Студопедия  
Главная страница | Контакты | Случайная страница

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

Читайте также:
  1. БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
  2. БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
  3. БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
  4. ДАТСКАЯ КУХНЯ
  5. Еврейская власть и русский крестьянин в 20-30-е годы
  6. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
  7. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
  8. Еврейская общественная организация представлена в ООН...
  9. Еврейская угроза» преодолима?

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

ФАЛАФЕЛЬ (ГОРОХОВЫЕ ОЛАДУШКИ)

Ингредиенты: горох 1000, петрушка 45, разрыхлитель для теста 10, чеснок 50, камун (кумин) или зира 10.

Технология приготовления:отварить заранее замоченный горох (хумус). Остудить его и пропустить через мясорубку вместе с петрушкой. Добавить соль, перец, чеснок, камун и разрыхлитель для теста. Хорошо вымесить массу, сформовать мелкие шарики и обжарить их в масле.

Подача:в качестве горячей закуски.


ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

ДОЛМЕНИКО (КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ)

Ингредиенты: картофель 1000, сыр твердых сортов 200. Для соуса: масло сливочное 100, мука 50, молоко 250, соль 10, перец белый 0,1, мускатный орех 0,1.

Технология приготовления:очищенный картофель нарезать на тонкие кружочки и уложить красиво на противень один к одному. Залить водой до трети высоты и запечь в духовке до полуготовности. Для соуса обжарить муку в сливочном масле, влить молоко и варить до запустения. Добавить белый перец, мускатный орех и соль. Слить воду с картофеля и залить полученным соусом. Посыпать натертым сыром и запечь до появления коричневой корочки.

Подача:отдельно с кошерными квашеными огурчиками, соленой или маринованной капустой.


ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

КУГЛ (ЗАПЕКАНКИ)

КЛОПС (ЗАПЕКАНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ)

Ингредиенты: говядина 500, яйцо 240, лук репчатый 120, хлеб пшеничный или сухари 1000, соль 5, перец 0,02.

Технология приготовления:говядину вместе с одной луковицей пропустить через мясорубку. Добавить половину сырых взбитых яиц, соль, черный перец. Хорошо вымесить и пропустить еще раз через мясорубку, добавив жареный лук. Добавить сухари или вымоченный в воде хлеб и еще раз тщательно вымешать. Взять продолговатую глубокую форму. Выложить половину фарша. На фарш уложить (продольно) оставшиеся яйца, сваренные вкрутую. Закрыть оставшимся фаршем. Смазать сырым взбитым яйцом и сделать проколы вилкой. Запечь в духовке при 160 °С в течение 1 часа. Если у вас нет формы, то можно уложить фарш на фольгу и плотно завернуть в виде рулета.

Подача: в горячем виде, остатки можно подавать к ужину как холодную закуску.


ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ

БУЛЬБЕ ТЕЙГЛЕХЦ (КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПУДИНГ)

Ингредиенты: картофель 1000, жир гусиный или куриный 100, лук репчатый 130, яйцо 80, соль 30.

Технология приготовления:картофель почистить, натереть на терке, соединить с яйцами, солью, припущенным репчатым луком и топленым гусиным жиром. Массу перемешать и выложить в хорошо смазанную жиром жаровню. Сбрызнуть жиром и выпекать в духовке 10-15 минут под крышкой, затем без нее до готовности. Разрезать на квадраты.

Подача: на горячих тарелках.



Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 3 | Нарушение авторских прав

КИТАЙСКАЯ КУХНЯ | ЯБЛОКИ ТОФИ | ВОНТОНЫ С НАЧИНКОЙ | ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ | ЯПОНСКАЯ КУХНЯ | ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. ГРЕЦИЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. ПОРТУГАЛИЯ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ КУХНЯ. СЕРБСКАЯ, ЧЕРНОГОРСКАЯ И ХОРВАТСКАЯ КУХНЯ | ШОТЛАНДСКАЯ КУХНЯ |


lektsii.net - Лекции.Нет - 2014-2020 год. (0.007 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав