|
Читайте также: |
НАПИТКИ
КОФЕ ПО-СЕРБСКИ
Ингредиенты: вода 120, сахар 10, кофе молотый 10.
Технология приготовления: кофе варят в специальной медной посуде с длинной деревянной ручкой (джезве). В джезву налить холодную воду, положить сахар, когда вода закипит, половину ее отлить, засыпать кофе, довести почти до кипения, после чего снять с огня, влить отлитую ранее воду, накрыть и настоять 30 секунд. Подача: горячим.
КОФЕ «ПО-ТУРЕЦКИ»
Ингредиенты: кофе 10, сахар 10, вода 120.
Технология приготовления: в сухую, предварительно прогретую джезву засыпать кофе. В другой джезве или чайнике вскипятить воду, перелить ее в джезву с кофе. Поставить на огонь, довести до кипения.
Подача: сахар подавать отдельно.
АНГЛИЙСКАЯ, ИРЛАНДСКАЯ И ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
«ПИКАДИЛЛИ»
Ингредиенты: картофель 200, сельдь 100, лук репчатый 50, масло растительное 15, уксус 2, горчица 1.
Технология приготовления: картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать кружочками 1 см. Репчатый лук нарезать кольцами. Соленую сельдь разделать на чистое филе и нарезать ломтиками. В салатник горкой выложить картофель, лук и сельдь. Заправить оливковым маслом, с добавлением горчицы и уксуса.
Подача: в охлажденном виде с хлебом.
АНГЛИЙСКАЯ, ИРЛАНДСКАЯ И ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
GREEN FASOL (СТРУЧКИ ФАСОЛИ) /Британия/
Ингредиенты: фасоль 125, масло сливочное 15, перец черный молотый 0,01, соль 5.
Технология приготовления: стручки фасоли нарезать соломкой, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, не охлаждая, переложить в кастрюлю. Заправить сливочным маслом, солью и черным перцем по вкусу.
Подача: в теплом виде как закуску.
АНГЛИЙСКАЯ, ИРЛАНДСКАЯ И ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ
SPINATE (ШПИНАТ)
Ингредиенты: шпинат 70, масло сливочное 15, перец 0,01, соль 1.
Технология приготовления: нарезанный шпинат припустить, сложить в глубокую кастрюлю, заправить маслом, солью, черным перцем, залить бульоном. Тушить 20 минут до выпаривания жидкости.
Подача: в горячем виде.
АНГЛИЙСКАЯ, ИРЛАНДСКАЯ И ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ
САЛАТЫ
САЛАТ «АНГЛИЙСКИЙ»
Ингредиенты: мясоцыпленка отварного 125, корень сельдерея 75, шампиньоны 30, огурцы соленые 10, майонез 35, горчица 5, редис 15, салат 5, соль 2.
Технология приготовления: цыпленка отварить, охладить, нарезать мясо ломтиками. Отварить грибы, нарезать кусочками. Нарезать соленные очищенные от кожицы огурцы. Сельдерей промыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Все продукты перемешать, заправить майонезом с горчицей, посолить. выложить в салатники.
Подача: оформить редисом и листьями салата.
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 75 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |