Читайте также:
|
В пробирку наливают 1 мл рабочего раствора метиленовой сини и 20 мл исследуемого молока, закрывают пробкой и смешивают путем
медленного трехкратного переворачивания пробирки. Пробирку помещают в редуктазник или водяную баню с температурой 38° С.
Вода должна быть на уровне или немного выше жидкости в пробирке и температуру ее необходимо поддерживать в течение всего времени в пределах 38~40°С.
Момент погружения пробирки в редуктазник считают началом анализа Наблюдение за изменением окраски ведут через 20 минут, 2 часа и 5 часов 30 минут после начала опыта. Окончанием считают момент обесцвечивания окраски молока, при этом остающийся небольшой кольцеобразный окрашенный слой вверху (примерно около 1 см) или небольшая окрашенная часть внизу пробирки в расчет не принимают Появление окрашивания молока в пробирке при встряхивании не учитывают В зависимости от времени обесцвечивания молоко относят к одному из четырех классов в соответствии с таблицей Н- Методика ускоренной пробы на редуктазу.
В условиях мясомолочных и пищевых контрольных станций можно применить ускоренную пробу на редуктазу.
Для исследования берут 10 мл молока, сначала прогревают его в водяной бане до38-40°С. а затем наливают в эту же пробирку 1мл разведенного в 10 раз рабочего раствора метиленового голубого, приготовленного перед началом анализа Пробирку закрывают пробкой, тщательно перемешивают и снова ставят в водяную баню или термостат. Уровень воды в бане должен быть выше уровня содержимого пробирки. Температура воды должна быть постоянной в течение всего хода определения и находится в пределах 38-40°С. Контролем служит пробирка с молоком без добавления метиленевой сини. Пробирки просматривают через 10 минут и 1 час после начала анализа. По времени обесцвечивания содержимого пробирки определяют бактериальную обсемененность и класс молока согласно таблице S'
Методика определения редуктазы с резазурином.
В пробирку наливают 1мл рабочего раствора резазурина и 10 мл исследуемого молока, закрывают стерильными пробками, смешивают путем медленного трехкратного переворачивания пробирки, после чего помещают в редуктазник или водяную баню с температурой воды 38°С Вода должна доходить до уровня жидкости в пробирке или быть немного выше и температура должна быть в течение всего времени определения в пределах 38-40°С Пробирки с молоком должны быть защищены от прямых солнечных лучей.
Показания снимают, через 20 минут и 1 час после погружения пробирки в редуктазник не встряхивая, и не переворачивая, и оставляют, до конца анализа. В зависимости от времени обесцвечивания, и изменения окраски молоко относят к одному из четырех классов в соответствии с таблицей 4.
Дата добавления: 2014-11-24; просмотров: 121 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |