|
Читайте также: |
ДЕСЕРТЫ
РЁДГРЁД МЕД ФЛЁДЕ (КРАСНАЯ КАША ИЗ ЯГОД) /Дания/
Ингредиенты: смородина красная 50, смородина черная 10, малина 25, вода 100, сахар 15, крахмал картофельный 5-6.
Технология приготовления: перебранные и вымытые ягоды проварить в небольшом количестве воды, затем отжать через марлю. Полученный сок проварить с сахаром. Крахмал развести в небольшом количестве воды и, постоянно помешивая, влить в ягодный сироп. Сиропу дать закипеть и сейчас же снять с огня. Красная каша готова. Это блюдо по своему приготовлению напоминает обыкновенный фруктовый кисель. Его разливают в стаканы, охлаждают.
Подача: в холодном виде с молоком или сливками.
СКАНДИНАВСКАЯ КУХНЯ
НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ
ТЕФТЕЛИ «СЕЛЕДОЧНО-ПТИЧЬИ ГНЕЗДА» /Норвегия/
Ингредиенты: сельдь 100, каперсы 20 (или огурцы соленые 15), лук 25, желток 30 (2 шт.), анчоусы (килька) 35, зеленые листья салат 30.
Технология приготовления: сельдь вымочить, разделать на чистое филе, мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами (или солеными огурцами). Из полученной массы сформовать тефтели. В середине каждой тефтели разместить вареные яичные желтки.
Подача: на листьях зеленого салата.
СКАНДИНАВСКАЯ КУХНЯ
НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
САЛАТЫ
СИЛЬТЯ (САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ) /Норвегия/
Ингредиенты: сельдь соленая 85, яблоки 20, картофель 40, яйцо 80, лук репчатый 10, лук зеленый 5, сливки 40, уксус винный 4, масло оливковое 4, горчица 2, перец черный молотый 0,01, сахар 1, соль 1.
Технология приготовления: сельдь замочить в воде, затем разделать на чистое филе, нарезать тонкими ломтиками. Очищенные яблоки, вареный картофель, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Белки отваренных яиц мелко нарубить. Все перемешать и залить заправкой из смеси масло оливковое и сливок. Заправка: оливковое масло смешать с уксусом, протертыми яичными желтками, черным перцем, солью, сахаром, горчицей и сливками.
Подача: посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
СКАНДИНАВСКАЯ КУХНЯ
НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ
САЛАТ «КОПЕНГАГЕН» /Норвегия/
Ингредиенты: рыба отварное филе различных пород (треска, навага, лосось, горбуша, пикша) 60, огурцы соленые 25, помидоры 50, яблоки 35, лук репчатый 10, майонез 25, перец 0,1, соль 1, горчица 1.
Технология приготовления: филе рыбы разных сортов припустить в небольшом количестве воды, охлаждают, нарезать на небольшие ломтики. Огурцы, помидоры, лук, очищенные яблоки нарезать кубиками, соединить с рыбой, приправить солью, перцем, горчицей, смешать со сметаной. Подача: в салатном бокале или розетке, посыпав укропом.
СКАНДИНАВСКАЯ КУХНЯ
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 87 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |