|
Читайте также: |
НАПИТКИ
КОКТЭЛ МЕНТАЛ АРВЕНСИС
Ингредиенты: сок березовый 50, сироп мятный 10, вода газированная типа «Дюшес» 90, кубики льда 10.
Технология приготовления: ингредиенты смешать, добавить кубики льда.
Подача: в высоком бокале, украсив веточкой мяты и соломинкой.
БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ
КОКТЭЛ ГРЭЙП АЙСКРИМ
Ингредиенты: сок виноградный 100, мороженое «пломбир» 50.
Технология приготовления: охладить виноградный сок, взбить в блендере с мороженым.
Подача: охлажденным.
ГОЛЛАНДСКАЯ (НИДЕРЛАНДСКАЯ) КУХНЯ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
СЕЛЬДЬ С ХОЛОДНЫМ ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты: сельдь 75 (1 шт.), лук репчатый 10, лук репчатый красный 10, сливки 50, масло растительное 5, уксус 3, перец черный 0,1.
Технология приготовления: сельдь разделать на филе, удалив хребет, разрезать наискосок на удлиненные кусочки толщиной 2-3 см., выложить в форме целой рыбки на блюдо. Холодный отварной в мундире картофель очистить, нарезать круглыми ломтиками, гарнировать им сельдь. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Приготовить заправку: перемешать сливки, растительное масло, уксус, черный перец. Вылить заправку в лук, накрыть посуду крышкой и хорошенько встряхнуть. Залить заправкой и сельдь, и картофель.
Подача: в охлажденном виде с черным или серым хлебом из муки грубого помола.
ГОЛЛАНДСКАЯ (НИДЕРЛАНДСКАЯ) КУХНЯ
САЛАТЫ
ПЕСТРЫЙ САЛАТ
Ингредиенты: сыр «Гауда» 200; шампиньоны 100, перец сладкий красный 150, яблоки 200, апельсины 60 или мандарины 100. Для соуса: мед 105, йогурт несладкий 125, горчица 5, сок лимона 34, цедра апельсина 3.
Технология приготовления: сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать небольшими кубиками. Молодые шампиньоны потушить и нарезать пополам, более крупные на четыре части. Из перца удалить сердцевину, нарезать кольцами и смешать с дольками мандаринов или разрезанными поперек пополам дольками апельсинов. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и апельсиновой цедры приготовить соус и полить им салат. Хорошо перемешать.
Подача: со свежим ржаным или серым хлебом грубого помола.
ГОЛЛАНДСКАЯ (НИДЕРЛАНДСКАЯ) КУХНЯ
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
РАСДОНДЕРС (ГОРОХ С КОПЧЕНЫМ ШПИКОМ)
Ингредиенты: горох 500, шпик копченый 250, лук репчатый 250, соль 5.
Технология приготовления: замочить горох на 12 часов (как минимум) в большом количестве воды, после чего в воду добавить ст. л. соли и довести до кипения. Через час-полтора горох готов. Поджарить нарезанные кубиками шпик и лук в отдельных сковородках до приятного коричневого цвета.
Подача: поставить на стол тарелку с кислыми приправами, шпик и лук подать на стол отдельно друг от друга.
Дата добавления: 2015-09-10; просмотров: 80 | Поможем написать вашу работу | Нарушение авторских прав |