вещества, сырье имеет определенную внешнюю защиту, отдельные виды сырья устойчивы к пониженным температурам
Растительное сырье можно хранить в свежем виде: обладает системой иммунитета, обладает лежкостью, обладает устойчивостью
Температура хранения сырья в основном зависит: от вида сырья, от степени зрелости сырья, от последующего использования сырья
Уменьшение потерь сырья при хранении в полимерных пленках связано: они мало пропускают влагу, они изолируют очаги инфекции, они создают внутри микроклимат
Холодильники с контролируемой атмосферой желательны для сырья: абрикосы, персики, вишня, черешня, манго
Дата добавления: 2015-02-16; просмотров: 115 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |