Трихінельоз – дрібна нематода завдовжки 1,2 – 1,5 мм. Статевозрілі трихінели живуть у тонкій кішці людини. Збудник – домашні, дикі м’ясоїдні та всеїдні тварни: свині, кішки, собаки, щури, миші, дикі кабани, бурі та білі ведмеді, бурсуки, вовки, лисиці, песці, морські ссавці (60 видів тварин носіїв трихінел).
Зараження людини трихінельозом відбувається при вживанні в їжу недостатньо термічно обробленого м’яса тварин, інвазованих трихінелами (окосту, бекону, грудинки, ковбасок, шпику тощо). Трихінели є стійкими до високих та низьких температур: звичайне варіння та смаження м’яса не гарантують повної загибелі трихінели. За температури – 12 ºС вони зберігають життя 2 місяці, у солоних окостях – понад рік, тому м'ясо, уражене трихінелами, виявленими при трихінелоскопії 24 зрізів м’яса, підлягає утилізації.
Теніаринхоз (фіноз) - Збудник бичачий або неозброєний ціняк завдовжки 4 – 7 м. зараження відбувається шляхом вживання в їжу сирого чи недостатньо термічно обробленого фінозного м’яса великої рогатої худоби.
Механізм передачі: людина – навколишнє середовище – велика рогата худоба – людина.
Заходи: виявлення хворих, дегельмінтизація, денспансерний нагляд до 5 місяців, запобігання зараженню великої рогатої худоби.
В разі виявлення понад 3 фін на площі 40 см2 м'ясо відправляють на технічну утилізацію. Слабко уражене фін м'ясо (менше як 3 фіне) знезаражують проварюванням, засолюванням або заморожуванням. Заморожують до температури – 10 … 12 ºС на 10 діб, солять 10 % - ним розчином солі на 20 днів; проварювання – 3 год у відкритих котлах.
Тепіоз – Збудник - свинячий ціп’як. Це – великий стрічкоподібний гельмінт (близько 3 м). Механізм передачі: вживання сирого чи недостатньо термічно обробленого м’яса свинини.
Ехінококоз та альвеольоз – дрібні цийтоди завдовжки 2 – 6 мм. Кінцевим хазяїном ехінокока є представники роду собачих, а також кішки та інші хижі ссавці. Механізм передачі: руки, набруднені онкосферами при контакті з собакою, інвазованим ехінакоком, а також овочі та фрукти, забруднені фекаліями хворої собаки. Заходи запобігання: виявлення та дегельмінтизація хворих собак, вилов бродячих, контроль забоєм худоби та знищенням уражених ехінококозом органів.
Опісторхоз (двувустка котяча, сибірська) – хронічне захворювання печінки, підшлункової залози. Гельмінт – листопобідної форми, довжиною 4 – 13 мм, ширина – 1 – 3,5 мм. Проміжний хазяїн – короп, плітка, лящ, сазан, вусач та ін. В організмі людини паразитує 10 – 20 років. Механізм передачі: вживання сирої, малосольної свіжопров´яленої, свіжомороженої або недостатньо термічно обробленої риби.
Дата добавления: 2015-01-30; просмотров: 122 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |